Dnes vám prezradím recept na plnené kuracie rolky so syrom a šunkou, ktoré sú také šťavnaté a chrumkavé, že sa po nich len tak zapráši! Ideálne na nedeľný obed či sviatočnú večeru, ale aj na obyčajný večer, keď chcete potešiť svojich najbližších. Tieto rolky sú plnené lahodnou šunkou a syrom, obaľované v chrumkavej strúhanke a vyprážané dozlatista. Verte mi, že ich budete robiť znova a znova!
Ingrediencie
- Kuracie prsia (nakrájané na rezne)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Plátky šunky (2 na každý rezeň)
- Syr (plátky na plnenie)
- 3 vajcia
- Hladká múka (na obaľovanie)
- Strúhanka (na obaľovanie)
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Kuracie rezne vyklepte a osoľte a okoreňte z oboch strán. Na dva plátky šunky položte kúsok syra a zabaľte ho do šunky. Tento balíček položte na rezeň a zabaľte ho do rolky. Ak je to potrebné, zabezpečte rolku špáradlom, aby sa nerozpadla.
- V miske rozšľahajte 3 vajcia so štipkou soli. Do druhej misky nasypte hladkú múku a do tretej misky strúhanku. Každú rolku postupne obaľte najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
- Na panvici rozohrejte olej a obaľené kuracie rolky smažte do zlatista zo všetkých strán, približne 8-10 minút, kým nebude mäso prepečené.
- Podávajte s prílohou podľa chuti, napríklad so zemiakovým šalátom alebo zeleninou. Dobrú chuť!
Ďalšie tipy a variácie
- Mäso naklepte poriadne: tenšie rezne sa lepšie rolujú a rýchlejšie prepečú.
- Neposúvajte sa na samotné šunky a syry, ale skúste aj pridať kúsky grilovanej papriky, šampiňóny či špenát.
- Pred obaľovaním nechajte rolky chvíľu odpočinúť v chladničke, aby sa lepšie držali.
- Olej musí byť poriadne rozpálený, aby rolky rýchlo zatiahli a ostali šťavnaté.
Okrem klasických roliek: ďalšie inšpirácie na plnené kuracie rezne
Hľadáte variácie? Skúste plnený kurací rezeň s Nivou, plnené prsia so šunkou a syrom (Cordon Bleu) alebo inovatívne varianty, ktoré posunú váš sviatočný obed o úroveň vyššie. V článku nájdete aj tipy na plnené kapsy zo špenátu a syra, či kuracie loďky so špenátom, syrom a paradajkami.
Praktické tipy pre perfektné plnené kuracie rezenie
- Výber mäsa: používajte kvalitné kuracie prsia, hrubé na plnenie.
- Príprava mäsa: kuracie prsia rozrežte na kapsu alebo rozklepte na tenký plát.
- Plnka: experimentujte s plnkami podľa chuti (šunka, syr, bylinky, zelenina).
- Upevnenie: použite špáradlá alebo niť, aby plnka nevytiekla.
- Obaľovanie: trojobal z múky, vajca a strúhanky; pre extra chrumkavosť môžete pridať aj panko.
- Vyprážanie/pečenie: vyprážajte dozlatista na rozpálenom oleji alebo dopiecť v rúre podľa potreby.
