Hľadáte dokonalý dezert, ktorý poteší vaše chuťové poháriky? Vyskúšajte recept na koláč s parížskou šľahačkou a karamelovým Salkom. Tento lahodný koláč je ideálny na špeciálne príležitosti, ale aj na bežné dni, keď si chcete dopriať niečo sladké. Kombinácia chutí: Parížska šľahačka a karamelové Salko vytvárajú neodolateľnú kombináciu sladkých a krémových chutí. Jednoduchá príprava: Recept je pomerne jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Efektný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi pekne a môžete ho ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
Ingrediencie
- Cesto: Múka, Kakao, Prášok do pečiva, Cukor, Štipka soli, Maslo, Vajcia, Smotana na šľahanie
- Parížska šľahačka: Smotana na šľahanie, Čokoláda, Cukor, Štipka soli
- Karamelový krém: Konzerva Salka, Mlieko, Pudingový prášok, Maslo
Postup
- Príprava parížskej šľahačky: Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred, alebo aspoň niekoľko hodín (približne 4h). Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme nalámanú čokoládu, cukor, štipku soli a zohrievame (nevaríme), kým sa čokoláda rozpustí, dobre premiešame, aby sa suroviny spojili.
- Príprava cesta: Do misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, pridáme cukor, štipku soli a zmiešame. V hrnci rozpustíme maslo, necháme ho mierne vychladnúť a metličkou ho vymiešame s vajcami a smotanou na šľahanie. Pečenie cesta: Formu (30x20) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme pripravené cesto a dáme piecť. Pečeme pri teplote 175 stupňov približne 30 minút.
- Príprava karamelového krému: Deň predtým uvaríme Salko - konzervu varíme vo vode 2 hodiny. Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame trocha zmäknutého masla. Po častiach pridáme uvarené Salko a vyšľaháme do hladka. Do krému prisadíme maslo, a po vychladení podľa potreby prešľaháme do krémovej konzistencie.
- Dokončenie koláča: Na upečený a vychladnutý koláč natrieme parížsku šľahačku a karamelový krém. Môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo orechmi. Chladenie: Koláč dáme vychladiť do chladničky, aby šľahačka a krém stuhli.
Tipy na ozdobenie a varianty
- Ozdobte koláč šľahačkou, ovocím, orechmi, čokoládovými hoblinkami alebo práškovým cukrom pre estetický vzhľad.
- Domáci lekvár je výbornou plnou alternatívou k kupovanému a dodá koláču intenzívnu chuť.
- Alternatívne plnky a zdobenie: jahody s čučoriedkami, jahody a maliny, alebo slaný karamel pre moderný cukrársky nádych.
- Ak nemáte Salko, krém môžete pripraviť z dvoch pudingových práškov a 500 ml mlieka spolu s maslom.
Ďalšie poznámky a nápady
Parížska šľahačka je fantastická na prípravu krémov a dezertov. Postup je potrebné pripraviť dopredu, pretože potrebuje čas na vychladenie a stuhnutie. Slaný karamel dodáva dezertu moderný charakter a kontrast sladkej šľahačky. Môžete si pripraviť aj viac krémov a vrstviť ich do torty, alebo vytvoriť menšie košíčky plnené karamelovým krémom a šľahačkou.
Poleva zo šľahačky
Rýchle tipy na úspech
- Dodržujte čas a teplotu pečenia podľa receptu, aby cesto ostalo nadýchnuté a jemné.
- Parížsku šľahačku pripravujte s dostatočným časom na vychladenie a stuhnutie krému.
- Pri varení Salko a pudingu postupujte pomaly, aby sa krém nespravil a nebol hrudkovitý.