Začala sa nám tekvicová sezóna a odvšadiaľ sa na nás „usmievajú“ tekvice rôznych typov. A tak som si povedala, že tento rok vyskúšam nejaké nové recepty. O špagetovej tekvici som počula už asi pred troma rokmi, ale vtedy som ju u nás nikde nevidela. Potom som na ňu akosi pozabudla. Keď tu zrazu, minulý týždeň v Kauflande pozerám do prepraviek s ovocím a zeleninou, a tam zrazu svieti žltá špagetová tekvica. Tak sme si hneď jednu kúpili a včera som ju konečne pripravila.
Tekvicu si umyjeme, prerežeme pozdĺžne na dve polovice a zbavíme jadierok. Potom obe polovice otočíme rozkrojenou časťou smerom nadol (ja som použila pod tekvicu aj papier na pečenie) a dáme piecť do rúry. Pečieme pri cca 190 stupňoch asi 30 minút. Najlepšie je vyskúšať, či je mäkká pomocou vidličky. Potom ju vyberieme, necháme vychladnúť a vidličkou jemne vyškriabeme dužinu do väčšej misy. Osolíme, okoreníme, pridáme nakrájané sušené paradajky a nastrúhaný syr Grana Padano.
Lososa si osolíme, okoreníme a opečieme z oboch strán na masle. Podávame spolu so špagetovou tekvicou, prípadne môžeme servírovať aj s opekanými alebo varenými zemiakmi.
Príprava tekvice a zakúsenie chute
Tekvicu očistíme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na rovnaké kocky. Dáme na pekáč, pridáme maslo a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C na 15 minút. Keď je tekvica upečená, prebytočné maslo scedíme do hrnca, do ktorého pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú speníme na miernom ohni. Keď je cibuľa pripravená, pridáme do nej opečenú tekvicu a očistený a na kocky pokrájaný zázvor. Zalejeme to vínom, ochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom a soľou. Dusíme pod pokrievkou asi 20 minút na miernom ohni za občasného miešania. Keď sa už tekvica rozpadáva, rozmixujeme ju ponorným mixérom. Podľa konzistencie necháme tekvicové pyré odpariť na miernom ohni za stáleho miešania na stredne hustú kašu. Takto pripravenú kašu naložíme do pohárov a sterilizujeme 10 minút pri teplote 90 °C.
Tento recept na lososa prináša vynikajúci kulinárny zážitok. Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť túto fantastickú rybu. Pečený losos na panvici je výborný vďaka chrumkavej koži. Nie každý má rád kožu na rybe, avšak koža nemôže byť mäkká ako pri príprave ryby v rúre. Na tento recept je najlepší filet. Najskôr filet dobre osušte kuchynským papierom (vôbec ho nemusíte umývať vodou). To zaručí ešte chrumkavejšiu kožu. Filet dobre osoľte a okoreňte z oboch strán a taktiež v rezov. Rozmarín je taktiež dôležitý. Ten dodá rybe úžasnú chuť a arómu. Nezabudnite rybu vytiahnuť z chladničky aspoň 20 minút pred varením alebo pečením. Losos musí mať izbovú teplotu. Dôležité je, aby ste filet neotáčali a nechali na pokoji. Sledujte farbu lososa, ako sa pekne mení. Farba vám prezradí, kedy lososa treba otočiť. Panvicu nakloňte a mixom ochuteného masla a oleja bylinkami polievajte kožu.
Pečený losos na masle môže byť podávaný s pečenými zemiakmi v rúre alebo zemiakovým pyré. Jednoduchý, rýchly a vynikajúci losos pečený na panvici je najlepší spôsob prípravy tejto fantastickej ryby. Nakrájajte zemiaky na štvrtiny, osoľte a nechajte variť až pokým sú mäkké, asi 15 minút. Rozmačkajte ich, ale ponechajte i väčšie kúsky. Vypnite sporák a pridajte nakrájanú jarnú cibuľku. Lososa zo strany s kožou jemne narežte (nie príliš hlboko) a vložte tymián, soľ a čierne korenie do rezov. Zohrejte olivový olej v panvici pri vysokej teplote a položte lososa kožou dolu. Smažte približne 5 minút. Vypnite sporák a nechajte rybu odpočívať ale 2 minútky. Podávajte so zemiakmi a pokropte citrónovou šťavou.
