Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút. Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si ani cukrárske zručnosti. A presne takéto dezerty máme najradšej. Rýchle, chutné a nenáročné. Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na dobré slivkové koláče nie je nikdy dosť. Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Základom je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom a sviežou kyslou smotanou. Musíte ho jednoducho vyskúšať!
Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná. 5) Medzitým si pripravíme cesto. 9) Kým sa koláč pečie, pripravíme krém. 13) Koláč dáme do chladu a necháme stuhnúť. Rúru predhrejeme na 170 °C. Dno väčšej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie. Slivky nakrájame na mesiačiky a vyskladáme ich na papier na pečenie na dno formy. Pokiaľ si chcete urýchliť prácu, môžete slivky prekrojiť len napoly. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny s pomocou šľahača alebo kuchynského robota. Potom znížime otáčky na minimum a postupne pridávame vajcia. Cesto nalejeme na slivky, rovnomerne rozotrieme a dáme piecť. Pečieme asi 35 minút pri 170 °C. Upečený koláč necháme 15 minút vychladnúť. Potom z tortovej formy zložíme boky a pomocou taniera koláč preklopíme. Hotový, ešte teplý koláč, posypeme kúskami karamelu.
Postup prípravy a základný koncept
- Rúru predhrejeme na 170 °C. Dno väčšej tortovej formy vyložíme papierom na pečenie.
- Slivky nakrájame na mesiačiky a vyskladáme ich na papier na pečenie na dno formy. Pokiaľ si chcete urýchliť prácu, môžete slivky prekrojiť len napoly.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do peny, potom znížime otáčky a pridávame vajcia. Cesto urobíme podobne ako piškótové, a nalijeme na slivky.
- Pečieme približne 35 minút pri 170 °C. Po upečení necháme koláč vychladnúť aspoň 15 minút a potom ho otočíme na tanier.
- Hotový koláč posypeme karamelom a necháme vychladnúť, aby krém ztuhol.
Medzitým si pripravíme krém: Kvapky vanilkovej arómy alebo vanilkového cukru prepojíme s kyslou smotanou a vanilkovým pudingom podľa receptu. Krém sa nanesie na koláč po vychladnutí a pomôže mu stuhnúť spolu s tortou.
Variácie a tipy
- Rôzne varianty cesta: bezlepková verzia, alebo celozrnné cesto s mixom múk.
- Slivky môžete doplniť o škoricu a muškátový oriešok pre jesennú arómu.
- Keď používate panvicu: parada s pečením v panvici prináša unikátnu chuť a môže ísť priamo do rúry.
- Pre hustý pudingový krém môžete použiť vanilkový puding a kyslú smotanu na vrchovú vrstvu.
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným jablkovým koláčom a určite si ho obľúbite. Slivkový koláč je neuveriteľná dobrota, ktorú musíte vyskúšať. Množstvo sliviek si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
Príprava cesta a sliviek - praktické poznámky
- Piškótové cesto: celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva, olej a vodu a olememe cesto na slivky.
- Jogurtové cesto s makom: v miske zmiešame jogurt, vajíčka, kryštálový a vanilín cukor, pridáme múku s kypriacim práškom a mak. Vylejeme na slivky.
- Krém: maslo vyšľaháme s cukrom do peny, postupne pridávame vajcia a spojíme s kyslou smotanou na vrchnú krémovú vrstvu.
Koláč sa pečie na plechu s papierom na pečenie, a po upečení sa otočí na tanier tak, aby slivky boli na vrchu. Nezabudnite na chladenie, aby sa krém stuhol a chutne prepojil s ovocím.
Kysnutý koláč so slivkami a drobenkou - video recept
Tipy na servírovanie a úpravu
- Podľa chuti môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo karamelom.
- Nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa vrstvy spojili a vychutnali si ich textúry.
- Podávajte s ľahkou smotanovou alebo vanilkovou zmrzlinou pre kontrast tepla a chuti.
Najlepší spomínaný výber zložiek a postupov je nutné prispôsobiť podľa dostupnosti surovín a konkrétneho receptu. Tento obrátený slivkový koláč na plech prináša rýchlu a lahodnú alternatívu k tradičným koláčom a vďaka svojej ľahkej technike si ho zvládne pripraviť aj začiatočník.