Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C.
Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
Objavte ricottu! Plnená cuketa v paradajkovej omáčke vám učarí. Ricotta je mäkký, jemný a krémový syr a jej chuť je jemne sladkastá, neutrálná a svieža. Ricotta je základom pre nekonečnú kreativitu na tanieri; je bohatá na bielkoviny a obsahuje menej tuku ako väčšina iných syrov.
Cukety pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky. V zapekacej mise zmiešajte všetky suroviny na omáčku a poukladajte do nej spojom nadol zrolované cukety. Každú rolku dobre posypte nastrúhanou mozarellou a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte približne 20 až 25 minút, kým povrch nebude pekne zlatý.
V ďalšom variante môžete doplniť recept aj o ďalšie verzie cuketových roliek: rolky plnené ricottou, mozzarellou a bylinkami, rolky s dvoma druhmi syra alebo rolky s miešaným mäsom, ryžou a zeleninou, pečené ako jediné jedlo v pekáči so zemiakmi.
PLNENÁ PAPRIKA v paradajkovej omáčke / Stuffed Peppers In Tomato Sauce Recipe
K základným ingredienciám patria cukety, ricotta alebo tvaroh, mozzarela, vajce, cesnak, bazalka, paradajková omáčka a parmezán. Existujú aj alternatívy bezlepkových alebo vegetariánskych verzií, ktoré môžete ľahko preniesť do svojho kuchynského arzenálu. Naopak v prípade potreby môžete použiť aj šunku alebo prosciutto, prípadne pridať bylinky ako oregano či tymian pre výraznejšiu chuť.
Postup: Cukety vydlabeme a dužinu jemne nasekáme; pripravíme mäsovo-ryžovú zmes alebo mäsovú zmes s dužinou cukety. Plnky naplníme cukety, rolky uložime do zapekacej misy a zalejeme paradajkovou omáčkou. Pečieme pri približne 180 °C až 200 °C podľa receptu, kým sú cukety mäkké a omáčka zhustne. Následne môžeme podávať s cestovinami alebo ľahkým zeleninovým šalátom a čerstvou bazalkou.
- Tip: pre extra chuť môžete na konci pečenia posypať cukety strúhaným syrom a nechať zapiecť
- Tip: do plnky môžete pridať huby alebo ďalšie bylinky podľa chuti
- Tip: namiesto smaženia môžete rolky upiecť v rúre
Podávanie a variácie: Zapekaná cuketa v paradajkovej omáčke je výnimočným jedlom, ktoré spája prirodzenú sviežosť zeleniny so syrovým pôžitkom. Môžete ju podávať s cestovinami, pita chlebom alebo čerstvým šalátom a bazalkou. Ak máte radi výnimočné koreniny, môžete v omáčke použiť škoricu alebo ďalšie aromatické koreniny a experimentovať s pomerom byliniek.
tags: #plnene #cukety #v #paradajkovej #omacke