Pripravili sme si pre vás množstvo tipov na nátierky aj nápady, čím obľúbené chlebíčky ozdobiť. Všetky recepty máme vyskúšané a preverené od našich hostí. Vyberte si ten svoj a vyskúšajte ho hneď počas sviatkov.
Klasické aj neobvyklé nátierky a oblohy
1. zeleninovú oblohu a zdobenie - napr. osoliť a okoreniť šalát, premiešať ho, nech soľ vsiakne do zemiakov. Pretože cibuľa v ňom kvasí. Bez cibule vydrží v chladničke asi 5 dní. Klasické chlebíčky so zemiakovým šalátom ozdobené uhorkou a paprikou.
2. Nakoniec pridajte kyslú smotanu alebo crème fraîche. Či balkánskom. 3. Množstvo majonézy a kyslej smotany si prispôsobte podľa toho, akú hustú nátierku chcete. Podľa chuti ozdobte. Vhodné je mať aj teplomer do mäsa. Príprava domáceho roastbeefu: rúru rozpáľte na 140 °C. Minút. Po vpichnutí teplomera do mäsa má mať 52 - 55 °C. Necelú hodinku, teda 45 - 50 minút, a na vnútornú teplotu mäsa 55 - 60 °C. Po vybratí z rúry nechajte mäso odpočívať aspoň 15 - 20 minút než doň zakrojíte. Z jedného kila mäsa urobíte niekoľko porcií jedál, roastbeef môžete podávať teplý aj studený. Dijonskej horčice. Parmská šunka (alebo jej podobné typy, napr. Pridajte petržlenovú vňať alebo microgreens, hodia sa aj šaláty typu lollo. Ideálne bazalkovým, pesto sa dá dať aj pri zdobení navrch. Najlepšie pikantnejšie.
6. Okrem orechov rozmixujte všetko dohromady, pridajte nasekané oriešky a dochuťte soľou a korením. Či už nasekané, alebo celé, skvelé budú aj olivy, čerstvá paprika, čerstvé (prípadne sladšie odrody jabĺčok). A ako vždy aj microgreens. 7. Chlebíčky s nátierkou zo sušených paradajok: 50 g sušených paradajok nenaložených v oleji, príp. Na zdobenie môžete využiť sušené paradajky, olivy zelené aj čierne, kapary, hodí sa aj slaný syr (feta alebo balkánsky) a bylinky (petržlen, bazalka, oregano) a opäť aj microgreens. 8. Plátok citróna alebo aj nechtík mandarínky/pomaranča. Microgreens urobia parádu aj chuťový zážitok. Aj z jednej nátierky urobíte niekoľko druhov chlebíčkov, stačí len použiť iné chute zeleniny, byliniek a ovocia. 9. Citrusové plody. A na záver, samozrejme, bylinky a microgreens. 10. Dozdobte celou alebo polenou kaparou, prípadne niekoľkými malými. Tip na obmenu: doplniť tento chlebíček sardelovým očkom je tiež skvelá voľba. Chlebíčky ozdobené rôznymi nátierkami, salámami a syrmi sú perfektné nielen na silvestrovskú oslavu. 11. Kôporom, prípadne na zdobenie ešte využite napr. avokádo - pri tom pozor na rýchlu oxidáciu, čoskoro začne meniť farbu na sivú. 12. Vajíčkom. Určite nezabudnite aj na petržlenovú vňať alebo microgreens. Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky.
Ako krásne ozdobiť chlebíčky
Veľmi pekne vyzerá, keď oblohu na chlebíčky navrstvíte do výšky. Tým si pomôžete napr. stočením šunky, salámy a syra. Z vrchu, na druhej odspodu a protiľahlo otočím, ako napr. plátok veky. Cukrovinky alebo rôzne škrabky. Dobré je tiež na zdobenie využiť to, čo obsahuje nátierka, napr. Pomôcky na pečivo sa vám budú hodiť aj pri nátierkach. Šľahané nátierky, ako je napr. 1916 založil v Prahe so svojou ženou Štěpánkou luxusné lahôdkarstvo. Prišiel s chlebíčkom, aký už poznáme aj my. V tej dobe boli chlebíčky pochúťkou pre českú smotánku a ten slávnostný punc vznešenosti si udržali dodnes.
Historické poznámky a tradičné variácie
Za najväčšiu lahôdku vtedy patril chlebíček s roastbeefom, ktorý sa medzi najobľúbenejšie radí aj v dnešnej dobe. Veľmi obľúbený bol aj chlebíček so šalátom, šunkou a suchou salámou. Povesným milovníkom Paukertových chlebíčkov bol predovšetkým komik Vlasta Burian, ale milovala ich aj napríklad Ema Destinová, Jaroslav Seifert alebo T. G. Masaryk. Dnes existuje už nespočetné množstvo druhov chlebíčkov, ale tá klasika s roastbeefom alebo šalátom a šunkou aj po viac ako 100 rokoch stále patrí medzi najobľúbenejšie.
Časté otázky
- Ako dlho vydržia chlebíčky? S ohľadom na ich kvalitu a čerstvosť ich pripravujte vždy len niekoľko hodín vopred. Krájané salámy a syry je spravidla dobré spotrebovať v deň nákupu, preto ani chlebíčky neuchovávajte dlhšie ako jeden deň.
- Ako skladovať chlebíčky? Keď chlebíčky pripravíte vopred, prikryte ich potravinovou fóliou a uložte do chladničky. Takto počkajú do večera. Ich trvanlivosť závisí od použitých ingrediencií.
- Čím ozdobiť chlebíčky, aby vydržali dlhšie? Použite skôr tvrdé salámy a syry. Zamerajte sa na konzervovanú zeleninu. Takto vydrží 2 - 3 dni.
Špeciálne tipy a tematické inšpirácie
Blíži sa Veľká noc a spolu s ňou aj večná dilema: čím ponúknuť šibačov a návštevy? Inšpirujte sa receptami, ktoré predviedli súťažiaci v šou Pečie celé Slovensko. Ak dostanete chuť na niečo špeciálne, pripravte si Vladiho zabíjačkové chlebíčky. Základom je nadýchaná veka so šafranom, ktorú následne potriete domácim zabíjačkovým šalátom. V prípade, že dávate prednosť klasike, musíte vyskúšať Zuzkin recept na tradičné Parížáky. Domáca veka v kombinácii s domácim parížskym šalátom zaručene poteší chuťové poháriky všetkých hostí. Jana porotkyne prekvapila chlebíčkami s nátierkou z tresky. Základom je opäť mäkučká veka, tentoraz však potretá domácou treskou. Retro chlebíčky ako z bufetu pre porotkyne pripravila finalistka Gabriela. Jej pochúťka je dokonalou kombináciou pečiva, domácej majonézy, zemiakového šalátu a vyprážaného rezňa. Viktoria porotkyne prekvapila celkom netradičnými chlebíčkami, ktoré nazvala Bertine chlebíky. V hlavnej úlohe šalát z krabích tyčiniek, ktorý chutí naozaj fantasticky. Babkine chlebíčky v podaní finalistky Lenky vyzerajú aj chutia dokonalo.
