Načo kupovať deťom maslové sušienky, keď ich vieme takto jednoducho urobiť? Vieme presne, čo do nich dáme. Pečiatkové sušienky sú ideálne na zábavné pečenie s deťmi. Nemusí ostať len pri Vianociach. Hodia sa len tak k čaju, káve, na Valentína, príležitosť na upečenie pečiatkových keksíkov sa vždy nájde.
Prečo piecť pečiatkové sušienky s deťmi?
Zapájanie detí do varenia a pečenia má mnoho výhod. Okrem zábavy a trávenia spoločného času sa deti učia nové veci, posilňujú si motoriku, tvorivosť a podporujú rozvoj fantázie. Varenie s deťmi patrí k novodobým trendom a na trhu je k dispozícii množstvo kreatívnych pomôcok určených práve pre ne. Maminky, prípadne babičky môžu pomocou nich naučiť deti niečo užitočné, čo sa im bude v budúcnosti určite hodiť. Zároveň získajú v kuchyni šikovných pomocníkov. Pečiatkové sušienky sú vynikajúci spôsob, ako zapojiť deti do pečenia a zároveň vytvoriť chutné a vizuálne atraktívne maškrty. Sú ideálne nielen na Vianoce, ale aj na rôzne iné príležitosti, ako sú narodeniny, Valentín, alebo len tak ku káve či čaju. Rozvoj zručností: Deti si precvičujú jemnú motoriku pri vaľkaní cesta, vykrajovaní tvarov a otláčaní pečiatok. Kreativita: Pečenie s deťmi podporuje ich tvorivosť a fantáziu, keďže si môžu vybrať rôzne tvary a vzory. Učenie: Deti sa učia o surovinách, meraní a postupoch varenia. Spoločný čas: Pečenie je skvelý spôsob, ako stráviť kvalitný čas s rodinou a vytvoriť si spoločné spomienky.
Ako na to?
Pečiatkové sušienky pripravujeme buď tak, že vykrojíme rôzne tvary a opečiatkujeme na ne vzor s pečiatkami, alebo si zadovážime formy, ktoré cesto opečiatkujú a vykroja naraz. Na pečiatky nie sú vhodné všetky recepty, pretože pri niektorých receptoch sušienky strácajú svoj tvar, moc napuchnú, prípadne sa roztečú a vzory z pečiatok sa pri pečení zázračne stratia. S jedným cestom sa Vám bude pracovať lepšie, s iným o trošku horšie, záleží to aj od pečiatok, ktoré máte k dispozícii. Všetky recepty, ktoré Vám prinášame sú vhodné na pečiatkovanie, ak nemáte doma pečiatky, môžete použiť vidličku, prípadne iné nástroje, ktorými dokážete na sušienkach urobiť nejaký zaujímavý vzor.
Základné tipy pre pečenie pečiatkových sušienok
- Správne cesto: Vyberte si recept, ktorý je určený na pečiatkové sušienky.
- Konzistencia cesta: Cesto by malo mať konzistenciu ako plastelína - ani príliš lepkavé, ani príliš hutné.
- Chladenie cesta: Väčšina receptov vyžaduje chladenie cesta v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo a lepšie držalo tvar.
- Múka na pečiatky: Pred odtlačením pečiatkou ju hrabnite do múky a oklepte, aby sa cesto nelepilo.
- Pečenie: Pečte sušienky pri správnej teplote a čase. Často stačí krátke pečenie (cca 10-15 minút) do zlatista.
- Chladenie po upečení: Nechajte sušienky poriadne vychladnúť na plechu, ideálne na mriežke, aby stvrdli a boli chrumkavejšie.
1. Detské pečiatkové sušienky bez alergénov (sladené datľami)
Tento recept je výborný pre najmenších už od 1 roka, do ruky či kočíka, ako domáca sladkosť, alebo dokonca vianočné pečivo. Je bez alergénov, cukru, či vajec a sladené čisto len datľami.
Ingrediencie: Datle (ideálne medjool), Zmäknuté maslo, Múka (podľa potreby), Voliteľné: škorica, vanilka
Postup: Ak používate tvrdé ďatle, namočte ich aspoň na 4 hodiny do vody. Rozmixujte datle na pastu. Ak sa lepia, pridajte zmäknuté maslo a spolu rozsekajte. Všetky ingrediencie si rukami vypracujeme na príjemné elastické cesto (maslo zmäknuté). Ak sa cesto moc lepí, prisypte trochu múky, ak je moc hutné, pridajte kúsok masla. Musí mať konzistenciu ako plastelína. Zapneme si rúru na 175-180 stupňov bez ventilátora, hore dole. Cesto si položíme na pečiaci papier, naň pridáme potravinovú fóliu a vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Fólia zabezpečí, aby sa nám cesto nelepilo a papier, aby sme ho nemuseli prenášať. S pečiatkou si pred odtlačením hrabneme do múky a oklepeme - aby sa nám nelepili. Celé cesto si opečiatkujeme a následne vykrojíme kruh. Zvyšné cesto - odpad si jemne odstránime a ešte vyvaľkáme a opečiatkujeme. Dáme piecť na 6-8 minút, ak budú už kraje zlatavieť a cesto zavonia, je hotové. Necháme ho na plechu poriadne vychladnúť. Ideálne nechať hodinu, dve. Čím dlhšie chladnú, tým sú chrumkavejšie. Tip: Pridajte škoricu pre vianočnú vôňu.
