Táto článok prináša detailný postup aj viacero variantov nepečených mandarínkových tort, ktoré sa dajú pripraviť rýchlo a bez rúry. Vyberieme sa cez základný recept na korpus, krém a plnky až po tipy a alternatívy s ďalšími druhmi krémov a ovocia.
Základné kroky: korpus a základná plnka
Žĺtky vyšľaháme s 1 polievkovou lyžicou studenej vody. V mise spracujeme múku s cukrom a soľou, pridáme studený na kocky nakrájaný Palmarin a zmes rozdrobíme prstami. Potom pridáme rozšľahané žĺtky a veľmi krátko premiesime, aby sa cesto spojilo.
Cesto zabalíme do fólie a uložíme na 1 hodinu do chladničky. Potom ho rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske. Cesto by nemalo byť obalené múkou, preto je dobré ho vaľkať cez fóliu. Potom ho pomocou valčeka dáme do okrúhlej formy na pečenie. Môže mať na okraji aj vrúbky. Formu vymastíme a posypeme múkou. Dno popicháme vidličkou a prekryjeme papierom na pečenie. Na papier na pečenie nasypeme suché strukoviny a koláč pečieme na 200ºC asi 10 min, potom strukoviny aj papier na pečenie odstránime.
Upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme ho z formy a potom naň nanesieme plnku. Na povrch plnky uložíme scedené mandarínky, ktoré zalejeme čírym želé.
Popis plnky a možnosti želatíny
Plnka: V mandarínkovej šťave rozmiešame Zlatý klas, pridáme cukor a uvaríme kašu, ktorú necháme vychladnúť. Želatínu pripravenú podľa návodu primiešame do polovychladnutej kaše.
Ďalšia variácia: Smotanová torta so smotanou a mandarínkami - sušienky namočíme do šťavy z mandarínok, vrstvy striedajú krém zo smotany a mandarínok, doplníme želatínou podľa potreby.
Alternatíva s jogurtovou plnkou a mandarínkovou polevou - plnka sa pripraví zo zmiešaného jogurtu so smotanou a želatínou, na vrch treba použiť mandarínky a pripraviť si aj polevu z džúsu a želatíny.
Tipy k základnému receptu
Nepečené dezerty sú časovo nenáročné a hotové do pol hodiny.
Kombinácia smotany, tvarohu a čerstvých mandarínok prináša osviežujúcu chuť.
Variabilita: môžete použiť rôzne druhy ovocia, sušienok alebo piškót, čím recept prispôsobíte podľa svojich preferencií.
Recepty na nepečené torty s mandarínkami
1. Piškótová torta so smotanou a mandarínkami
Potrebujeme: dlhé piškóty, šťava z mandarínok, 500 ml želatína, 10 g, smotanu na šľahanie 300 ml, konzervované mandarínky 600 g.
Postup: Sušienky namočíme v šťave z mandarínok. Potom ich naukladáme do sklenenej formy. Smotanu vyšľaháme a pridáme 200 g mandarínok. Dôkladne premiešame. Krém nanesieme na sušienkovú vrstvu. Na rozprestretý krém nanesieme vrstvu samotných mandarínok. Želatínu napučíme vo studenej vode. Šťavu z mandarínok zahrejeme, rozpustíme v nej želatínu (nedovárime). Túto zmes nanesieme na tortu lyžičkou a uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny.
2. Smotanová torta
Torta s okrúhlymi piškótami a kyslou smotanou, čerstvé mandarínky a mandarínkový kompót. Čas prípravy približne 20 minút bez chladenia.
3. Torta s jogurtovou plnkou a mandarínkovou polevou
Sušienky rozdrvíme a spojíme s čokoládovou zložkou. Plnka obsahuje 400 g bieleho jogurtu, 200 ml smotany na šľahanie, 3-4 lyžice práškového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, konzerva mandarínok a želatínu. Krém je možné pripraviť dvoma spôsobmi: rýchlejšia verzia vmieša mandarínky do plnky a nechá stuhnúť cez noc; pomalšia verzia natrieme plnku na korpus, poukladáme mandarínky, a až potom dolievame želatínu a necháme stuhnúť cez noc. Na záver pripravíme mandarínkovú alebo pomarančovú polevu z džúsu a želatíny.
4. Torta s pudingovo-tvarohovým krémom
Postup: uvaríme hustý puding z mlieka, pudingu a cukrov, po ochladení primiešame maslo a tvaroh. Dno formy vyložíme navlhčenými piškótami, pridáme mandarínkovú dužinu a polovicu pudingovo-tvarohového krému, následne navrstvíme ďalšiu vrstvu piškót namočených v mandarínkovej šťave a doplníme ďalší krém. Necháme v chlade najmenej 6 hodín. Ozdobíme marcipánovými kvetmi.
Porovnanie nepečených tort s mandarínkami
| Recept | Základný prvok | Krémy | Čas prípravy | |
|---|---|---|---|---|
| Piškótová torta so smotanou | Dlhé piškóty namočené v šťave | Šľahaná smotana s mandarínkami | Konzervované mandarínky | < 30 minút |
| Smotanová torta | Okrúhle piškóty | Kyslá smotana (vanilková, kakaová) | Čerstvé mandarínky, mandarínkový kompót | 20 minút |
| Torta s jogurtovou plnkou | Drvené sušienky | Jogurt, šľahačka, želatína | Konzervované mandarínky | ~30 minút |
| Torta s pudingovo-tvarohovým krémom | Piškóty namočené v šťave | Pudingovo-tvarohový krém | Mandarínky (kompót) | ~30 minút |
Ďalšie inšpirácie a tipy
Použitie kompótu: ak nemáte čerstvé mandarínky, použite mandarínkový kompót.
Kombinácia s iným ovocím: mandarínky sa skvelo kombinujú s jahodami, kiwi alebo ananásom.
Príprava krému: krém môžete pripraviť z kyslej smotany, tvarohu, mascarpone alebo jogurtu.
Sušienkový základ: namiesto piškót môžete použiť podrvené sušienky zmiešané s maslom.
Nepečená smotanová torta s jahodami
tags: #nepecena #torta #z #cerstvych #mandariniek