Adriana Poláková je známe meno, ktoré sa spája s výbornými a chutnými dezertami. Svoje sladké majstrovské diela pečie v kaštieli v Rakúsku, ktorý sama prerobila na rekreačný penzión. V priebehu rokov sa vyprofilovala na vášnivú cukrárku a úspešnú autorku kuchárskych kníh. Jej láska k pečeniu je viditeľná aj na sociálnych sieťach, kde sa rada delí o svoje recepty a tipy.V roku 2021 Adriana opustila moderátorské kreslo v markizáckom Teleráne, kde pôsobila 14 rokov, aby začala úplne nový život v rakúskom Burgau. S partnerom Christianom tam kúpili kaštieľ, kde Adriana naplno rozvinula svoju vášeň pre pečenie.
Adriana je známa aj svojimi online aktivitami. Často pečie so svojimi fanúšikmi prostredníctvom livestreamov na Instagrame. Nedávno sa podelila o recept na luxusný cheesecake, ktorý spolu s nimi pripravovala "naživo".
Kto je Adriana Poláková?
Tí, ktorí poznajú Adrianu Polákovú z televízie, vedia, že pečenie je jej veľkou vášňou. Sladkosti, ktoré vytvára, majú vždy obrovský úspech. Kolegovia a fanúšikovia ju často žiadajú o recepty. Keď zistila, že samotný recept často nestačí a ľudia chcú aj podrobný postup, rozhodla sa k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridať prehľadné foto-postupy. Vďaka tomu môžu úspešne pieť skúsení kuchári aj úplní začiatočníci.
Adriana sa v súkromí ďalej vzdelávala na kurzoch v Paríži a Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.
Kuchárske knihy Adriany Polákovej
- Napečené s láskou: 30 najobľúbenejších receptov s podrobnými foto-postupmi
- Naučím vás piecť: 52 starostlivo vybraných receptov s detailnými fotopostupmi
- Nepečené dobrôtky: 40 osvedčených a jednoduchých receptov na nepečené dobroty
- Moja sladká výzva: 51 lahodných receptov a 61 tipov na pečenie na 170 stranách
- Kniha rodinných receptov známych osobností: 30 "rodinných" receptov spolu s ich príbehmi
V najsladšej knihe roka nájdete šesťdesiatdva overených chutných receptov na každú príležitosť. Recepty a inšpirácie od Adriany Polákovej ponúkajú tradičné aj menej tradičné dezerty na domáce pečenie.
Cheesecake klasicky vs. fit
Cheesecake môžeme právom zaradiť medzi najobľúbenejšie koláče sveta. Tento tvarohový dezert je ideálna sladká bodka za každým menu aj výborný spoločník ku káve. Adriana spolu s osobnou trénerkou Simona Kozerawski bojujú o výhru s dvoma verziami obľúbeného dezertu, ktorý si môžete jednoducho pripraviť aj vy.
Adrianin tradičný cheesecake s banánmi a kakaom
Adrianin recept na tradičný tvarohový koláč ulahodí každému milovníkovi sladkého. Rýchly sušienkový korpus, krémová náplň osladená banánmi a troška kakaa - spojenie chutí, ktorému by odolal len málokto.
- Ingrediencie: Tortová forma (ø 26 cm), sušienky, maslo, Zlatý klas, mlieko, cukor, vanilkový cukor, tvaroh, aróma, banány, kakao.
- Postup: Na prípravu korpusu sušienky rozdrvíme, pridáme maslo a zmes pritlačíme na dno formy.
- Na náplň uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom podľa obalu. Do horúceho pudingu pridáme tvaroh a arómu, vyšľaháme dohladka. Polovicu náplne nalejeme na korpus, na ňu poukladáme banány, na zvyšok náplne pridáme kakao a uhladíme.
Simonin fit cheesecake s ovsenými vločkami a bezgluténovými ingredienciami
Myslíte, že zdravý životný štýl a dezerty nejdú dohromady? Simona vás presvedčí opakom. Na prípravu (takmer) rovnakého koláča použila orechy, ovsené vločky a rastlinné mlieko.
- Ingrediencie: Tortová forma (ø 26 cm), orechy, ovsené vločky, olej, Zlatý klas, mlieko, cukor, vanilkový cukor, aróma, Creme Vega, banány, kakao.
