Moderné torty a dekorácie sa vo veľkej miere spoliehajú na tlač na jedlom papieri. Ak aj vy chcete ozdobiť svoju tortu pomocou tejto techniky, tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie. Či už ide o narodeniny, svadby alebo iné oslavy, jedlé obrázky dodajú vašim dezertom profesionálny a lákavý vzhľad.
Čo je to jedlá oblátka a prečo ju použiť?
Jedlá oblátka, často označovaná aj ako fondánový papier alebo dekor papier, je tenká vrstva fondánu na fólii, na ktorú sa tlačí farebný obrázok. Predáva sa vo formáte A4 a je určená na dekoráciu tort a zákuskov. Marcipánové oblátky sú obľúbenou voľbou, pretože sa jednoducho aplikujú na tortu, sú pevnejšie a vizuálne príťažlivejšie. V iných eshopoch sa tieto oblátky nazývajú aj tlač na fondant alebo tlač na dekor papier.
Typy oblátok a ich vlastnosti
Existujú rôzne typy jedlých oblátok, ktoré sa líšia hrúbkou a použitím:
- Tenká oblátka: hrúbka cca 0,3 mm; môže presvitať; neutrálna chuť. Odporúča sa použiť decorgel. Vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu alebo želatínu. Dá sa jemne ohýbať.
- Hrubá oblátka: hrúbka cca 0,7 mm; nepresvitá; tlač je krajšia ako na tenkej. Neutrálna chuť. Odporúča sa decorgel. Vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, želatínu a tuhší maslový krém.
- Fondánová oblátka (Fondánový papier): tenká vrstva fondánu na fólii; hrúbka 0,7 mm; nepresvitá; jemne nasladlá chuť. Tlač na fondáne býva krajšia. Možno ju umiestniť na poťahovú hmotu, želatínu alebo maslový krém. Netreba použiť decorgel. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
- DecorPlus: podobná tlač ako na fondáne; hrúbka 0,55 mm; nepresvitá; jemne nasladlá vôňa s vanilkou. Tlač je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Môže sa ohýbať aj rolovať. Netreba použiť decorgel.
Pre lepšiu orientáciu pri výbere jedlého papiera a jeho použití je tu aj tabuľka s odporúčaním:
| Typ Papiera | Použitie | Vlastnosti | Tipy |
|---|---|---|---|
| Vanilkový papier | Sladké torty, zákusky, medovníčky | Ohybný, dobre drží, vanilková vôňa | Náneste 1-2 hodiny pred podávaním |
| Oblátkový papier | Dekorácie, slané pečivo | Tvrdý, rovný, menej výrazné farby | Opatrne manipulujte, absorbuje vlhkosť |
| Čokoládový transfer | Čokoláda, pusinky | Netlačia sa na jedlý papier | Prenáša sa teplom na povrch |
Rozmery a tlač
Štandardná oblátka má formát A4, pričom využiteľná plocha pre tlač vlastného obrázka je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete okrúhlu tortu, odporúčaný maximálny priemer obrázka je 20 cm. Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke; výrobca vám ju pošle v originálnom formáte A4 a nepoužíva orezávanie na kruh. Pri objednávke uveďte, že orezanie do kruhu potrebujete.
Hrubý papier býva vhodný na obrázky na vrchu torty, je pevnejší, no vystrihovanie zložitejších tvarov môže byť náročnejšie. Tenký papier sa lepšie vystrihuje, najmä pri detailoch ako postavičky. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym alebo jednofarebným pozadím, ktoré sa na tlači horšie reprodukujú.
Príprava a lepenie obrázka na tortu
Pri aplikácii jedlého obrázka použite lepidlo:
- Natrieť oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek.
- Potom oblátku položiť na tortu a jemne pritlačiť.
- Pri krémových tortách je potrebné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gelu alebo tenkou vrstvou poťahovky. V prípade mokrého povrchu je lepšie obrázok umiestniť tesne pred podávaním.
Alternatívne sa môže spodná strana oblátky potrieť Decorgelom alebo gélom na jedlé obrázky; tento gél slúži ako lepidlo a ochranná vrstva. Decorgel je vhodné na krém, čokoládu, fondán a podobne. Dôležité upozornenie: jedlý papier sa nesmie dostať do kontaktu s vodou alebo vlhkými kvapkami, pretože by sa poškodil.
Náš tip: ak má povrch torty šľahačkový alebo krémový, vitrínkujte obraz na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (medom), priložte, orežte a umiestnite. V prípade potreby môžete použiť Modecor gel na oddelenie oblátky a krému.
