Kuracie prsia nakrájame, polejeme olejom a posypeme mexickým korením, dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníeme na oleji, potom do nej pridáme marinované mäso, prudko opražíme, pridáme už aj mrazenú zeleninovú zmes, osolíme, podlejeme troškou vody a dusíme všetko domäkka. Pripravíme si dressing na potieranie placiek - biely jogurt zmiešame s mexickým korením, cesnakom a pridáme tabasco. Placky potrieme dressingom a necháme ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu).
Do stredu na dressing naložíme cca 2-3 kopcovité polievkové lyžice dusenej zeleniny s mäsom a navrch pokrájaný šalát alebo čínsku kapustu so zelenou paprikou. Zabalíme a podávame ozdobené ľubovoľnou zeleninou. Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti.
Vyskúšajte naše chutné tipy na plnené tortilly a wrapy, ktoré sú obľúbené a ich príprava vám nezaberie veľa času. Môžete použiť kúpené placky alebo sa držať receptov na domáce tortilla placky; dôležité je placky poriadne naplniť farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom alebo aj dobrým syrom.
Domáce tortilla placky
Domáce tortilla placky sú úžasne jednoduché wrapy, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá. Na ich prípravu stačí akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti.
Postup prípravy domáceho tela tortíl: prísady na placky zmiešame a vypracujeme, necháme odstáť 15 minút a rozdelíme na rovnaké časti. Cesto sformujeme do guličiek a potom rukou roztlačíme na doske. Valčekom vyvaľkáme, postupne si placku otáčame vždy o 45°. Rozpálime panvicu a placky v nej nasucho opečieme.
Na pečenie tortíl je najlepšie používať panvicu s hrubším dnom. Placky pečieme na suchej panvici z každej strany približne 10 sekúnd. Všetky prísady spojíme v miske a rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto rozdelíme na 10-12 častí a každú rozvaľkáme na zľahka pomúčenej doske do tvaru kruhu.
Ingrediencie na základ tortilly: 130 g hladkej múky, 1/4 lyžičky soli, 1/2 lyžičky cukru, 2 ČL olivového oleja, 80 ml vody. Postup: v mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu. Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať. Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky. Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh. Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky. Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.
Náplne a variácie podľa chuti
- Kuracie tortilly - Grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
- Plnené tortilly s kuracím mäsom a mexickou zmesou - Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, pripravíme mäsovú zmes so zeleninou a fazuľou, dochutíme a zabaľime do tortilly. Plnená zmes sa často zjemní kyslou smotanou, ktoré napomáha spojeniu plnky v wrape.
- Hovädzie fajitas - Hovädzie mäso nakrájame na tenké pásiky, opiecť spolu s paprikou a cibuľou, dochutiť rímskou rasou, paprikou a koriandrom; nakoniec pokvapkať limetkovou šťavou a doplniť salsou alebo guacamole.
- Vegetariánske tortilly - Plnka z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochutiť korením a podávať s avokádom alebo kyslou smotanou.
- Tuniakové tortilly - Tuniak z konzervy zmiešať s avokádovým pyré, pridať červenú cibuľu, šalát a paradajky; pridať trochu citrónovej šťavy.
- Grilovaná zelenina a hummus - Grilovaná zelenina (cukety, baklažán, papriky, šampiňóny) na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte zeleninu a posypte feta alebo kozím syrom.
- Raňajkové tortilly - Rozšľahané vajcia ako praženicu, pridajte šunku, syr, papriku a šalát; naplňte tortilu a pridajte čerstvé bylinky.
- Sladké tortilly - Krémová plnka z mascarpone alebo tvarohu s medom a čerstvým ovocím (jahody, banány, maliny).
Tortilly sú univerzálne: môžete ich robiť rýchlo s kupovanými plackami alebo s domácimi plackami, a vždy si ich môžete prispôsobiť podľa chuti. Ak máte radi rýchle recepty, táto dobrota je pre vás ako stvorená a určite poteší aj deti aj dospelých.
Postup a tipy na servírovanie
Kuracie prsia nakrájame, ochutíme a orestujeme s česnakom, cibuľou a paprikou. Na tortilly upravíme tatarskú omáčku s petržlenkou a listovým šalátom, rozložíme orestovanú zmes a zabalíme. Tortillu potrieme dressingom a naaranžujeme na šalát alebo čerstvú zeleninu. Ak chcete, môžete pridať avokádo alebo ďalšie zeleninové vrstvy pre väčšiu sýtosť.
| Názov plnky | |
|---|---|
| Kuracie s mexickou zmesou | cca 600 g kuracích pŕs, 240 g mexickej zmesi, 500 ml paradajok, 2-3 strúčiky cesnaku |
| Hovädzie fajitas | pásiky hovädzieho, paprika, cibuľa, cesnak, čili, rímska rasca, limetka |
| Vegetariánska plnka | fazuľa, kukurica, čerstvý koriander, syr čedar |
Na záver si môžete vybrať zo širokej škály plník: od klasiky cez fajita až po zdravé vegánske a sladké varianty. Dôležité je placky poriadne naplniť a zabalíť, aby sa wrap pri konzumácii nerozbalil.