So suchým pečivom sa dá postvárať čokoľvek. Niekto ho pomelie na strúhanku, niekto spraví žemľovku, niekto ho zas zapečie so zvyškami z chladničky a niekto... zas spraví domáce bake rolls. Nedávno ma totiž doma osvietilo. Práve som vytiahla z rúry čerstvo upečené cesnakovo-parmezánové krutóny, ktoré som chcela podávať k nedeľnej polievke. Ako väčšina kuchárov, aj ja svoje dielo najskôr ochutnám, aby som sa presvedčila, či je všetko tak, ako má byť. A tak som si zobla aj zo zlatistých krutónov a… čas sa zrazu zastavil.
Ako mňa napadlo: Bake rolls! Moje krutóny chuťovo veľmi pripomínali bake rolls. Od tohto odhalenia k osvieteniu netrvalo vôbec dlho - vzápätí mi napadlo, že by som sa mohla pokúsiť o výrobu domácich “bejkrolsov”; nie však z chleba, ale zo starších rožkov. Tak som sa teda pokúsila a výsledok ma veľmi potešil.
Prečo sú domáce bake rolls lepšie?
- Oproti kupovaným stoja zlomok ceny.
- Neobsahujú palmový olej.
- Nie je potrebné vyrábať obaly, čím šetríme životné prostredie.
- Miniete staré pečivo a nemusíte chodiť do obchodu.
- Možno ich ľahko prispôsobiť podľa zásob chladničky a špajze.
Čo sú bake rolls a ako ich využiť?
Bake rolls môžete použiť ako náhradu snacku alebo ako surovinu do polievok a šalátov. Môžete s nimi experimentovať s vlastnými príchuťami, využívať domáce zásoby korenín, byliniek, syrov, paradajkového pretlaku či kečupu. Príchute je možné meniť podľa toho, čo máte doma, a čo vám chutí najviac. Najviac sa hodí príchuť pizza, ale sú vhodné aj syrové, cesnakové alebo s pestom.
Ako skladovať bake rolls?
Ak ich nezjete všetky naraz, bake rolls môžete skladovať v sklenenom pohári uzavretom viečkom pri izbovej teplote v špajzi alebo potravinovej skrini.
Prísady a príchute
Príprava na pizzu-príchuť: 4 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica kečupu, 1/4 čajovej lyžičky sušeného cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky soli, + 1/2 polievkovej lyžice nastrúhaného parmezánu a sušených byliniek na posypanie (rozmarín, provensálske bylinky, oregano).
Príprava na príchuť s pestom: 1 polievková lyžica pesta, 1 polievkový lyžica olivového oleja, + 1/2 polievkovej lyžice nastrúhaného parmezánu na posypanie.
Príprava na cesnakovo-sýrovú príchuť: 5 polievkových lyžíc olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky sušeného cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky soli, + 1/2 polievkovej lyžice nastrúhaného parmezánu na posypanie.
Postup pre všetky príchute
- Rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Rožky nakrájajte na kolieska hrubé cca 3 mm a rozložte ich na plech.
- Zmiešajte suroviny na zvolenú príchuť a kolieska ňou potrite. Posypte parmezánom alebo bylinkami a pečte cca 6 - 8 minút pri 180 stupňoch. Pri prvom pečení sledujte stav, aby nezhnedli.
Milá poznámka: niektoré recepty uvádzajú aj tradičnú sladkú verziu cesta a pečenie vo vyššej teplote, no v tejto úprave sa zameriavame na slané, rýchle a univerzálne bake rolls, ktoré znižujú odpad a šetria peniaze.
Křupavé domací bake rolls hotové za 5 minut 🔥
Tipy a variácie
- Cesnak môžete použiť sušený; čerstvý cesnak môže počas pečenia zhorknúť.
- Pre mäkkšie syry zvoľte okamžitú konzumáciu a nie dlhšie skladovanie.
- Do príchutí môžete použiť domáce kečupy alebo paradajkové pretlaky, ktoré doplnia pizzovú chuť.
- Skúste aj variant s camembertom alebo olomouckými syreckami, ale zohľadnite konzistenciu a trvanlivosť.
Dodatočné poznámky
Často sa pri príprave domáceho pečiva stretávame s potrebou udržať zvyšky čerstvé a chrániť ich pred vyhodením. Bake rolls sú skvelým riešením: využijete staršie rožky a znížite odpad. Ich ľahká úprava a variabilita robí z tohto občerstvenia praktický a chutný doplnok k polievkam, šalátom alebo samostatnej súťaživosti na stole.