Použitie oblátok na rôzne povrchy
Aplikácia na povrchy ako marcipán, fondán alebo čokoláda je jednoduchá: povrch torty potrite kvetovým medom po celom mieste obrázka a zľahka odstráňte prebytok medu. Na mokrý krém nie je vhodné použiť med; obrázok je potrebné umiestniť tesne pred servírovaním, aby sa nevhĺkal do povrchu.
Krémový alebo šľahačkový povrch: nepoužívajte med; oblátka by absorbovala vlhkosť. Podklad musí byť suchý, aby farby ostali ostré. Pri krémových tortách je vhodné padding len pod oblátkou alebo použiť tenkú vrstvu poťahovej hmoty. V prípade mokrého povrchu je najlepšie pridať obrázok tesne pred podávaním.
Príprava a úpravy obrázkov
Tlač na jedlú oplátku na základe objednávky je zabezpečená bezplatne do 1 pracovného dňa. Pre jednoduchú úpravu si môžete vybrať základné (1,00-5,00 €) alebo zložitejšie úpravy (5,00-10,00 €). Dostupné veľkosti: A3, A4, A5, A6 a A7. Grafici zabezpečia precíznu prípravu obrázkov. Objednávky je možné vyhotoviť na počkanie alebo odoslať ešte v ten istý deň.
Rozmery jedlého papiera: štandardný formát je A4 s využiteľnou plochou 26,5 x 20 cm. V prípade okrúhlej torty môžete požiadať o orezy do kruhu. Uveďte rozmer oblátky v poznámke pri objednávke. Oblátka vám príde ako celá strana A4 a nie je rezaná do tvaru kruhu zo strany výrobcu.
Príprava receptov a montáž torty s jedlým obrázkom
Pre tortu s jedlým obrázkom je vhodné zvoliť recept, ktorý vytvorí hladký a pevný základ. Tu je overený postup na piškótové cesto a krém:
- Piškótové cesto: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g hladkej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, štipka soli.
- Krém: 500 ml smotany na šľahanie, 250 g mascarpone, 80 g práškového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu.
Montáž torty: cesto rozkrojte na tri pláty, plnte krémom a prípadne ovocím. Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému a nechajte stuhnúť. Obrázok z oblátky uložte tesne pred podávaním a jemne pritlačte; predtým oblátku natrite lepidlom a odrezajte podľa potreby.
Tipy a triky pre profesionálny vzhľad
- Aplikujte lepidlo na spodnú stranu oblátky, aby lepšie držala.
- Pridajte farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty.
- Na dotvorenie detailov môžete použiť jedlé fixky.
- Obrázok umiestnite tesne pred oslavou, aby si zachoval kvalitu.
Tip: Modecor gel nanášajte nožom alebo paletou - najprv na spodnú stranu, potom aj zvrchu pre lesklý efekt a lepšie krytie farieb.
Obrázky na muffiny a menšie dobroty
Ideálny priemer pre obrázky na muffiny je 5 cm. Pri 3,5 cm (35 ks) sa tiež dá objednať špeciálne vybavenie na vypísanie menších formátov. Obrázky vieme vystrihnúť a poslať podľa potreby.
Kde kúpiť jedlé oblátky
Jedlé oblátky sú dostupné v cukrárenských obchodoch, e-shopoch alebo priamo v cukrárňach, ktoré ponúkajú tlač na jedlý papier. Niektoré ponúkajú tlač vlastnej fotografie. Naše jedlé obrázky zabezpečujú krásne ozdobenú tortu s vysokou kvalitou a rýchlym doručením.
Doručenie, objednávanie a spracovanie
Doručenie kuriérom trvá 1-2 pracovné dni, doručenie poštou cca 2-4 dni pri objednávke do 12:00. Po zaplatení objednávky nie je ju možné meniť ani zrušiť. Rýchle doručenie a viac dizajnových možností nájdete v editovacích nástrojoch na počítači alebo na smartfóne.
Bezpečnostné a praktické poznámky
Upozornenie: Jedlý papier sa nesmie dostať do kontaktu s vodou, šťavou z ovocia, šľahačkou ani pudingom, pretože by sa poškodil. Najlepšie výsledky prináša Decorgel ako lepidlo a ochranná vrstva oblátky. V prípade mokrého povrchu je lepšie umiestniť obrázok tesne pred podávaním, aby sa nevlhčil.
