Hľadáte skvelý recept na letný obed, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte túto plnenú papriku s mletým mäsom podľa receptu mojej mamy. Je to jednoduché, chutné a plné letných chutí! Táto plnená paprika je dokonalou kombináciou šťavnatého mäsa, voňavej zeleniny a chrumkavej papriky. Je to jedlo, ktoré vám pripomenie letné dni a zároveň zasýti aj tých najväčších hladošov.
Ingrediencie
- 8 až 10 dlhých paprík (alebo jalapeño), dĺžka 10 až 15 cm, 350 až 400 g
- 100 g staršieho chleba alebo rožkov
- 100 ml vody
- 250 g mletého teľacieho, hovädzieho alebo kuracieho mäsa
- 50 g strúhaného parmezánu
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 1 strúčik cesnaku
- 1 až 2 čajové lyžičky sladkej papriky
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžička soli
- 1 vajce
- 5 až 6 lyžíc oleja na vyprážanie
Postup prípravy
- Príprava paprík: Umyte papriky a odstráňte z nich semená. Papriky by mali byť dlhé približne 10 až 15 cm a celková hmotnosť by mala byť 350 až 400 g.
- Príprava náplne: Nakrájajte 100 g starého chleba na menšie kúsky a zalejte 100 ml vody. Nechajte chlieb nasiaknuť, potom ho sceďte a jemne vyžmýkajte.
- Do misy pridajte scedený chlieb, 250 g mletého mäsa, 50 g strúhaného parmezánu, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, 1 až 2 čajové lyžičky sladkej papriky, 1/2 lyžičky čierneho korenia, 1 lyžičku soli a 1 vajce. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.
- Plnenie paprík: Pripravenou náplňou naplňte očistené papriky.
- Smaženie: Na panvici rozohrejte 5 až 6 lyžíc oleja na strednom ohni (stupeň 6 z 9). Papriky smažte na strednom ohni približne 10 minút, kým nezačnú zlatistieť. Potom ich otočte a smažte ďalších 10 minút. Pokračujte v smažení ďalších 10 až 15 minút, pričom papriky každých 5 minút otočte.
- Pokračovanie: Plnená paprika s mletým mäsom je klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame. Tieto farebné plnené papriky rozjasnia váš tanier farbami, ale sú tiež potešením pre vaše chuťové poháriky. Toto jedlo je možné tiež upiecť v rúre.
Extra variácie pre letný obed na grile alebo v rúre
Chcete si pripraviť jednoduché a sýte jedlo na vašom Big Green Egg? Potom zapáľte uhlie vo vašom kamade na tieto plnené papriky. Recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je neuveriteľne chutný! Plnka obsahuje cibuľu, cesnak, kukuricu, červené fazule a mleté mäso. Takže je tiež nabitá zdravými živinami. Zapáľte uhlie v Big Green Egg a zohrejte ho s nerezovým roštom na teplotu 220 °C. Medzitým si pripravte plnku: ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Sceďte kukuricu a fazule. V panvici roztopte maslo. Pridajte paradajkovú šťavu, kukuricu a fazule do panvice, osoľte a okoreňte podľa chuti a dobre premiešajte. Naplňte papriky plnkou a vložte ich do panvice. Mozzarellu natrhajte na kúsky a rozdeľte do paprík. Nasaďte späť vrchné časti paprík. Odstráňte rošt, vložte convEGGtor do EGG a rošt vráťte späť.
Pripravíme si suroviny. Uvaríme ryžu. Najskôr ju na chvíľu namočíme a potom vysypeme na trošku oleja, miešame, kým sa voda nevyparí, zalejeme vodou a necháme variť asi 8 minút. Ďalších asi 5 minút necháme ešte zakryté a potom sa musí čiastočne odpariť a vychladnúť. Jednoduchšie je uvariť ryžu zo sáčku. Vychladnutú ryžu spojíme s mletým mäskom, vajíčkom, majoránkou, cesnakom, dochutíme soľou. Pripravíme si základ pre paradajkovú omáčku - do kastróla nalejeme na dno olej, pridáme cca 2 plné varechy hladkej múky a keď zápražka vonia, za stáleho miešania zalejeme horúcou vodou - asi 1,5 litra, aby sa nám nenarobili hrudky. Rýchlo to zovrie. Vhodíme bobkový list, vylejeme paradajkové pyré, dochutíme. Necháme chvíľu na miernom ohni variť. Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky. Zo zvyšnej plnky urobíme guľky. Nemusíme sa báť, že sa nám guľky rozpadnú, lebo v nich je vajíčko, ktoré drží suroviny pohromade a vkladáme to do vriacej omáčky. Chvíľami opatrne premiešame. Varíme ešte asi 20 minút - hotové je vtedy, keď papriky aj guľky vyplávajú na povrch. Najvhodnejšou prílohou je parená knedla, môže byť aj zemiakové pyré. Dobrú chuť!
Dodatočná poznámka k riziku a rozmanitosti
Toto jedlo je možné tiež upiecť v rúre: Pečte ich približne 25 minút pri teplote 200 °C (392 °F) s použitím konvenčného nastavenia rúry. Pre grilovanie sú vhodné aj prídavné chute a syry podľa chuti, napríklad Gouda alebo mozzarella, ktoré dopĺňajú mäso a zeleninu.
Tabuľka - základné údaje receptu (so zjednodušeným prehľadom)
| Prísady | Množstvo |
|---|---|
| Paprík | 8-10 kusov |
| Mäso | 250 g |
| Chlieb | 100 g |
| Voda | 100 ml |
| Parmezán | 50 g |
| Cesnak | 1 strúčik |
| Petržlenová vňať | 2 polievkové lyžice |
| Vajce | 1 |
| Olej na vyprážanie | 5-6 lyžíc |
Video recept na plnenú paprika
Dobrú chuť a letnú pohodu zaručenú týmto tradičným rodinným receptom, ktorý v sebe spája jemnú chuť mäsa, vôňu čerstvej zeleniny a šťavnatú papriku.