Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte kuracie závitky plnené šampiňónmi a syrom! Toto jedlo je plné chuti a určite poteší celú rodinu. Milujete kuracie mäso a syr? Potom si zamilujete tento recept na kuracie závitky plnené šampiňónmi a syrom!
Kuracie závitky plnené šampiňónmi a syrom sú vďaka svojej variabilite skvelé na rôzne príležitosti. Mäso sa ľahko pripraví, plnka z húb a syra dodáva krémovosť a bohatú oktávu. Základný postup sa dá doplniť o ďalšie prísady podľa chuti a dostupnosti surovín, čím získate ešte zaujímavejšiu verziu tohto jedla.
Ingrediencie a základný postup
- 800 g kuracích pŕs alebo vykostené stehná
- 400 g šampiňónov
- 3 lyžice olivového oleja
- 100 g syra
- Čerstvá petržlenová vňať
- Horčica
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice kyslej smotany
- Čerstvý kôpor
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
Kuracie prsia alebo vykostené stehná prikryjeme fóliou, naklepeme, osolíme a okoreníme. Na zohriatej panvici na olivovom oleji opražíme nakrájané šampiňóny na prudkom ohni za stáleho miešania. Pridáme nakrájanú cibuľu k šampiňónom a opečieme, kým nie sú hotové. Nastrúhame syr a nakrájame zelenú petržlenovú vňať. Zmes šampiňónov odstavíme z ohňa, pridáme syr a petržlenovú vňať, osolíme, premiešame a plnka je pripravená. Mäso potrieme horčicou, navrstvíme plnku a zrolujeme. Zapekaciu formu potrieme olejom a poukladáme do nej rolky. V miske zmiešame kyslú smotanu s pretlačeným cesnakom, nakrájaným čerstvým kôrom a kukuričným škrobom.
Kroky v detailoch a tipy na pečenie
- Kuracie prsia rozrežte pozdĺžne na tenšie pláty a pod fóliou ich naklepte na tenké rezne. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
- V panvici na prepustenom masle orestujte cesnak. Pridajte šampiňóny a restujte na prudkom ohni do zlatista, aby sa nezospúšťali tekutiny.
- Huby odstavte z ohňa a vmiešajte krémový syr. Zmes zľahka osoľte a nechajte vychladnúť. Na každý plát mäsa dajte kopcovitú lyžicu šampiňónovej zmesi a posypte nastrúhaným tvrdým syrom. Boky mäsa zahnite dovnútra a pevne zrolujte.
- Na dno zapekacej misy rozložte polovicu studeného masla a uložte rolky spojom nadol. Vrch mäsa posypte mletou paprikou, granulovaným cesnakom a pridajte zvyšné maslo. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C s teplovzdušným ohrevom približne 35 minút.
- Omáčka: Do misy vlejte kyslú smotanu a primiešajte pretlačený cesnak, čerstvý kôpor a kukuričný škrob. Zmes nechajte krátko zahustiť.
How to CONVERT MP4 Video to MP3 Audio
Variácie, tipy na skladovanie a podávanie
Tipy a skladovanie: Menšie odrezky mäsa pri naklepávaní preložte cez seba v mieste plnenia. Vďaka syru sa počas pečenia spoja do jedného kusu. Ak nemáte prepustené maslo, použite zmes obyčajného masla a kvapky oleja. Zapekaciu misu vyberajte tak, aby v nej boli naplnené rolky uložené tesne vedľa seba.
Variácie: Namiesto tvrdého syra Eidam skúste nastrúhanú mozzarellu. K hubám pri restovaní pridajte nadrobno nakrájanú údenúslaninu.
Časté otázky: Môžem použiť iné huby namiesto šampiňónov? Áno, fungujú aj hlivy alebo lesné huby. Huby vždy nakrájajte na drobné kúsky. Ako zabezpečím, aby sa rolky nerozpadli? Dôležité je uložiť ich do pekáča spojom nadol.
Inšpirácie z iných variantov
Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme. Postupne pridávame nadrobno nasekané šampiňóny, tri strúčiky cesnaku, tymian, soľ a korenie a restujeme dozlatista. Umytý a osušený baklažán nakrájame na kocky a preložíme na tanier. Očistené kuracie prsia prekrojíme tak, aby sme získali väčšie pláty, ktoré pod fóliou naklepeme. Vychladnuté šampiňóny zmiešame s tvarohom, soľou, korením, citrónovou kôrou a nastrúhaným syrom. Plnku nanesieme do stredu plátov, zabalíme do kapsy a uzavrieme špáradlami. Kapsy restujeme na rozohriatej panvici s olejom z obidvoch strán dozlatista. Baklažán osušíme, okoreníme a restujeme na panvici s olejom. Po chvíli pridáme nasekané dve strúčiky cesnaku a biele časti lahôdkových cibuliek. Ochutíme tymianom a podľa potreby pokvapkáme olejom. Kuracie prsia plnené hubami servírujeme s opečeným baklažánom a mladým špenátom.
tags: #plnene #kuracie #rolky #na #sampinonoch