Bravčová krkovička je v slovenskej kuchyni obľúbenou surovinou, pretože vďaka svojej štruktúre a obsahu tuku zaručuje vždy šťavnatý výsledok. Pečená bravčová krkovička je ideálnou voľbou na nedeľný obed či rodinné oslavy - jej vôňa už počas pečenia zaplaví celý dom a všetkým sa začnú zbiehať slinky. Máme pre vás tri jedinečné recepty na pečenú bravčovú krkovičku: klasickú verziu s cesnakom a bylinkami, jemne sladký variant s medom a horčicou a nakoniec recept na lahodnú krkovičku marinovanú v pive.
Klasická pečená bravčová krkovička s cesnakom a bylinkami
Jednoduchý, ale zato vynikajúci recept na pečenú krkovičku. Pripravíte ho aj s pomocou základných surovín, ktoré máte bežne doma. Ak ste práve premýšľali, čo sýte uvariť, ste zachránení!
- Ingrediencie: 1 kg bravčovej krkovičky (v celosti), 5 strúčikov cesnaku (nasekané), 1 lyžička sušeného tymianu, 1 lyžička sušeného rozmarínu, soľ a čierne korenie podľa chuti, 3 lyžice olivového oleja, 1 lyžica masla, 1 cibuľa (nakrájaná na plátky).
- Postup: Predhrejte si rúru na 180 °C. Krkovičku ochuťte soľou, korením, tymianom a rozmarínom. Potrite ju cesnakom a olivovým olejom. V pekáči rozohrejte maslo a opražte nakrájanú cibuľu. Pridajte krkovičku a orestujte ju zo všetkých strán. Krkovičku vložte do rúry a pečte približne 90 minút, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté. Počas pečenia ju pravidelne polievajte výpekom. Pred podávaním nechajte mäso chvíľku odpočinúť, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
Marinovaná bravčová krkovička s medom a horčicou
Na prípravu tohto pokrmu si budete musieť vyčleniť viac času, pretože mäso sa bude marinovať v chladničke. Výsledok však určite bude stáť za to, či si krkovičku upečiete v rúre, alebo ugrilujete vonku.
- Ingrediencie: 1 kg bravčovej krkovičky, 2 lyžice medu, 2 lyžice dijonskej horčice, 1 lyžica sójovej omáčky, 2 lyžice olivového oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti, 2 strúčiky cesnaku (pretlačené).
- Postup: V miske zmiešajte med, horčicu, sójovú omáčku, olivový olej a pretlačený cesnak. Ochuťte soľou a korením podľa chuti. Krkovičku potrite marinádou zo všetkých strán a nechajte ju odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Predhrejte rúru na 180 °C. Krkovičku vložte do pekáča a pečte ju zakrytú približne 1 hodinu. Potom pekáč odkryte a dopečte 20-30 minút, aby mäso získalo zlatistú kôrku. Pred podávaním nechajte mäso chvíľku odpočinúť. K tomuto receptu sa hodia opekané zemiaky alebo čerstvý zeleninový šalát.
Bravčová krkovička s pivnou marinádou
Povedal niekto pivo? Každý bude chcieť ochutnať, čo dokáže spraviť typická chuť piva s plátkom mäsa. Zažite toto prekvapenie na vlastnom tanieri.
- Ingrediencie: 1 kg bravčovej krkovičky, 1 hrnček svetlého piva, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej papriky (sladkej alebo údenej), 1 lyžička sušeného majoránu, soľ a čierne korenie podľa chuti, 1 cibuľa (nakrájaná na kolieska), 3 strúčiky cesnaku (nasekané).
- Postup: V miske zmiešajte pivo, olivový olej, mletú papriku, majorán, cesnak, soľ a korenie. Vzniknutou marinádou potrite krkovičku a nechajte ju marinovať aspoň 4 hodiny. Predhrejte rúru na 180 °C. Do pekáča vložte krkovičku a pridajte nakrájanú cibuľu. Mäso pečte zakryté približne 1,5 hodiny, potom odokryte a pečte ešte 20 minút, aby chytilo peknú farbu. Po upečení nechajte mäso odpočinúť a potom ho nakrájajte na plátky. Podávajte s dusenou kyslou kapustou a knedľou alebo so zemiakovou kašou.
Ak máte pocit, že dokola varíte to isté, vďaka týmto tipom na recepty si párkrát vydýchnete. Tento web používa cookies a súhlasíte s ich používaním pri ďalšom prehliadaní.
Rôzne poznámky a ukážky príloh
Na záver ponúkame prehľad príloh, ktoré sa hodia k varenému aj pečenému mäsu: zemiaky, ryža, zelenina, knedle a šaláty. Všetky tieto možnosti dopĺňajú bohatú chuť pečenej krkovičky a sladkú či korenistú nádchu marinád.
Príklady ďalších variácií zahŕňajú aj tradičné maďarské pizioni a grécke inšpirácie, ktoré môžu obohatiť vašu zbierku receptov a poskytnúť nové textúry a chute. Krkovička na grile s čiernym pivom či marinádou z piva ponúka ďalšie možnosti, ako získať šťavnaté a bohaté jedlo pre oslavy alebo bežný obed.
< tagvideo>Recepty a tipy na pečenú bravčovú krkovičku: video ukážka a praktické radyBravčové mäso je obľúbenou surovinou v slovenskej kuchyni. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu bravčovej krkovičky, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné na rôzne príležitosti.
Príklad ďalšieho jednoduchého receptu: Krkovička s tarhoňou
- Krkovičku nakrájame na plátky, mierne vyklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme dijonskou horčicou. Na rozohriatu panvicu dáme olej, opečieme mäso z oboch strán, aby sa zatiahlo. Výpek z mäsa zlejeme do hrnca s nakrájanou cibuľou a opražíme ju. Pridáme ešte trošku oleja a prelisovaný cesnak. Pridáme 2 lyžičky sladkej mletej papriky. Stiahneme hrniec zo sporáku, pridáme doň mäso a spolu všetko zamiešame. Vrátime naspäť na sporák, pridáme horúcu vodu, prikryjeme a necháme dusiť na miernom ohni, dokiaľ mäso nebude mäkké. Podávame s tarhoňou. Dobrú chuť.
Marinovaná krkovička a grilované variácie
Marinovaná krkovička je skvelou voľbou pre obed alebo večeru pre celú rodinu. Mäsko slabo naklepeme, osolíme a okoreníme a dáme na rýchlo opiecť na panvicu. Potom dusíme do mäkka. Bravčovú krkovičku zviažeme špagátom. Opečieme na panvici dozlatista. Osolíme, okoreníme a potom upečieme v rúre. Pre pestré chute možno použiť aj feferónky a paprikový krém.
Tipy pre dokonalú pečenú krkovičku: Aby bolo mäso šťavnaté, vždy ho prešpikujte slaninou. Ak chcete docieliť úžasne mäkké mäso, naložte ho deň vopred do pácu alebo do mlieka. Pridajte lyžičku solamylu do marinády pre dokonalú konzistenciu. Pred pečením kraje narežte a mäso trochu naklepte pre krajší vzhľad.