Klasické palacinky pozná každý z nás. Ale čo tak urobiť si z nich chutný dezert, ktorý je vhodný aj na slávnostný stôl? Jablkové palacinky sú skvelou alternatívou ku klasickým palacinkám a vďaka jabĺčkam si ich zamilujú aj deti, ktoré zvyčajne pri ovocí váhajú. Sú rýchle na prípravu, voňajú ako babičkina kuchyňa a každé sústo prináša príjemný pocit domova.
Základný recept na jablkové palacinky pre 6 porcií
Na cesto: 3 jablká, 300 ml vody, 1 vajíčko, 200 g špaldovej hladkej múky, olej na potretie panvice, domáci lekvár podľa chuti (cca 150 g)
Na posypanie: 3 lyžice trstinového cukru, mletú škoricu, 30 g rozpusteného kvalitného masla
Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do mixéra. Pridáme 100 ml vody a rozmixujeme do hladka. Rozmixované jablká vylejeme do misy. Pridáme vajíčko, múku a zvyšných 200 ml vody. Všetko spolu dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme kvapku oleja a z pripraveného cesta robíme palacinky. (Pozor, palacinky sú hrubšie a jemnejšie, ako sme zvyknutí. Treba byť pri pečení trpezlivý.) Každú palacinku opečieme z oboch strán a hneď natrieme s domácim lekvárom a stočíme. Takto pripravíme všetky palacinky. Z daného množstva cesta by malo vyjsť 8 ks palaciniek.
Ďalej pripravíme oválnu zapekaciu misu o rozmere 17 x 24 cm, ktorú vytrieme maslom. Každú palacinku rozkrojíme na kusy tak vysoké, ako vysoká je zapekacia misa. Palacinky ukladáme postupne vertikálne do zapekacej misy, kým nie je plná. Takto pripravené palacinky posypeme trstinovým cukrom, škoricou a polejeme roztopeným maslom. Zapekaciu misu s palacinkami vložíme do rozohriatej rúry na 200°C a zapekáme cca 15 minút. Zapečené palacinky vyberieme z rúry a môžeme podávať.
Výživové hodnoty na 1 porciu: Kalorická hodnota 339 kcal, Tuky 8 g, Sacharidy 55 g, Bielkoviny 6 g.
Rýchle jablkové palacinky Špeciál za 5 minút
Hľadáte rýchly a chutný recept na dezert? Vyskúšajte naše 5-minútové jablkové palacinky Špeciál! Sú tak dobré, že iné už ani nebudete robiť!
Ingrediencie: 1 jablko, 1 vajce, 2 lyžice cukru, štipka soli, 150 g jogurtu, 140 g hladkej múky, 1/2 lyžičky prášku do pečiva
Postup: Jablko ošúpte a nastrúhajte na jemno. Vo veľkej mise spojte vajce, cukor a pridajte štipku soli. Dôkladne premiešajte. Do zmesi vmiešajte nastrúhané jablko a jogurt. Postupne pridávajte múku a prášok do pečiva, pričom neustále miešajte, aby ste získali hladké cesto. Na panvici rozohrejte trochu oleja. Keď je panvica dostatočne horúca, naberte po jednej lyžici cesta a vytvorte placky. Neváhajte a vyskúšajte tento recept na jablkové palacinky Špeciál. Sú rýchle, jednoduché a neuveriteľne chutné! Podávajte ich s vašimi obľúbenými prísadami a vychutnajte si lahodný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina.
Jablkové palacinky s droždím
Fantastické jogurtové mini palacinky, ktoré pripravíte len z jedného vajíčka a jedného jablka. Nie je nič lepšie, ako začať deň voňavou a sladkou pochútkou, ktorá pripomenie chuť detstva. Jablkové palacinky sú presne tým receptom, ktorý si obľúbite nielen pre ich jednoduchosť, ale aj pre ich dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie: Na kvások: 10 g čerstvého droždia, 1 PL kryštálového cukru, 50 g polohrubej múky, 100 ml polotučného mlieka; Na cesto: 1 vajíčko, 250 g polohrubej múky, 400 ml plnotučného mlieka, 25 g roztopeného masla, štipku soli, 3 jablká; Na dokončenie: kokosový olej na opekanie, cukor s mletou škoricou na obaľovanie, jablkové pyré na podávanie
Postup: Pripravte kvások, pridajte vajíčko, múku, soľ, mlieko a maslo. Nechajte kysnúť. K vykysnutému cestu pridajte jablká a opečte na panvici do zlatista. Obaľujte v cukre so škoricou a podávajte s jablkovým pyré.
Ďalšie tipy na vylepšenie a podávanie jablkových palaciniek
Jablkové palacinky chutia skvelo samotné, ale môžete ich ozdobiť podľa chuti. Skúste ich poliať medom, posypať práškovým cukrom alebo pridať kopček kyslej smotany. Pridajte do cesta trochu škorice alebo muškátového orieška pre zvýraznenie chuti. Podávajte s javorovým sirupom alebo karamelovou polevou. Ozdobte nasekanými orechmi alebo mandľami. Môžu byť tiež plnené dusenými jabĺčkami so škoricou a podávané s vyšľahanou šľahačkou.
Ak ste pripravili viac cesta ako potrebujete, alebojte ho do uzavretej nádoby - vydrží do ďalšieho dňa. Pred smažením ho len znova premiešajte. Môžete skúsiť aj varianty z celozrnnej múky či ľanovej múky pre viac vlákniny.
Proteínové palacinky a ďalšie variácie
Pre tých, ktorí hľadajú viac bielkovín, sú k dispozícii proteínové palacinky so širokou paletou príchutí: čučoriedkové, mandľové maslo, vanilkové, lemon-čučoriedkové, kefírové palacinky a ďalšie. Tieto recepty môžu obsahovať zmes ovsených múk, proteínový prášok, banány či tekvicové korenie a sú vhodné ako zdravé raňajky či fit dezert.
Tipy na záver: hotové palacinky môžete servírovať s javorovým sirupom, kokosovým alebo mandľovým maslom. Mäso a bylinky v súvislosti s témou receptu nie sú relevantné; vo výrobnom texte sa však spomínajú ako súčasť iných receptov.
Záznam a návody na prípravu a tipy
- Palacinky majú byť jemné a hrubšie ako bežné; vyžadujú trpezlivosť pri pečení.
- V kuchyni používajte kvalitné suroviny a domáci lekvár pre výraznejšiu chuť.
- Tipy na dochutenie zahŕňajú škoricu, muškátový oriešok, med, javorový sirup a oriešky.