Zemiaky sú mimoriadne všestrannou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Medzi obľúbené patria aj plnené zemiakové taštičky, ktoré môžu byť slané alebo sladké, v závislosti od vašich preferencií. Dnes sa pozrieme na niekoľko receptov na slané varianty, ktoré sú ideálne ako hlavné jedlo alebo sýta chuťovka. Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť chutné zemiakové taštičky. Jednou z možností je použiť lístkové cesto, ktoré je rýchle a jednoduché na prácu.
Slané taštičky so zemiakovo-šampiňónovou plnkou
Recept 1: Taštičky z lístkového cesta so zemiakovo-šampiňónovou plnkou. Tento recept využíva lístkové cesto a jednoduchú, no chuťovo výraznú plnku.
- Ingrediencie: Lístkové cesto; 8 veľkých zemiakov (ružiaky sú ideálne); 1 plechovka šampiňónov; Soľ; Vegeta; Olej; 1 vajíčko na potretie
- Postup: Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka a necháme ich trochu vychladnúť. Ošúpeme ich a pokrájame na malé kocky. Šampiňóny ošúpeme, pokrájame na mesiačiky (a tie ešte prekrojíme na polovicu) a udusíme na troche oleja do mäkka. V miske zmiešame zemiaky, šampiňóny a dochutíme soľou a vegetou. Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm a rozkrojíme ho na štvorce. Do stredu každého štvorca dáme zmes zemiakov a šampiňónov. Končeky cesta spojíme nad zmesou a prstami spojíme aj okraje, čím vznikne uzavretá taštička. Na plech dáme papier na pečenie a každú taštičku potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na 175 stupňoch približne 40 minút do zlata. Podávame so šalátom.
Domáce zemiakové taštičky s cibuľovou plnkou
Recept 2: Taštičky z domáceho zemiakového cesta s cibuľovou plnkou. Tento recept si vyžaduje prípravu domáceho zemiakového cesta, ktoré je po upečení príjemne mäkké.
- Ingrediencie: Studené zemiaky; Múka; Soľ; Masť (roztopená); Cibuľa; Rasca; Čierne korenie
- Postup: Studené zemiaky ošúpeme a postrúhame najemno. Primiešame múku, soľ a roztopenú masť. Vypracujeme mäkké, nelepivé cesto. Na masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista. Ochutíme rascou, soľou a čiernym korením. Necháme mierne vychladnúť. Cesto rozdelíme na 6 častí (cca 60 g každá). Každú časť vyvaľkáme na kruh (cca 15 cm). Potrieme masťou, do stredu dáme plnku a preložíme okraje. Vytvarujeme štvorcovú taštičku. Taštičky preložíme na plech s papierom na pečenie, potrieme roztopenou masťou a pečieme pri 200 °C približne 30 minút. Nakoniec ešte 5 minút zapneme gril, aby taštičky chytili zlatú farbu.
Plnené zemiaky s kuracím mäsom a syrom
Recept 3: Plnené zemiaky s kuracím mäsom a syrom. Tento recept je trochu iný, pretože sa nejedná o taštičky v klasickom zmysle, ale o plnené zemiaky, ktoré sú rovnako chutné a sýte.
- Ingrediencie: 8 veľkých zemiakov; 4 malé cibuľky; 3 jarné cibuľky; 200 g tvrdého syra na strúhanie; 1 plechovička šampiňónov; 2 menšie kuracie prsia; 1 kus mäsovej slaninky; 4 lyžice kečupu; 1 lyžička horčice; Soľ; Čierne mleté korenie; Rôzne farebné korenie; Olej
- Postup: Zemiaky v šupke si poriadne umyjeme, prekrojíme na polovicu a veľkou lyžicou vyberieme ich vnútro. Odkrojky zo zemiakov môžeme použiť na zemiakové placky alebo iné jedlá. Pripravené zemiaky poukladáme na plech a okoreníme rôznymi druhmi korenia; okoreníme aj zemiaky samotné a osolíme. Zemiaky pečieme pri 200 °C do hneda. Medzitým na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a jarnú cibuľu, orestujeme do sklovita. Pridáme nadrobno nakrájané kuracie prsia, osolíme, okoreníme, pridáme kečup a horčicu. Keď sa mäsko uzavrie, pridáme na veľmi nadrobno nakrájanú slaninku a šampiňóny. Všetko krátko podusíme. Do misky nastrúhame syr a asi jednu tretinu pridáme do zmesi mäsa a zeleniny, ešte raz premiešame. Keď sú zemiaky dopečené, vytiahneme ich z rúry a veľkou lyžicou ich naplníme pripravenou zmesou. Vrátime do rúry asi na 10 minút. Znova vytiahneme a posypeme zvyšným syrom. Nakoniec dáme ešte zapiecť, kým sa syr neroztopí. Kareta s plnenými zemiakmi je hotová.
Tipy a variácie
- Plnené zemiakové taštičky sa skvele hodia napríklad k jednoduchej fazuľovej polievke s domácimi rezancami. Ak máte radi kombináciu so syrom, môžete vyskúšať aj zemiakové placky so syrom, ktoré sú chrumkavé a voňavé.
- Taštičky z lístkového cesta majú široké možnosti plnenia - od špenátových, cez medvedí cesnak s mangoldom a fetou, až po klasické kuracie alebo syrové variácie.
- Pri kuracích plnkách je dôležité mať mäso chladné, aby cesto nezvädlo a plnka ostala uzavretá. Dôkladné uzavretie okrajov tiež zabráni vytiekaniu náplne počas pečenia.
Inšpirácie z praxe a ďalšie nápady
Naša domáca lístkové cesto a rôzne plnky nám umožňujú tvoriť originálne taštičky. Medvedí cesnak, mangold a feta spolu s lístkovým cestom vytvárajú originálnu chuťovú kombináciu, ktorú ocenia nielen milovníci zeleniny. Vlašské orechy a parmezán v pestu dodajú nielen výraznú arómu, ale aj textúru.
Povidlové taštičky
Jedenie taštičiek z lístkového cesta môže byť jednoduché a rýchle - stačí pripraviť plnku a registráciu cesta, a môžete piecť. Originálne variácie zahŕňajú aj sladké šatôčky, ktoré sú výborným doplnkom k teplému čaju alebo káve.
Ako pripraviť sladké šatôčky z lístkového cesta
Základ je kvalitné lístkové cesto. Môžete použiť hotové cesto alebo si pripravíte domáce lístkové cesto z čerstvých surovín. Origami z lístkového cesta ukazuje, že z lístkového cesta sa dá čarovať - slané aj sladké varianty budú vyzerať atraktívne a chutné.
Január bol mesiac, kedy sme robili špenátové taštičky a domáce lístkové cesto bolo vždy v mrazničke. Fotogaléria a texty ukazujú, že lístkové cesto je naozaj univerzálne a ľahko kombinovateľné s rôznymi plnkami a ozdobami, ako je sezam či vzory na povrchu.
Napríklad plnka z pesta z medvedieho cesnaku s mangoldom a fetou alebo špenátové plnky s cesnakom a syrom sú skvelou voľbou pre ľahké jedlá alebo rýchlu večeru.
V každom receptu je dôležité dodať správne tepelné spracovanie a uzavretie, aby sa plnka neroztekala a cestá sa nepotrhala. Zároveň je vhodné mať na pamäti, že taštičky môžu byť slané aj sladké, a preto je dobré prispôsobiť výber plnky podľa chuti rodiny a hostí.
tags: #plnka #na #tasticky #z #listkoveho