- Postup: Korpus pripravíme zmiešaním orechov s vločkami, pridáme olej a zľahka tlačíme na dno vyloženej papierom. Uvaríme Zlatý klas s mliekom, cukrom a arómou, necháme vychladnúť. Creme Vega vyšľaháme a zapracujeme do vychladnutého Zlatého klasu. Rozdelíme na polovicu, na jednu dáme banány, na druhú prisypeme kakao, spojíme a uhladíme.
Ďalšie recepty od Adriany Polákovej
Okrem cheesecaku nájdete u Adriany aj ďalšie recepty, ktoré stoja za vyskúšanie:
- Čučoriedková torta s ganache
- Šišky - fašiangový klasický recept
- Kávová roláda
- Roláda Adriany Polákovej
- Čokoládové torty od ľahko až po stredne zložité
Čučoriedková torta s ganache
Ingrediencie: maslo, cukor, vajíčka, múka, prášok do pečiva, citrónová kôra, tvaroh, mascarpone, sladené kondenzované mlieko, smotana, čokoláda, kryštálový cukor, čučoriedky, džem. Postup: Maslo s cukrom vymiešame do peny, pridáme vajíčka, potom po častiach preosiatu múku s práškom a citrónovou kôrou. Cesto rozdelíme na dve časti na dva korpusy. Pripravíme krém z tvarohu a mascarpone, pridáme kondenzované mlieko, a čokoládu rozpustenú vo vode pridáme do zmesi. Pologuľou čučoriedky natrieme spodný korpus, krémom potrieme a zakryjeme druhým korpusom. Nakoniec potrieme boky a vrch torty krémom a obohatíme čučoriedkami.
Šišky od Adriany Polákovej
Medzi jej najobľúbenejšie recepty patria šišky - mäkké ako obláčik. Príprava kvásku, cesta a samotné smaženie sú uvedené v nasledovnom postupe. Postup: Príprava kvásku, cesta, kysnutie, tvarovanie a vyprážanie. Po vyprážaní môžete šišky posypať trstinovým cukrom alebo ozdobiť ovocím.
Recepty a spolupráca s Lidl
Adriana Poláková sa stala súčasťou konceptu Lidl s názvom Kuchyňa Lidla. V Lidl Cukrárni ponúka svoje recepty na rýchle, jednoduché a zdravé dezerty za dostupné ceny. Recepty sú dostupné na kuchynalidla.sk a v TV spotoch.
Čokoládové torty v Kuchyni Lidla
V Kuchyni Lidla nájdete tri čokoládové torty od Adriany Polákovej: čokoládovo-orechová torta (bezlepková, z jednej zmesi pre korpus aj krém), dvojposchodová narodeninová torta a čokoládovo-malinová torta s lahodným kakaovým korpusom.
Námety na jablkový koláč a ďalšie pečenie
Jablkový koláč, pečený v Lidl Cukrárni, vyžaduje cesto z múky, cukru, kypriaceho prášku, zmäknutého masla a vajca. Jablká s vanilínovým cukrom a mletou škoricou sa rozprestierajú na ceste a dopĺňajú druhým plátom cesta. Na záver sa koláč potrieme vajíčkom a prepečie sa do zlatista. Postup je doplnený aj formou zdobenia srdiečkami z cesta.
Piškótová torta - nadčasová klasika
Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá umožňuje variácie s ovocím, krémmi a polevami. Pre prípravu potrebujete vajcia, cukor, múku, prášok do pečiva, malinovú omáčku, vanilkový puding, malinový sirup a krém zo smotány so sladkou smotanou a kyslou smotanou. Alternatívou je mangová pena s želatínou. Dôležité sú kvalitné suroviny, správna teplota rúry a trpezlivosť pri krájaní a zdobení.
Banánová torta - inšpirovaná Adrianou Polákovou
Tento recept kombinuje čokoládu, karamelizované kondenzované mlieko, banány a krém zo šľahačky a kyslej smotany. Postup zahŕňa karamelizáciu kondenzovaného mlieka, vrstvenie so banánmi a finalizáciu krémom. Môže slúžiť ako inšpirácia na ďalšie variácie.
Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Závěr
Adriana Poláková ponúka širokú paletu tortových receptov, od tradičných cheesecakeov cez čokoládové torty až po inšpirácie pre pečenie s glazovaným vzhľadom. V živote a tvorbe ukazuje, že pečenie je nielen zábavou, ale aj prostriedkom na relax a tvorivú sebarealizáciu.