Plnená paprika a paprika v oleji sú všeobecne najobľúbenejším spôsobom spracovania tejto typickej letnej zeleniny. Či už hľadáte rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, plnená paprika so syrom je vždy skvelou voľbou.
Prečo si zamilujete plnenú papriku so syrom? Jednoduchosť a rýchlosť: Recepty sú hotové do hodiny, vrátane prípravy. Univerzálnosť: Ideálne pre vegetariánov aj mäsožravcov. Chutná kombinácia: Zvodná kombinácia papriky a obľúbeného syra si obľúbi každý!
Asi čakáte, kedy povieme: prebuďte sa - nič také sa ale nekoná, toto totiž v skutočnosti žiadny sen nie je! Tak sa poďte pozrieť, ako na to.
Recept na plnenú papriku so syrom v oleji
Plnené papriky? To je sen! O to väčší, keď sú plné roztečeného syra a bielkovín nabitého tvarohu, takže ideálne pre vegetariánov i mäsožravcov, čo si od mäsa chcú oddýchnuť. Navyše je to extra jednoduchý recept hotový do hodiny aj s prípravou a sme si istí, že túto zvodnú kombináciu papriky a obľúbeného syra si obľúbi každý!
Chcete pripraviť rýchlu a zdravú večeru, no došli vám všetky nápady? Skúste túto plnenú papriku.
Jednoduchý recept na plnené papriky
Suroviny:
- 4 ks červené podlhovasté papriky
- pol ks viazaničky petržlenovej vňate
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice olivového oleja
- 200 g syra feta
- 1 ks ochutený repkový olej
- 1 ks čerstvo pomleté čierne korenie
Postup:
- Papriky umyjeme, časť so stopkou odrežeme a odložíme. Rebrá a jadrovník opatrne odstránime.
- Petržlenovú vňať dobre opláchneme, necháme odkvapkať a lístky najemno posekáme.
- V miske vymiešame petržlenovú vňať s citrónovou šťavou a olivovým olejom, ochutíme čiernym korením.
- Zmesou potrieme vnútro paprík.
- Syr rozkrojíme na 4 časti a po jednej vložíme do paprík.
- Menší pekáč vystelieme papierom na pečenie a pokvapkáme olejom.
- Na ležato uložíme naplnené papriky aj s klobúčikmi a pri teplote 200-210 stupňov pečieme asi 10 minút, kým sa na paprikách nevytvorí jemne hnedastá kôrka.
Podávať môžete s tým, čo máte radi - so zemiakmi, pečenou brokolicou alebo krajcom chleba.
Ďalšie varianty plnenej papriky
Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si môžete pripraviť plnenú papriku so syrom, či už s mäsom, alebo bez neho.
Plnená paprika s mletým mäsom a syrom
Cibuľu, 3 strúčiky cesnaku a 1 štipľavú papričku, z ktorej sme odstránili semienka, nakrájame nadrobno a dozlatista orestujeme na rozohriatom oleji. Osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný tymian. Prilejeme víno a paradajky z konzervy. Vo väčšej miske dôkladne premiešame mleté mäso s nadrobno nakrájanou bielou časťou lahôdkovej cibuľky, 3 strúčikmi cesnaku a štipľavou papričkou, z ktorej sme odstránili semienka. Pridáme natrhané olivy, nasekaný tymian a nalámaný syr. Papriky umyjeme a vcelku z nich opatrne odstránime semienka. Naplníme ich mäsom. Do zapekacej misy nalejeme paradajkovú omáčku a na ňu uložíme plnené papriky.
Plnená paprika so syrom a maslom (bez mäsa)
Papriky som umyla, zrezala som vršky. Použila som tento syr a asi 100 gramov strúhaného eidamu. Do misky som dala 8 trojuholníkov syra. Môže sa použiť aj bambino. Pridala som asi 100 g masla. Dobre som syr s maslom premiešala vidličkou. Pridala som polievkovú lyžicu plnotučnej horčice. Kúpila šunku špeciál zaúdenú. Nakrájala som ju na drobné kúsky. Tie som pridala k vymiešanému maslu. Masu som ochutnala, podľa chuti osolila. Pridala som čerstvú pažítku. Kto nemá doma pažítku, môže dať čerstvú petržlenovú vňať. Nakrájala som kvôli farebnosti jednu červenú menšiu papriku. K zmesi som nastrúhala 4 natvrdo uvarené vajíčka. Všetko som dobre premiešala, naplnila som pripravené papriky. Vložila som ich na noc do chladničky. Nemala som doma majonézu, tak som do plnky dala maslo.
Plnená paprika s tvarohom a syrom
Papriky umyte, odstráňte vrcholky a vyberte semená a žilnatiny. Do misky pridajte tvaroh, nastrúhaný tvrdý syr (my sme si zvolili goudu), osmaženú cibuľu s cesnakom, vajíčko, soľ, korenie a červenú papriku. Podávať môžete s tým, čo máte radi - so zemiakmi, pečenou brokolicou alebo krajcom chleba.
Nakladaná paprika plnená syrom
Tento recept je ideálny, ak chcete papriku spracovať na zimu a mať po ruke chutnú pochúťku.
Recept na čili papričky plnené fetou v oleji
Čili papričky zbavíme jadrovníkov a dáme ich variť cca na 1 minútu do osolenej vody. Potom necháme vychladnúť a osušiť. Plnku si pripravíme tak, že fetu vidličkou popučíme a pridáme trošku olivového oleja, postrúhaný alebo prelisovaný cesnak a oregano. Touto zmesou následne plníme papričky. Pripravíme si čistú sklenenú (uzatvárateľnú) nádobu, do ktorej nasypeme korenie 4 farieb a potom poukladáme naplnené čili papričky. Zalejeme olivovým olejom a dáme do chladničky.
