Adriana Poláková je známe meno, ktoré sa spája s výbornými a chutnými dezertami. Svoje sladké majstrovské diela pečie v kaštieli v Rakúsku, ktorý sama prerobila na rekreačný penzión. V priebehu rokov sa vyprofilovala na vášnivú cukrárku a úspešnú autorku kuchárskych kníh. Jej láska k pečeniu je viditeľná aj na sociálnych sieťach, kde sa rada delí o svoje recepty a tipy.
Kto je Adriana Poláková? Tí, ktorí poznajú Adrianu Polákovú z televízie, vedia, že pečenie je jej veľkou vášňou. Sladkosti, ktoré vytvára, majú vždy obrovský úspech. Kolegovia a fanúšikovia ju často žiadajú o recepty. Keď zistila, že samotný recept často nestačí a ľudia chcú aj podrobný postup, rozhodla sa k svojim 30 najobľúbenejším receptom pridať prehľadné foto-postupy. Vďaka tomu môžu úspešne piecť skúsení kuchári aj úplní začiatočníci. Adriana sa v súkromí ďalej vzdelávala na kurzoch v Paríži a Prahe. Študovala žurnalistiku a literatúru na Univerzite Komenského. Jej krédom je veta: "Varím, lebo musím, pečiem, lebo to milujem." Pečenie jej pomáha zbaviť sa stresu a prináša jej radosť. Svojimi receptami inšpirovala tisíce ľudí a jej "šup-šup koláče" sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlu prípravu. Kysnuté cestá podľa nej zvládnu aj začiatočníci, ak sa držia overených receptúr.
Cheesecake: klasika, fit verzia a domáce inšpirácie
Cheesecake - obľúbený dezert po celom svete. Základ tvorí korpus zo sušienok a masla, krém zo syru a smotany, a podľa receptov Adriany možno objaviť aj rôzne variácie s ovocím či čokoládou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na tradičné i menej tradičné dezerty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Adrianin tradičný cheesecake s banánmi a kakaom
Adrianin recept na tradičný tvarohový koláč ulahodí každému milovníkovi sladkého. Rýchly sušienkový korpus, krémová náplň osladená banánmi a troška kakaa - spojenie chutí, ktorému by odolal len málokto.
- Ingrediencie: Tortová forma (ø 26 cm), sušienky, maslo, Zlatý klas, mlieko, cukor, vanilkový cukor, tvaroh, aróma, banány, kakao.
- Postup: Rozdrvíme sušienky, pridáme maslo a zmes pritlačíme na dno formy. Uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom, pridáme arómu a tvaroh do horúceho pudingu, premiešame. Polovicu náplne nalejeme na korpus, rozložíme banány a na ne nalejeme druhú polovicu s kakaom.
Simonin fit cheesecake s ovsenými vločkami a bezgluténovými ingredienciami
Myslíte, že zdravý životný štýl a dezerty nejdú dohromady? Simona vás presvedčí o opaku. Na prípravu (takmer) rovnakého koláča použila ovsené vločky, oriešky a rastlinné mlieko.
- Ingrediencie: Tortová forma (ø 26 cm), orechy, ovsené vločky, olej, Zlatý klas, mlieko, cukor, vanilkový cukor, aróma, Creme Vega, banány, kakao.
- Postup: Korpus pripravíme z orechov a vločiek, zľahka pritlačíme na plech. Uvaríme Zlatý klas s mliekom a cukrom, necháme vychladnúť, vyšľaháme Creme Vega a spojíme s vychladnutým Zlatým klasom. Na korpus nanesieme časť náplne, pokladáme banány a pridávame kakaovú časť.
Brownie-cheesecake (bezlepkový)
Sladký kompromis medzi dvoma obľúbenými dezertmi - brownie a cheesecake, tentoraz bez lepku. Základ tvoria mandľová múka a čokoláda; krém z tvarohu a mascarpone dopĺňa ovocné coulis.
