Perník patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré si spájame s vôňou Vianoc a pohody. Pre milovníkov sladkostí, ktorí radi skúšajú nové kombinácie, je tento recept ako stvorený. Tento recept kombinuje tradičnú chuť perníka s moderným nádychom bielej čokolády a malinového krému, čím vytvára neodolateľnú pochúťku pre všetky vekové kategórie. Tieto perníčky, obalené v jemnej bielej čokoláde a prípadne naplnené osviežujúcim malinovým krémom, sú skvelým spôsobom, ako potešiť vašich blízkych. Či už hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie, alebo len chcete pripraviť niečo sladké ku káve, tento recept vás určite nesklame.
Recept na tradičný perník
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí s pečením ešte len začínajú.
| Ingrediencie | množstvo |
|---|---|
| vajce | 1 |
| vanilkový cukor | 2 balíky |
| jahodový džem (alebo iný džem) | 2 PL |
| mlieko | 250 ml |
| hladká múka | 200 g (niektorí dávajú až 400 g) |
| prášok do pečiva | 1/2 balíka |
| kokos (alebo mleté orechy) | 1,5 PL |
| škorica | 1/2 PL |
| perníkové korenie | 1/2 ČL |
| čokoláda (nasekaná na malé kúsky) | 60 g |
| poleva - džem | 3 PL |
| čokoláda na polevu | 60 g |
| mlieko na polevu | 2 PL |
Postup: Vajce vymiešame do peny s vanilkovým cukrom, pridáme džem a mlieko. V druhej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, kokos, škoricu a perníkové korenie. Suché ingrediencie nasypeme do mokrých, poriadne zamiešame a na záver pridáme na malé kúsky nakrájanú čokoládu. Cesto vylejeme do formy alebo malého pekáča (cca 20x30 cm), pečieme cca 35 minút pri teplote 175°C. Hotový, ešte teplý koláč natrieme džemom. Čokoládu nakrájanú na malé kocky zalejeme horúcim mliekom, necháme chvíľu postáť a vymiešame na hladkú polevu, ktorú následne vylejeme na koláč.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Perník s bielou čokoládou a malinovým krémom - Vylepšená verzia
Pre tých, ktorí chcú perník posunúť na vyššiu úroveň, je tu recept s bielou čokoládou a malinovým krémom.
| Ingrediencie | poznámka |
|---|---|
| Ingrediencie na tradičný perník | viď vyššie |
| Biela čokoláda na obalenie | |
| Maslo | |
| Práškový cukor | |
| Malinový džem alebo čerstvé maliny |
Postup: Upečieme perník podľa receptu na tradičný perník. Príprava krému: Začnite tak, že v miske vyšľaháte maslo do jemného krému. Postupne pridávajte práškový cukor a pokračujte v šľahaní, až kým zmes nebude hladká. Do krému pridajte malinový džem alebo rozmixované čerstvé maliny pre osviežujúcu chuť. Plnenie perníčkov: Opatrne rozkrojte perníčky na polovicu. Naneste malinový krém na spodnú časť perníčka a priklopte vrchnou časťou. Obalenie v čokoláde: Rozpustite bielu čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Preneste naplnené perníčky na vidličku a držte ich nad misou s rozpustenou čokoládou. Pomocou lyžice prelejte čokoládou povrch perníčka. Po preliatí nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať a potom uložte perníčky na papier na pečenie. Nechajte čokoládu stuhnúť.
Tipy a triky
- Pre šťavnatejší perník: Pridajte do cesta na kocky nakrájané jablká alebo hrušky.
- Pre intenzívnejšiu chuť: Pridajte do cesta viac perníkového korenia.
- Pre vláčnejší perník: Použite kvalitný džem a nezabudnite ho natrieť na ešte teplý koláč.
- Ak nemáte bielu čokoládu: Môžete perník posypať práškovým cukrom alebo použiť čokoládovú polevu.
- Experimentujte s džemom: Namiesto jahodového džemu môžete použiť slivkový lekvár, ríbezľový džem alebo iný obľúbený džem.
- Pre zaujímavú textúru: Pridajte do cesta nasekané orechy alebo hrozienka.
- Ak je cesto príliš husté: Pridajte trochu mlieka. Ak je cesto príliš riedke: Pridajte trochu múky.
- Pre bezlepkovú verziu: Použite bezlepkovú múku. Pre vegánsku verziu: Nahraďte vajce rastlinnou náhradou a použite rastlinné mlieko.
Rôzne variácie perníka
- Špaldový perník: Použite špaldovú múku pre zdravšiu verziu.
- Citrónový perník: Pridajte do cesta citrónovú kôru a šťavu.
- Perník s orieškami: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Perník bez vajec: Existujú recepty na perník, ktoré neobsahujú vajcia.
- Perníkový koláčik: Menšia verzia perníka, ideálna na desiatu.
- Perníkové muffiny: Perníkové cesto upečené v muffinovej forme.
S skúsenosti a ohlasy
Mnoho ľudí, ktorí vyskúšali tento recept, sa zhoduje na tom, že je jednoduchý, rýchly a chutný. Niektorí pridávajú do cesta ananás, rum alebo piškóty namáčané v káve s rumom pre extra chuť. Jeden z komentárov hovorí: „Je naozaj vynikajúci a úžasne jednoduchý, nikdy som perník nemusela ale skúsila som tvoj recept a je proste dokonalý a to hovorí každý kto ho ochutná, pečie ho už aj moja mamina a kamarátky.“
Perníkové tyčinky s bielou čokoládou a malinami
Pre milovníkov perníkov, ktorí radi experimentujú, sú tu perníkové tyčinky s bielou čokoládou a malinami.
| Ingrediencie | Postup |
|---|---|
| 4 vajcia | Vajíčka rozbijeme, pridáme trstinový cukor a vyšľaháme do svetlej peny. Potom prisypte mleté vlašské orechy a varechou premiešajte. Pridajte ražnú múku a vypracujte tuhšie cesto. Nechajte odpočívať v chladničke. |
| Trstinový cukor | |
| Ražná múka | |
| Biela čokoláda | na obalenie po upečení |
| Horká čokoláda | na polevu |
| Mrazom sušené maliny | na ozdobu |
Postup: Z cesta vyšúľame dlhé pásy hrubé asi ako rúčka od varechy a nakrájame ich na cca 8 cm kúsky. Počas pečenia perníkové tyčinky nabúchajú a na povrchu jemne popraskajú. Kým po dopečení chladnú, pripravíme si polevy. Perníky po vychladnutí ponárame do bielej čokolády a potom ich cik-cak vzorom poprskáme roztopenou horkou čokoládou. Posypeme mrazom sušenými malinami. Dobré perníkové cesto by malo v chladničke vyzrieť, pripravujeme si ho dopredu a pečieme podľa chuti.
Verím, že ste dnes našli inšpiráciu na sladké potešenie. Ak vyskúšate práve dnešný recept na perníkové tyčinky, nezabudnite ho ohodnotiť a podeliť sa o skúsenosti.
Viac mojich receptov, spolu so zaujímavými príbehmi alebo anekdotkami nájdete vo mojich knihách Takmer zabudnuté recepty a Takmer zabudnuté recepty 2.
Sem spomenuté komenty a skúsenosti z používateľských diskusií sú súčasťou textu, ale v ďalšom môžete ich doplniť podľa potreby.
Perník s čokoládovou polevou / Recept
Na záver ešte raz: perník s bielou čokoládou a malinovým krémom je skvelý spôsob, ako spojiť tradičnú vôňu perníka s modernými chuťami a zároveň ponúknuť dezert, ktorý poteší každého člena rodiny.