Rôzne spôsoby spracovania papriky
Výhodou papriky je, že ju môžete uskladniť na zimu ako polotovar, a to jednak podľa obľúbenej chute a jednak podľa toho, koľko máte času. A ešte jednu výhodu ponúka paprika: Na jej spracovanie sú vhodné aj už trochu zvädnuté či nie veľmi estetické plody, ktoré kúpite lacnejšie ako pekné, lesklé a pevné papriky dokonalých tvarov.
| Spôsob spracovania | Popis |
|---|---|
| Mrazenie | Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako spracovať papriku a uchovať ju na zimu. |
| Sterilizácia | Obľúbený spôsob, ako v paprike zachovať chuť aj vitamíny a minerály. |
| Nakladanie do oleja | Paprika v oleji je ako doma v studenej kuchyni, ideálna na chlebíčky, nátierky alebo ako šalát. |
| Sušenie | Alternatívny spôsob konzervácie, vhodný pre prípravu korenia alebo prísad do jedál. |
| Údenie | Dodáva paprike špecifickú arómu a chuť. |
Mrazená paprika
Papriku očistite, pokrájajte na rezance alebo kocky, dajte do nádob či igelitových vrecúšok a zamrazte. Na plnenú papriku dajte zamraziť očistené celé papriky, zbavené jaderníkov. Musíte ich však plniť mrazené, pretože po rozmrazení paprika zmení tvar a stane sa „handrovitou“. Mraziť však môžete aj plnenú papriku ako polotovar. Očistené čerstvé papriky naplňte plnkou a takto dajte zamraziť. Potom už len varíte.
Praktický tip: Spravte si radšej menšie porcie, ktoré už len vyberiete z chladničky a šup s nimi pod mäsko, do leča, do polievky, guláša...
Sterilizovaná paprika
Sterilizovanie alebo zaváranie papriky je obľúbeným spôsobom, ako v paprike zachovať chuť aj vitamíny a minerály. Chuť sterilizovanej papriky dosiahnete kombináciou korenia a prípadne aj zeleniny, ktorú budete zavárať spolu s paprikou. Je na vás, čo do zaváranej papriky pridáte, dôležitý je ocot a soľ, ktoré papriku konzervujú.
Sterilizovanú papriku využijete napríklad namiesto šalátov alebo kyslých uhoriek. Nálev si pripravíte prevarením 3,75 litra vody, 1,25 l octu, 400 g cukru a 1 lyžičky soli. Do pohárov vložte kôpor, cibuľu, nové a čierne korenie, bobkový list, prípadne mrkvu, viničový list, a samozrejme, očistené papriky. Sterilizujte pri teplote 85 °C 10 minút.
Paprika v oleji
Paprika v oleji je ako doma v studenej kuchyni. Podáva sa na chlebíčkoch, v nátierkach, na chlebe, ako šalát alebo namiesto uhoriek. Ak vám chutí, tak viete, že paprika v oleji sa dá jesť aj iba tak, rovno z pohára. A nezáleží na tom, či bola predtým pečená, plnená, sterilizovaná alebo nie.
Červená paprika v oleji alebo zaváraná kapia
Na kapiu v oleji budete potrebovať kilo kapie, pol litra vody, 110 ml octu, pol lyžice soli, lyžičku cukru, 3 zrnká čierneho korenia, bobkový list a 50 ml oleja. Všetko spolu prevarte a kým nálev vychladne, červenú papriku umyte, očistite a napchajte do pohárov. Zalejte nálevom a pri 80 °C sterilizujte 10 minút.
Zaváranú papriku v oleji môžete pripraviť aj iným spôsobom
Na dno 7-decového zaváraninového pohára dajte po 3 - 4 kolieska cibule, 1 bobkový list, 4 čierne a nové korenia, štvrť lyžičky horčicových semien a lyžicu oleja. Pripravte si nálev z litra vody, štvrť litra octu, 3 lyžíc cukru a 1,5 lyžičky soli. Prevarte, dochuťte a horúcim nálevom zalejte papriky asi 3 cm od horného okraja pohára. Dajte do teplej vody v hrnci a sterilizujte pri teplote 80 - 90 °C asi 10 - 15 minút.
Paprika v oleji bez sterilizovania
Paprika v oleji sa dá pripraviť aj bez zavárania. Na kilo papriky potrebujete liter vody, po dva deci oleja a octu, dve lyžice cukru a dve lyžičky soli. Papriku očistite, nakrájajte a dajte do vriaceho nálevu. Tu nechajte vrieť 5 minút. Potom prevarené papriky opatrne povyberajte z nálevu, dajte do pohárov a zalejte nálevom. Zatvorte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Pečená paprika v oleji
Do oleja naložíte aj pečenú papriku. Celé papriky dajte piecť na 220 °C, kým koža nezačne černať a netvoria sa na nej pľuzgiere. Upečenú zabaľte do mikroténového vrecka a 15 minút nechajte spariť. Takto papriku ľahko ošúpete. Ošúpanú papriku zbavte jadierok, nakrájajte, zmiešajte s olivovým olejom a octom. Na 5 veľkých paprík budete potrebovať 450 ml oleja a 2,5 lyžice octu. Ochuťte soľou, mletým čiernym korením. Papriky dajte do pohárov, môžete pridať strúčik cesnaku a zalejte olejom. Uchovávajte v chlade. Takto pripravená pečená paprika v oleji je určená na krátke skladovanie, zjedzte ju do mesiaca.