Vyborna ryba, vyborny sposob pripravy, vyborny recept! Na panvici je to najlepsie. Fajnova chrumkava koza a losos nasiaknuty maslom, mnam. A cele to trva mozno 10 minut. Ak je koža dobre upečená, tak je podľa mňa výborná. Ale jeme ju vždy len vtedy, keď lososa opečieme na panvici pri vyššej teplote. Na olivovom oleji sa neprazi. prejavuje sa pri vysokých teplotách a tvoria sa krciogenne latky. Zdravím Soňa, lososa môžete pokojne osmažiť aj na olivovom oleji. Stačí mu zopár minút a stačí taktiež trochu oleja. Losos vyzera fantasticky. Vacsinou robim v trube, ale urcite skusim aj takto na panvici. S príchodom tekvicovej sezóny sa otvárajú dvere k novým kulinárskym dobrodružstvám. Tekvica, so svojou všestrannosťou a nutričnou hodnotou, ponúka nespočetné možnosti na prípravu chutných a zdravých jedál. V kombinácii s lososom, bohatým na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, vzniká dokonalá harmónia chutí a benefitov pre zdravie.
Rýchly a varný pohľad na varianty
Stáva sa Vám často, že prídete domov a potrebujete do pol hodiny mať večeru na stole? Nám teda dosť často, či už cez týždeň, alebo prídeme v nedeľu z výletu. Vtedy človek schytí čo má po ruke, a veru sa mi stáva, že z toho máme koľkokrát lepšiu dobrôtku, ako keď človek veľa vymýšľa a špekuluje. Pozrime sa teda na rýchly recept na pečeného lososa. Táto kombinácia je možno pre niekoho trošku prekvapivá, ale nám to naozaj veľmi chutilo. Tá oranžová farba tekvičky a lososa. A tá vôňa? Proste to treba len vyskúšať :)
Prečo kombinovať lososa s tekvicou? Losos je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Je bohatý na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. Tekvica, najmä tekvica Hokkaido, je plná vlákniny, betakaroténu a vitamínov skupiny B. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí chcú nabrať svaly alebo schudnúť.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možno ju pripraviť na pečenú tekvicu, krémovú tekvicovú polievku alebo plnenú tekvicu rôzne druhy tejto všestrannej zeleniny. Recepty z tekvice pre deti: Tekvicové pyré, Ryža s tekvicou a lososom. Ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete. Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100 g): Kalórie 26 kcal, Sacharidy 6.5 g, Vláknina 0.5 g, Vitamín A 246 %.
- Tekvica na kocky, maslo, korenie a pečenie, nasledované pyré a sterilizáciou.
- Losos na masle so zemiakmi a citrónovou šťavou ako klasická verzia.
- Paradajkové orzo pre prílohu s tekvicou a zeleninou.
Ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.
Nikdy som nejedol tak lahodného lososa! Nový spôsob prípravy lososa, ktorý si zamilujete!
Nutričné hodnoty a poznámky
| Název | Hodnota |
|---|---|
| Tekvica (na 100 g) | Kalórie 26 kcal, Sacharidy 6.5 g, Vláknina 0.5 g, Vitamín A 246 % |
| Podľa receptu | Tekvica + losos + maslo + bylinky |
Sladká tekvica, slaný losos a mierne štipľavý kôpor vytvárajú lahodnú kombináciu, na ktorej si pochutia všetky deti aj dospelí. Tekvica s lososom ponúka dokonalú harmóniu chuti a nutričných benefitov, pričom omega-3 mastné kyseliny z lososa prispievajú k zdraviu srdca a svalovej stavbe.