Čerstvé huby očistíme a nakrájame na pláty. Nakrájame aj cibulu na stredne veľké kocky. Na panvicu pridáme olej a pridáme aj cibuľu, ktorú opečieme. Keď cibuľa má zlatú farbu, pridáme nakrájané šampiňóny, oheň dáme na minimálny, na panvicu dáme pokrievku a dusíme okolo 5-10 min, podľa toho, na aké pásiky sme nakrájali huby a koľko ich tam je. Počas dusenia panvicu neotvárame. Keď sú šampiňóny udusené, pridáme rozmiešané vajíčko so soľou a rozmiešame. Plnku prikryjeme. Zatiaľ si na palacinkovej panvici spravíme omeletu. Vajcia rozmiešame, pridáme soľ a vegetu. Na panvicu nalejeme olej (podľa potreby), rozohrejeme a na rozohriaty olej vlejeme rozmiešané vajcia. Necháme ich z obidvoch strán upiecť. Omeletu otočíme. Na jednu časť omlety pridáme pripravenú plnku. S druhou časťou omelety prikryjeme plnku. Ešte na teplú omeletu nasypeme syr, pažítku a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!
Vaječné bielka patria medzi najlepšie zdroje bielkovín, a ak máme príležitosť ich zaradiť do nášho jedálnička, tak neváhame ani sekundu. Tentokrát sme sa riadili heslom v jednoduchosti je krása a pripravili sme si dokonalú vaječnú omeletu vo forme wrapu plnenú šunkou a čerstvou zeleninou. Ghí dáme na panvicu a necháme ho rozohriať. Medzitým si nakrájame avokádo a paradajky na tenké plátky. Na rozpálenú panvicu vylejeme vaječné bielka dochutené soľou a korením a necháme ich zľahka zatiahnuť. Na vajíčkovú placku rozložíme plátky šunky, paradajky, avokádo. Panvicu prikryjeme pokrievkou a takto placku necháme po dobu asi 2 minút. Následne omeletu zrolujeme do wrapu a môžeme podávať! Servírujeme so šalátom, domácim dipom či obľúbenou bezkalorickou omáčkou. Veríme, že tento recept na vaječný wrap nabitý bielkovinami čoskoro obohatí aj váš jedálniček.
Omeleta - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Postupné kroky a tipy pre dokonalú plnenú omeletu
- Príprava húb a cibule: očistené huby nakrájame na pláty, cibuľu na kocky. Na panvicu pridáme olej a opečieme cibuľu do zlatej farby. Potom pridáme huby a dusíme na minimálnom ohni s pokrievkou 5-10 min. Neotvárame panvicu počas dusenia.
- Príprava plnky: udusené huby spolu s rozmiešanými vajíčkami so soľou vložíme do pripraveného otvoru v omelette a zakryjeme, aby sa všetko prepojilo.
- Príprava omletovej placky: rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a vegetu. Rozehrejeme panvicu s olejom a vylejeme vajíčkovú zmes. Necháme upiecť z oboch strán a omeletu otočíme.
- Finálna montáž: na jednu polovicu omletky dáme pripravenú plnku, druhú polovicu prekryjeme a krátko necháme spolu zohrať. Na teplú omletu nasypeme syr a pažítku a podávame.
- Wrap verzia s bielkami: vaječné bielka dochutíme soľou a korením, necháme zatiahnuť na rozpálenej panvici s Ghí, na placku poukladáme šunku, paradajky a avokádo, zrolujeme do wrapu a podávame so šalátom a dipom.
Doplňujúce tipy pre variácie a udržateľnosť
- Ak chcete ľahšiu verziu, použite iba bielka bez žĺtkov alebo nízkotučný syr.
- Pre výraznejšiu chuť môžete pridať čerstvé bylinky, ako petržlenová vňať alebo koriander.
- Pri wrape môžete použiť celé celozrnné placky pre vyšší obsah vlákniny.
- Čerstvá zelenina ako šalát alebo uhorka dodá sviežosť a textúru.