2. Detské medové sušienky
Tieto sušienky obsahujú len 5 ingrediencií, sú zdravé, a ich príprava je nenáročná a rýchla. Ja používam ražnú múku, trstinový cukor a med. Už som skúšala various ochutené varianty, ale tieto vanilkové sa najviac osvedčili.
Ingrediencie: Vajíčko, Maslo, Cukor (trstinový), Med, Vanilka, Štipka soli, Ražná múka
Postup: Vajíčko, maslo, cukor, med a vanilku vymixujeme so štipkou soli. Pridáme ražnú múku a premiešame. Vzniknutú masu vysypeme na pomúčenú dosku a rukami vypracujeme cesto. Cesto je trochu lepivé, asi to robí ten med, ale nepridávajte múku, cesto sa odleží a priam stvrdne. Cesto zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky (min. 30 min.). Cesto vyvaľkáme na 4-6 mm (cca 4 mm hrúbku). Vykrajujeme ľubovoľné tvary, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na plechu opečiatkujeme. Pečiem na 180°C 7-10 minút. Keď majú koláčiky zlatý nádych, sú hotové. Po 5 minútach rúru otvoríme aby vyšla para asi na 2-3 sekundy a hneď ju zatvoríme. Tip: Sú výborné, voňavé, mne prišli také skôr vianočné, neskutočne voňali po mede a škorici. Celkom si viem predstaviť takéto keksíky ako darček.
3. Citrónové pečiatkové sušienky
Recept ma napadol veľmi rýchlo, pretože tieto jemné, voňavé a krehučké citrónové keksíky už pečiem veľmi dlho, takže po minimálnych úpravach cesta som ich skúsila pečiatkovať. Klasickú bielu múku som vymenila za ražnú a mandľovú.
Ingrediencie na cesto: 400 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 1 balíček citrónového cukru, 1/2 balíka prášku do pečiva, štipka soli, 1 vajce, 250 g mäkkého masla
Postup: Všetky suroviny dobre zapracujeme a odložíme na minimálne 30 minút do chladničky. Vyvaľkáme cesto na pomúčenej doske a robte pečiatky. Ak pečiatky nemáte, môžete použiť embosovaný valček. Pečieme pri teplote 180°C. Po upečení ich môžeme naplniť džemom alebo hocijakou plnkou. Do mlieka dáme cukor, pudingový prášok, citrónovú šťavu, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Tieto fantastické sušienky patria k mojím obľúbeným základným receptom.
4. Hrnčekový recept na pečiatkové sušienky (len 4 suroviny)
Tento základný recept na pečiatkové sušienky je mimoriadne jednoduchý - len 4 suroviny a váhu takisto netreba vyberať. Potrebujete:
- 1 maslo izbovej teploty (250 g)
- 1/2 balenia hl. múky (500 g)
- 2 vajíčka
- 1 kávová šálka krykútového cukru
Postup: Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista. Pridáme múku s maslom a najlepšie rukami všetko premiesime až vznikne kompakté cesto. Toto základné cesto môžeme ešte podľa chuti obmeniť napríklad pridaním kakaa. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme 30 min stáť v chladničke. Potom cesto vygúľame na tenko, vykrojíme kruhy vo veľkosti sušienky, položíme ich na plech a potom zatlačíme pečiatkou vzor. Keksíky necháme ca 10 minút piecť pri 190°C. Treba to sledovať, rýchlo začnú hnednúť kraje.
- Ľahko vykrajovateľné cukrové sušienky
Ďalšie inšpirácie a recepty na pečiatkové sušienky obsahujú varianty ako pečiatkové sušienky s orechmi, špaldové pečiatkové sušienky s kakaom, keksíky so škoricou, domáce keksíky Spekulaatius, maslové sušienky, medovo-škoricové pečiatkové keksy a ďalšie. K rovnako atraktívnym tipom patrí levanduľové sušienky s jedlými kvetmi levandule či mandľové sušienky s jednoduchým vzorom použitým pomocou tĺčika na mäso. Na konci nájdete aj tipy ako premeniť aj obyčajné kolieska na slávnostné s pomocou pečiatok a dekorácií, ktoré potešia ako darček.
Záver a praktické poznámky
Na čo nezabudnúť: ak nemáte pečiatky, môžete použiť vidličku alebo iné nástroje na vytvorenie zaujímavého vzoru. Dôležité je držať sa konzistencie cesta a správneho technického postupu, aby vzor na sušienkach zostal jasný aj po pečení. Pečiatkové sušienky sú skvelou aktivitou, ktorá zblíži rodinu a zároveň prináša chutné výsledky vhodné na všetky príležitosti.
Ako pripraviť jednoduché vianočné koláčiky! Zvládne ich každý!
Ďalšie inšpirácie a recepty na pečiatkové sušienky zahŕňajú recepty s orechmi, mandľami, ražnou múkou aj mandľovou múkou a varianty so škoricou, vanilkou či citrónom. Potešia aj ako darček a môžete ich prispôsobiť podľa sezóny alebo sviatku.
tags: #peciatkove #susienky #hrncekovy #recept