Pamätám, že ako malé decko som sa vždy tešil keď sme mali na obed pečené kura. Moji rodičia ho pripravovali v remoske a bolo nesmierne chutné a šťavnaté. K nemu trochu zemiakov a zeleniny a komfortné nedeľné jedlo bolo rýchlo na svete - takpovediac bez roboty. Pri výbere kuraťa však dbajte na kvalitu. Vyhnite sa lacným akciovým kuratám zo supermarketov, tie nikdy nebudú chutiť dobre. Ak môžete siahnite po domácom kuriatku, prípadne si vyberte bio kurča, či kurča odchované kukuricou. Uvidíte, že rozdiel v chuti je priepastný a pri kurčati sa neoplatí šetriť.
Ale naopak - ak šetriť chcete a aj vy túžite po novej remoske vybavili sme pre vás 15% zľavu, ktorú si môžete pri zadaní kódu coolinari15 uplatniť až do 15.
Kura umyte a osušte. Uložte do remosky alebo pekáča. Pridajte malé umyté zemiaky, nakrájanú mrkvu, cesnak, všetko okoreňte a osoľte. Ku kuraťu pridajte lístky byliniek, kusy masla a bobkový list. Trochu masla môžete vložiť aj do priestoru pod kožou. Dovnútra kuriatka vložte šalviu a polovicu citróna. Kura poprášte mletou červenou paprikou a rascou. Môžete použiť aj údenú papriku, kura tak získa zaujímavejšiu chuť.
Pečte v remoske asi 80 minút. Ak použijete rúru tak kura pečte pri teplote 180 stupňov. Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi.
Pečené kuracie stehná sú presne to jedlo, ktoré si pripravíte, keď chcete mať doma poriadnu vôňu nedeľného obeda bez toho, aby ste pri sporáku stáli pol dňa. Stačí pár minút príprav, všetko vložiť do panvice a nechať dusiť. Výsledok? Mäkučké mäso, ktoré ide samo od kosti.
PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE
Pečené kura v celku je u nás pravidelnou pochúťkou. Vždy sa snažím vyskúšať nové kombinácie chutí, ale rád sa vraciam k tým najlepším, ako napríklad k trojke maslo-cesnak-bylinky. Mňam!
Prečo si zvoliť kuracie stehná? Kuracie stehná sú oveľa chutnejšie ako napríklad kuracie prsia. Kuracie stehná majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu. Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád.
Ingrediencie a čas prípravy
Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Podrobný recept na pečené kura:
- Príprava bylinkového masla - 100 g zmäknutého masla zmiešame s dijonskou horčicou, osolíme, pridáme 3 prelisované strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Maslo rozpustíme v rajnici, osolíme a pridáme čerstvé alebo sušené bylinky a nadrobno nasekaný cesnak. Bylinky pridávame ideálne čerstvé. Keďže recept pripravujeme v zime, môžete použiť len čerstvú vňať.
- Príprava kurčaťa - Umyté a osušené kurča osolíme a okoreníme. Potrieme ho bylinkovým maslom a časť masla vložíme pod kožu nad prsami. Kura dobre vymastíme zmesou: z vnútra, pod kožou (prsia i stehná) a zvyšok rozotrieme na povrch. Kurča umyjeme, osušíme papierovou utierkou a dáme do pekáča. Z oboch strán potrieme maslom, okoreníme, osolíme, pridáme rozmarín a oregáno. Cesnak prerežeme na polovicu a vložíme do kurčaťa.
- Pečenie kurčaťa - Preložíme ho do zapekacej misy, posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou a podlejeme vodou. Kurča pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 1,5 hodiny dozlatista. Počas pečenia ho polievame výpekom. Kurča dáme piecť na prvých 15 minút na maximálnu teplotu. Potom uberieme na 180 °C a pečieme 45 - 60 minút v závislosti od veľkosti kurčaťa.
- Príprava tarhone - Tarhoňu varíme vo vriacej osolenej vode domäkka (približne 13 minút). Na panvici s olivovým olejom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Po chvíli pridáme na malé kocky nakrájanú červenú papriku a cuketu. Podlejeme vývarom a podusíme. Osolíme, okoreníme a pridáme uvarenú a scedenú tarhoňu. Premiešame a podľa potreby prilejeme trochu vývaru.
- Príprava zemiakov a dresingu (voliteľné) - Zemiaky bataty si ošúpeme, pokrájame a uložíme na plech. Potrieme olivovým olejom a posolíme. Pečieme na 200°C 30 - 40 minút, pokiaľ pekne nezhnednú. Kyslú smotanu zmiešame s prelisovaným cesnakom, soľou, korením, nakrájanou petržlenovou vňaťou, pridáme trošku olivového oleja a limetkovú šťavu. Môžete vyskúšať aj samotné zemiaky bez kurčaťa alebo spolu s dresingom a zeleninou.
- Dokončenie a servírovanie - Upečené kurča necháme trochu vychladnúť a potom ho naporciujeme a vykostíme. Výpek z kurčaťa precedíme do menšieho hrnca a necháme zredukovať. Na plytký tanier naservírujeme najskôr tarhoňu a na ňu porciu pečeného kurčaťa.
Recepty na jedlá z jediného pekáča sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a zároveň bohatú chuť. Všetky ingrediencie sa pri pečení prepoja a vytvoria lahodnú kombináciu kuracieho mäsa, zeleniny a čerstvých byliniek. Kľúčom k dokonalému výsledku je výber kvalitných surovín. Kuracie stehná sú obľúbenou časťou kuracieho mäsa. Sú totiž veľmi krehké a šťavnaté, a po upečení lahodne chrumkavé. Základom úspechu je však ich správne dochutenie. Ak použijete vyváženú kombináciu korenín a čerstvých byliniek, ktoré podčiarknete pridaním ďalších, možno menej tradičných ingrediencií, vykúzlite si chutné pečené kuracie stehná, po ktorých si budete zaručene oblizovať všetky prsty!
1. Kuracie stehná sú oveľa chutnejšie, ako napríklad kuracie prsia.
2. Kuracie stehná majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu.
3. Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád.
Kurča je mimoriadne obľúbený druh hydiny. Pokrmy z neho sa pripravujú takmer vo všetkých kútoch sveta. Kuracie mäso je možné pripraviť na rôzne spôsoby. Chutí lahodne v každej kulinárskej verzii. Je to dané predovšetkým rozmanitosťou chutí jeho jednotlivých častí. Prsia sú tenké, jemné a doslova sa rozplývajú v ústach.
Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Kurča umyjeme, osušíme, potrieme soľou a korením zo všetkých strán. Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky, uložíme na pekáč, osolíme a poukladáme kúsky masla. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Mäso a zeleninu zalejeme vývarom.
Upozorňujeme, že nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko.
Pečené kura v celku je u nás pravidelnou pochúťkou. Vždy sa snažím vyskúšať nové kombinácie chutí, ale rád sa vraciam k tým naj. Ako napríklad k trojke maslo-cesnak-bylinky. Mňam!
Maslo rozpustíme v rajnici, osolíme a pridáme čerstvé alebo sušené bylinky a nadrobno nasekaný cesnak. Bylinky pridávame ideálne čerstvé. Keďže recept pripravujeme v zime použil som len čerstvú vňať. Kura dobre vymastíme zmesou: z vnútra, pod kožou (prsia i stehná) a zvyšok rozotrieme na povrch. Kura vytiahneme z pekáča, výpek zlejeme (precedíme) do hrnca, prilejeme vodu a na strednom plameni zredukujeme na cca polovicu objemu.