Naši si zvyknú kupovať také tie keksíčky v škatuli ku káve alebo pre nečakané návštevy. Sú dobré, o to pokoj, ale len kým neochutnáte tieto homemade sušienky, známe ako koka. :) Potvrdia vám, že kokos a čokoláda či kakao sú skvelá dvojka a iné už nebudete chcieť.
Maslo necháme zmäknúť, sypké suroviny nasypeme na dosku, pridáme žĺtky a maslo a všetko spolu najlepšie ručne - stručne zmiesime. Cesto zabalíme do fólie (alebo ak chceme byť ekologickí, stačí aj dať do uzatvárateľnej nádoby alebo do misky a prikryť tanierikom). Po polhodinke vyberieme a tvarujeme z neho malé guľôčky. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vidličkou (toto je poznávacie znamenie koka keksíkov) vytlačíme takýto pekný vzor a zároveň ich tým rozpučíme na placky. Upečené vyberieme a necháme vychladnúť a stvrdnúť na mriežke. Potom dáme do uzatvárateľnej nádoby, v ktorej by mali bez problémov vydržať do Vianoc a možno aj do Silvestra. Ale my ich pečieme aj hocikedy počas roka.
Základný recept na kakaové koka sušienky
Prípravu receptu znovu prehľadáme s konkrétnymi pomermi: 1 hrnček práškového cukru, 1 hrnček kakaového prášku, 1 balík kypriaceho prášku, 1 balík vanilkového cukru, maslo izbovej teploty, 1 celé vajíčko a 1 žĺtko, štipka soli, múka podľa potreby. Maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme vajíčko a žĺtko, prisypeme kakaao a múku zmiešanú s kypriacim práškom. Vypracujeme cesto, ktoré uložíme do chladu na 15 min, lepšie sa s ním bude pracovať. Pripravené cesto popri tom zabalíme do fólie.
Na plnku: kokos, práškový cukor a bielko spolu zmiešame. Rúru zapneme na 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie. Z cesta formujeme guličky, spľasneme a do stredu dáme lyžičku kokosu, uzavrieme a vyformujeme guličky. Uložíme na plech a pečieme 15 minút. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke a potom uložíme do uzatvárateľnej nádoby. Takto pripravené sušienky vydržia čerstvé až do ďalšej návštevy.
Steckáčik s kokosovou náplňou - alternatívny pohľad
Ľahšie a ešte vôňavejšie môžete vyrobiť klasickú čokoládovú verziu so kokosovou náplňou. Ingrediencie na cesto: 150 gramov polohrubej múky, 125 gramov masla, 50 gramov práškového cukru, 10 gramov kakaového prášku, 6 gramov prášku do pečiva, 10 gramov vanilkového cukru, kôra z polovice citróna, 1 lyžica mlieka, štipka soli. Plnka: 1 vaječný bielok, 60 gramov práškového cukru, 1-2 lyžice citrónovej šťavy, 60-70 gramov strúhaného kokosu. Poleva: 80 gramov čokolády a 1-1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja.
Príprava cesta: zmiešajte múku, prášok do pečiva, kakaový prášok, vanilkový cukor a soľ. Pridajte maslo izbovej teploty, práškový cukor a citrónovú kôru. Všetko spolu zmiešajte. Pridajte lyžicu mlieka a vypracujte cesto. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke 30 minút. Príprava plnky: vyšľahajte vaječný bielok 1 minútku, postupne pridávajte práškový cukor a citrónovú šťavu, šľahajte ďalšiu minútu. Potom pridajte kokos a premiešajte. Formovanie sušienok: cesto vyvaľkajte na hrúbku asi 3 mm, vykrájajte kolieska s priemerom 5-6 cm. Do stredu každého kolieska pridajte kokosovú plnku, spojte okraje a vyformujte guličky. Pečenie: predhrejte rúru na 180°C, pečte 20 minút. Poleva: roztopte čokoládu s olejom nad parou alebo v mikrovlnke a prelejte vychladnuté guličky. Podávanie: nechajte stuhnúť a podávajte.
- Tipy pre lepšiu textúru: kvalita masla a čokolády výrazne ovplyvní chuť; kokos môžete nahradiť aj mletými orieškami podľa chuti.
- Kritické body: správny pomer tukov a cukrov zabezpečí lepšiu konzistenciu a lesk polevy.
- Trvanie uskladnenia: sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe dlhšie ako čerstvé, najlepšie do niekoľkých dní, alebo cez Vianoce a Silvester.
Recept na úžasné kokosové sušienky
Domovská stránka vedľa receptu uvádza, že čokoládové sušienky s kokosovou náplňou sú ľahké ako pierko a vyrobené len z niekoľkých ingrediencií. Tieto sušienky sú dokonalou kombináciou chutí a textúr a ich príprava je jednoduchá aj pre začiatočníkov. S ich jemnou čokoládovou chuťou a lahodnou kokosovou náplňou si získajú srdce ešte skorými prvými sústami.
12. 12. Ingrid | teraz Pomer surovín je ideálny, sušienky sú chuťovo vyvážené. Pridala som len trocha soli. Mama, ktorá si s radosťou užíva "poslanie" - zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku. čo dom dal. Blog je taký môj zápisník toho, čo sa mi podarilo a čo nám doma chutilo. Verím, že bude aj vám.
Krátke porovnanie dvoch verzií
- Klasické kakaové sušienky bez plnky: jednoduchá, rýchla verzia s jemnou kakaovou chuťou.
- Plnené kakaové sušienky s kokosovou náplňou: výrazná kokosová plnka a voňavá čokoládová poleva.
| Zložky na cesto | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Polohrubá múka | 150 g | |
| Maslo | 125 g | izbová teplota |
| Práškový cukor | 50 g | |
| Kakaový prášok | 10 g | |
| Prášok do pečiva | 6 g | |
| Vanilkový cukor | 10 g | |
| Kôra z citróna | 1/2 | |
| Mlieko | 1 lyžica | |
| Soľ | štipka | |
| Plnka - kokos | 60-70 g |
Podávanie: Sušienky nechajte vychladnúť a polevu stuhnúť pred podávaním. Dobrú chuť!