Pečené zemiaky sú jednou z najdokonalejších príloh k mnohým jedlám. Či už k nejakej rybe, k rezňom alebo k fajnovej bravčovej panenke, touto prílohou naozaj nič nepokazíte. Sú chrumkavé zvonka a jemné a mäkké zvnútra. Recept je taktiež veľmi jednoduchý.
Prečo nešúpať zemiaky a aký typ vybrať
Očistite zemiaky pod studenou vodou. Nebojte sa na zemiakoch ponechať šupku. Zemiaky sú výborným zdrojom minerálnych látok a vitamínov. Veľa vitamínov sa ale nachádza práve v šupke. To, že nám treba zemiaky, je asi logické. Lenže pre aký typ zemiakov sa v obchode rozhodnúť? Odporúčam varný typ B, ktoré majú niekedy aj prívlastok univerzálne. Na to, aby sa vám zemiaky skutočne podarili, môžete používať aj varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
Základný recept na pečené zemiaky v šupke
Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Dobre ich umyjeme a prekrojíme priečne napoly, aby sa nemuseli piecť priveľmi dlho. Na každej polovičke asi 1 cm od okrajov urobíme rez hlboko do dužiny tak, aby sme neporušili šupku. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky. Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút. Počas pečenia sa maslo dostane aj do zárezu a zemiaku dodá jemnú maslovú chuť. Ku koncu pečenia ich trochu popresúvame, aby sa šupka neprilepila o plech. Pri podávaní môžeme zemiaky znovu natierať kúskami masla. Podávame s kyslým mliekom. Kto chce môže si pridať znovu maslo a dosoliť. Dobrú chuť prajem!
Alternatívny postup a rýchlejší režim
Najprv šupku dôkladne umyjeme, osušíme a keďže zemiaky sú väčšie, pozdĺžne ich prekrojíme napoly. Na každej polovičke urobíme do dužiny cez stred (asi 1 cm od okrajov) hlbší rez. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 40 minút. Použijeme stredne veľké zemiaky, ktoré majú peknú a zdravú šupku. Jemne osolíme a potrieme rozpusteným maslom. Do masla môžeme pridať aj bylinky. Uložíme na suchý plech rezom navrch a pečieme pri teplote 200 °C cca 50 minút.
Pečené zemiaky so slaninou a ďalšie varianty
Sedliacke zemiaky so slaninkou v rúre sú jedlo, ktoré poteší každého milovníka klasických slovenských chutí. Táto pochúťka je ideálna na rodinný obed alebo večeru, a to nielen pre jej lahodnú chuť, ale aj pre jednoduchú prípravu. Pečené zemiaky v šupke so slaninou sú jednou z najdokonalejších príloh k mnohým jedlám. U nás doma si ich robíme snáď stále. Či už k nejakej rybe, k rezňom alebo k fajnovej bravčovej panenke. Touto prílohou naozaj nič nepokazíte.
V recepte na pečenú cviklu so zemiakmi, slaninou a bryndzou som postupoval inak, keďže som predváral aj cviklu. Pečené zemiačky s chrumkavou slaninkou sú doplnené pikantnou chuťou bryndze. Pečené zemiaky s údeným oštiepkom a so slaninou: Trocha iný spôsob plnenia zemiakov.
Plnené varianty a kombinácie
Plnené zemiaky v alobale sú originálny spôsob, ako si vychutnať pečené zemiaky s chutnou plnkou. Umyté zemiaky v šupke vidličkou pár razy popicháme a každý zabalíme do alobalu. Pečieme na 200 °C asi 50 minút. Šunku, salámu a kyslé uhorky nakrájame, pridáme nastrúhaný syr, prelisovaný cesnak a majonézu. Po upečení zemiaky spolu s alobalom rozrežeme na polovice, vidličkou vydlabeme vnútro a na každú polovicu dáme menšiu kocku masla, aby sa rozpustila. Lyžicou rozdelíme pripravenú zmes na jednotlivé polovice upečených zemiakov a necháme zapiecť na 180 °C asi 15 minút.
Gazdovské plnené zemiaky alebo pečené zemiaky s kyslou kapustou a pohánkou sú sýte a výdatné. Zemiaky si umyjeme, osušíme a v šupke nakrájame na polovice, prípadne štvrtiny, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, pridáme koreniny a bylinky. Dáme piecť na 60 minút na 200 ˚C do vyhriatej rúry. Ak preferujeme mäsovú verziu, na posledných 10 minút pred dopečením zemiakov môžeme pridať na kolieska nakrájanú kvalitnú klobásu alebo kúsky slaniny.
Pečené zemiaky ako hlavné jedlo alebo príloha
Pečené zemiaky sú v našej kuchyni veľmi populárne a dajú sa použiť nielen ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo. Stačí ich zapiecť s obľúbenými ingredienciami a chutné jedlo je hotové. Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým. Tieto zemiačiky sú jedna báseň. Chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať napríklad s bryndzou alebo s bylinkami.
Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky
- Zemiaky vôbec nie je potrebné predvariť.
- Ak chcete piecť 45-50 minút pri 210 °C, v polovici času ich otočte.
- Keď sú hotové, posypte ich čerstvou petržlenovou vňaťkou alebo inými bylinkami, ktoré máte práve k dispozícii.
- Keď rozprestriete pripravené zemiaky po plechu, vložte medzi nich kúsky masla.
- Pri pečení v alobale dobre uzavrite, aby sa v ňom udržala para a jedlo sa dusilo.
- Či sú ale hotové vám prezradí ich krásna zlatistá farba.
- Hodia sa k nim najmä kyslomliečne nápoje ako kefír, acidofilné mlieko či zakysanka alebo cmar.
Rýchly prehľad ingrediencií (základ)
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky (stredne veľké, typ B) | 10 kusov (alebo podľa potreby) |
| Slanina | 450 g (voliteľné podle chuti) |
| Maslo | na potretie a vloženie medzi zemiaky |
| Mlieko / kyslé mlieko | na podávanie alebo do plniek |
| Soľ, korenie, bylinky | podľa chuti |
Chrumkavé pečené zemiaky 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Inšpirácia a obmeny
Vďaka množstvu variácií môžete pripraviť zapekané zemiaky s klobásou, s údeným mäsom, s bryndzou, so syrom alebo so špenátom. Plnené zemiaky: Schovať do nich môžete aj šampiňóny. Slovenský trojboj - zemiaky s bryndzou a so slaninou: Toto jedlo robievam v dvoch verziách - klasickej a expresnej, podľa toho, koľko mám času alebo ako veľmi sme hladní. Ak už máte zemiaky nachystané, vyberte si z našej ponuky báječných receptov a pustite sa s nami do prípravy.
No a už len stačí vložiť „krumple“ do rúry a čakať na tie najlepšie pečené zemiaky. Pečené zemiaky patria k najobľúbenejším prílohám, ktoré nikdy nesklamú.