Tortilly stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti.
Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne. Predstavíme vám širokú škálu bezmäsitých náplní a techník, ktoré vám umožnia pripraviť plnené tortilly na raňajky, obed aj večeru.
Jednoduché a osvedčené bezmäsité plnky
- Grilované kuracie prsia so zeleninou - aj keď je názov mäsitý, v tomto článku sa zameriavame na bezmäsité alternatívy. Kombinácia zeleniny, ako paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa, so zálievkou zo kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku predstavuje skvelý základ pre rýchle a výživné obedy.
- Vegánska verzia tortilly so fazuľovou zmesou - čierna alebo červená fazuľa, kukurica, čerstvý koriander a nastrúhaný syr čedar tvoria chutnú a sýtú náplň. Dochutíme korením a pridáme trochu limetky, servírujme s avokádom alebo kyslou smotanou.
- Tuniakovo-avokádová verzia - tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát a paradajky s citrónovou šťavou, pre rýchlu a ľahkú večeru.
- Grilovaná zelenina s hummusom - cuketa, baklažán, papriky a šampiňóny grilujeme a na spodok tortilly natrieme vrstvu domáceho hummusu, pridáme zeleninu a posypeme fetou alebo kozím syrom.
- Vaječná verzia na raňajky - rozšľahané vajíčka ako praženicu s šunkou, syrom, paprikou a šalátom zaplnia tortillu pre sýty štart dňa.
- Sladké plnené tortilly - napríklad tortilla s mascarpone alebo tvarohom, jemne osladená medom a doplnená čerstvým ovocím ako jahody alebo banány.
Vegánske a rastlinné základy cesta pre tortilly
Základom vegánskych plnených tortill je samotná tortilla - tenký plochý chlieb z kukuričnej alebo pšeničnej múky. Doprajme si umenie domácich tortill s týmto jednoduchým a univerzálnym receptom na vegánske tortillové cesto. Do jamky pomaly prilievame teplú vodu a zároveň miešame vidličkou alebo rukami. Z cesta vytvarujeme guľu a prikryjeme ju čistou kuchynskou utierkou. Pomocou valčeka vyvaľkáme každú guľôčku cesta do tenkej okrúhlej tortilly s priemerom 6-8 cm. Rozohrejeme panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Tortillu pečieme 1-2 minúty z každej strany, kým sa mierne nenafúkne a nevytvoria sa na nej zlatohnedé škvrny. Poznámka: veľkosť a hrúbku tortilly môžeme upraviť podľa vlastných preferencií.
Vegan tortilly sú skvelou základnou doskou pre sladké aj slané náplne. Vegánske plnené tortilly poskytujú nekonečné možnosti skúmania rôznych kombinácií chutí - či už dávate prednosť slanej alebo sladkej náplni. Vegánska kuchyňa sa zameriava na rastlinné suroviny a vyhýba sa živočíšnym produktom, čo zahŕňa mäso, mliečne výrobky, vajcia a med. Základom sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, strukoviny, orechy a semená, ktoré poskytujú vitamíny, minerály, vlákninu a zdravé tuky.
Slané vegánske plnky
- Vegánska fajita plnené tortilly: zeleninová zmes papriky, cibule a ďalšej zeleniny so zmesou korenín - rasca, paprika a čili. Pridajte huby, cuketu alebo kukuričné zrná a naplňte tortilly avokádovou nátierkou.
- Pikantné fazuľové plnené tortilly s ryžou: fazuľa Pinto, varené ryža, paradajky, kajenské korenie, rasca a cesnakový prášok; posypte koriandrom alebo cibuľkou.
- Tofu scramble plnené tortilly: tofu s kurkumou, výživným droždím a koreninami, orestované s paprikou a ďalšou zeleninou podľa chuti.
- Špenát a sušené paradajky: špenát dusíme s cesnakom, potom tortily potrieme hummusom, doplníme špenát a sušené paradajky, zavinieme a môžeme podávať teplé.
Sladké vegánske a ovocné plnky
- Tortilla s Nutellou a banánom
- Jablká so škoricou a javorovým sirupom
- Bobuľové ovocie so vegánskym smotanovým syrom
Pre chrumkavú tortillu pred naplnením opražte na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry. Rolky je vhodné pripravovať deň vopred a nechať odpočívať v chlade na ďalší deň.
Iba 1 tortilla! Chutnejšie ako pizza! Neuveriteľne chutné raňajky, obed alebo večera
Domáce vegánske tortilly a základné cesto
Domáce tortilly z hladkej múky alebo kukuričnej múky sú jednoduché na prípravu a ponúkajú flexibilitu pri výbere náplní. Recept na domáce vegánske tortilly zahŕňa zmes múky, soli, kypriaceho prášku, oleja a vody. Pripravíte ich bez oleja, alebo s minimálnym množstvom oleja, ako súčasti variácie. Pomocou valčeka vytvarujte tenké kruhy a opečte na suchej panvici do zlatohnedých škvŕn.