Rýchlobuchta, je mäkučká a výborná. Piškótový koláč s jablkami je klasickým dezertom, ktorý si zamilujete od prvého sústa. Tento recept je tak jednoduchý, že všetko, čo musíte urobiť, je zamiešať prísady a dať ich do rúry. Výsledkom je lahodný a mäkký koláč, ktorý doslova taje vo vašich ústach. Je to typ koláča „zamiešaj, vylej, upeč“ - jednoduchosť v tej najlepšej podobe.
Príprava cesta - jemný základ pre nadýchaný koláč
Žloutky ušleháme s cukrom, přidáme vodu, olej a nakonec lehce vmícháme postupně ušlehaný sníh a mouku s kokosem a práškem do pečiva. Do misy preosejte múku, zemiakový škrob a prášok do pečiva. V inej veľkej miske vyšľahajte vajcia izbovej teploty so štipkou soli a cukrom do nadýchanej konzistencie (asi 10 minút na vysokej rýchlosti). Postupne pridajte olej a jemne ho primiešajte do vaječnej zmesi. Nakoniec pridajte preosiatu múku a jemne premiešajte vareškou alebo špachtľou pohybom zdola nahor. Nalejte približne polovicu cesta do pripravenej formy. Predpečenie cesta: Vyrovnajte povrch a vložte do predhriatej rúry na 175 °C. Pečte približne 20 minút, potom otvoríme dvierka rúry a necháme koláč v rúre ešte 2 minúty. Vyberieme koláč z rúry a necháme vychladnúť.
Dusená jablková plnka - sladká a jemne korenistá
Jablká olúpeme, odjadříme, nakrájíme na kousky a povaříme s vodou, cukrom a kořením. Jablká ošúpte, odstráňte jadierka a nakrájajte ich na malé kúsky. Jablká vložte do hrnca s hrubým dnom a pridajte šťavu z citróna, aby nestmavli. Prikryte hrniec a varte jablká približne 15 minút, občas premiešajte, aby neprihoreli. Po 15 minútach pridajte cukor, škoricu a vanilkový cukor alebo vanilku. Varíme ešte približne 5 minút. Do studenej vody si nasypeme Zlatý klas alebo krupicu a metličkou poriadne vymiešame. Jablká roztlačíme a podusíme ešte 3 minúty. Potom k jablkám prilejeme pudingovú zmes a uvaríme jablkovú kašu. Kaša musí byť lesklá, vtedy je dobre uvarená. Nechajte vychladnúť. Čo sa týka plnky, zamiešajte ju až tesne pred plnením, inak vám zbytočne do misky pustí veľa šťavy od cukru.
Voliteľná smotanová plnka
Pre extra krémovú vrstvu môžete pridať smotanovú plnku: 100 ml studenej vody, 20 g jemne mletej želatíny, kyslá smotana (cca 200 g), Práškový cukor podľa chuti, šľahačková smotana cca 250 ml, vanilkový cukor (voliteľné). Do misy si dáme kyslú smotanu s cukrom a vyšľaháme metličkou. Želatínu napučíme a roztopíme vo vodnom kúpeli. Teraz vyšľaháme šľahačkovú smotanu s práškovým cukrom na hustú šľahačku. Kyslú smotanu postupne zmiešame so želatínou. Potom do tejto smotanovej zmesi postupne zašľaháme šľahačku. Tú následne navrstvíme na jablkovú plnku a rozotrieme.
Skladanie a dokončenie - vrstvy, ktoré sa držia spolu
Na upečené cesto rovnomerne rozotrite pripravené a vychladnuté dusené jablká. Zalejte ich zvyškom cesta a opäť zarovnajte povrch. Vložte späť do rúry a pečte na 175 °C približne 40 minút. Potom ho nechajte úplne vychladnúť. Voliteľná smotanová vrstva: Ak robíte aj smotanovú plnku, po vychladnutí koláča ju navrstvite na jablkovú plnku a rozotrite. Ľubovoľne ozdobíme a dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie do druhého dňa. Hotovo. Môžeme nakrájať a podávať. Pred podávaním môžete posypať práškovým cukrom, ktorý mu dodá šmrnc a trošku sladkosti.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Môžu byť aj popadané jabĺčka zo záhrady.
- Hrúbka plátkov: Snažte sa nakrájať jablká na rovnako hrubé plátky, aby sa rovnomerne uvarili.
- Do plnky môžete pridať korenie a arómy ako škoricu, vanilku, citrónovú alebo pomarančovú kôru, klinčeky alebo muškátový oriešok. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať rum alebo calvados.
- Do cesta môžete pridať mleté orechy alebo mandle pre bohatšiu chuť a textúru.
- Pri šľahaní vajec dbajte na to, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu.
- Podávanie: Koláč chutí výborne nielen čerstvý, ale aj na druhý deň; môžete ho ozdobiť čokoládou alebo šľahačkou a podávať so zmrbinou.
Varianty jablkových koláčov
Piškótové koláče s jablkami sú flexibilné - existujú aj iné varianty, napríklad hrnčekové koláče alebo zdravšie verzie s ovsenými vločkami. Lístkové cesto s jablkami a škoricou predstavuje rýchlu alternatívu. Zdravšie varianty zahŕňajú mak, orechy a ovsené vločky; sladké jablká prirodzene osladia cesto a cukor sa dá minimalizovať. Porovnanie niekoľkých variantov ukazuje, že piškótový koláč s jablkami je najmä jednoduchý a rýchly na prípravu.
Jablkový koláč za 5 minút! Jednoduchý a veľmi chutný!
Jablkový koláč je synonymom domácej pohody a vône, ktorá rozvonia celý dom. Či už hľadáte jednoduchý recept na bežný deň, alebo niečo špeciálne na slávnostnú príležitosť, jablkový koláč je vždy skvelou voľbou.
Praktické zhrnutie receptu
- Príprava cesta: vyšľahať vajcia s cukrom, pridať olej, mlieko, preosiata múka s kypriacim práškom, upiecť polovicu cesta.
- Príprava plnky z jabĺk: jabĺčka s citrónovou šťavou, cukrom, korením, zatváranie zlatým klasom a pudingom, nechať vychladnúť.
- Prípadne pripraviť smotanovú vrstvu z kyslej smotany, želatíny a šľahačky.
- Zostaviť vrstvy: jablká na cestu, zaleť zvyškom cesta, upiecť ďalších 40 minút, a nechať vychladnúť.
- Podávanie: posypať práškovým cukrom, možno doplniť zmrzlinou alebo šľahačkou.