- Ingrediencie a postup: mandľová múka, kakao, maslo, čokoláda, mascarpone, tvaroh, vajíčka, cukor, maliny. Krok za krokom sa vrstvy ukladajú do formy, pečú sa pri 170 °C asi 60 minút a na druhý deň sa zľahka prikryjú čokoládovou polevou.
Gaštanový cheesecake
Gaštany v jesennom recepte dodávajú integrálnu hrejivú chuť. Kombinácia mascarpone, tvarohu a gaštanového pyré s čokoládovou polevou a dekoráciou z čokoládových lístkov tvorí noblesný dezert vhodný na oslavy aj bežné chvíle.
- Ingrediencie: sušienkový základ ( Marina keksy a maslo), krém z mascarpone, tvaroh, gaštanové pyré, cukor, vajíčka; poleva z čokolády, sladkej smotany a masla; ozdoba z čokoládových lístkov a ružových lístkov.
- Postup: pripravíme korpus a naplníme krém, upečieme, na chladený dezert nanesieme lesklú čokoládovú polevu a ozdobíme lístkami.
Ďalšie obľúbené recepty a tipy
Okrem cheesecake patrí Adriane k obľúbeným receptom napríklad Čučoriedková torta s ganache, jablkový koláč z Lidl Cukrárne alebo tradičné šišky. Základné rady pri pečení zahŕňajú:
- Kakao do cesta prismiešavať ručne, aby nevznikla „voda“.
- Na korpus použiť mrvené sušienky a maslo, korpus lepšie drží a je vláčny.
- Krém na cheesecake pripravovať pri nízkych otáčkach, aby sa nevytvorili hrudky.
Knihy Adriany Polákovej
Po úspechu prvej knihy Napečené s láskou nasledovali ďalšie tituly: Naučím vás piecť (52 receptov s foto-postupmi), Táto kniha obsahuje 40 jednoduchých receptov na nepečené dobroty a ďalšie tituly ako Moja sladká výzva či Kniha rodinných receptov známych osobností. Knihy sú štruktúrované podľa náročnosti a ponúkajú detailný foto-postup a užitočné tipy.
Tipy a triky pri pečení Od Adriany
- Pri príprave šišiek a cesta používajte kvások a teploty uvedené v recepte pre istotu.
- Pri pečení v Lidli spolupracuje Adriana s tímom a ponúka rýchle a cenovo dostupné dezerty.
- Pri tradičných receptoch sa nebojte vyskúšať alternatívne suroviny (bezlepkové múky, rastlinné náhražky).
Vianočné pečenie s Adrianou Polákovou sa sústredí na pokoj a radosť. Adriana zdieľa, že na Štedrý deň pečie medovníky, ktoré milujú aj jej deti, a že štedrovečerné menu tradične pripravuje jej otec. Počas roka sa venuje aj návštevám s receptami, ktoré si ľudia radi stiahnu z webov a sociálnych sietí.
Šišky - fašiangové a jesenné potešenie
Recept na šišky od Adriany Polákovej je mäkký a vhodný na rôzne príležitosti. Postup zahŕňa kvások, cesto z múky a masla, a potom tvarovanie a friterovanie koliesok s cukrom.
Kde hľadať ďalšie recepty a inšpirácie
Recepty Adriany Polákovej sú dostupné na webovej stránke kuchynalidla.sk, v letákoch Lidl a v televíznych spotoch. Unikátny koncept Lidl, v ktorom dvaja známi kuchári pripravujú svoje vlastné recepty za skvelé ceny, si získal tisícky fanúšikov.
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak budete dodržiavať prehľadné foto-postupy a tipy, ktoré Adriana pridala k svojim 30 najobľúbenejším receptom. Kynuté cesto, Banány, Ovsené vločky, Gaštany, Čokoláda a Mascarpone sa často objavujú v jej receptech, čo potvrdzuje jej výnimočné zameranie na chuť a jednoduchosť prípravy.