Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleniny. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťaťa. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Postupný prehľad receptov a tipov pre 7-mesačné dieťa
- Polievka so zemiakmi a rascou
- Postup: Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov. Polievku varíme do zhustnutia.
- Mrkvová polievka so zázemím z ryže
- Postup: Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme. Táto polievka je vhodná pre deti od 8 mesiacov.
- Mrkvová polievka s krupicou
- Postup: Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút. Zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov.
- Zeleninová polievka so zálievkou žĺtka a krupice
- Postup: Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.
- Zelenina s maslom a vajíčkom
- Postup: Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.
- Set polievok s ovsenými vločkami
- Postup: Karfiol a zemiaky očistíme, nakrájame na malé kúsky a vo vode uvaríme domäkka. Scedíme, pridáme trošku oleja a ovsené vločky, ktoré necháme napučať.
- Rajčová polievka s rezancami (zriedkavo, ale vhodná poslovenčeniu)
- Postup: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody. Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
- Paradajková polievka s krémovou textúrou
- Postup: Ak máte radi vyššie zmienené nápady, môžete pripraviť aj paradajkovú polievku s jemnou krémovou textúrou pridaním malého množstva materského mlieka alebo dojčenského mlieka a ovsených vločiek na zahustenie.
Špeciálne recepty s ovsenými vločkami pre 7-mesačné dieťa
Karfiolová polievka s ovsenými vločkami (od ukončeného 6. mesiaca)
- Suroviny: Ružičky karfiolu, Ovsené vločky (alebo jačmenné), Materské alebo sušené mlieko, Voda
- Postup: Očistené a umyté ružičky karfiolu vložte do 250 ml vody a uvarte domäkka. Do vriacej vody pridajte ovsené vločky a povarte ich cca 5 minút. Uvarený karfiol roztlačte vidličkou a polievku odstavte od ohňa. Pridajte lyžičku materského alebo sušeného mlieka a zamiešajte.
Brokolicová polievka s ovsenými vločkami (od ukončeného 7. mesiaca)
- Suroviny: 2-3 malé ružičky brokolice, Dojčenská voda, 1 lyžica ovsených vločiek, 100 ml dojčenského mlieka, pár kvapiek olivového oleja
- Postup: Brokolicu uvaríme vo vode do mäkka, vývar scedíme a vložíme späť. Do vývaru vsypeme ovsené vločky a varíme ich cca 10 minút, kým nie sú mäkké. Pridáme roztlačenú brokolicu, dojčenské mlieko a olivový olej. Premixujeme a podávame.
Tipy a variácie
- Okrem polievok s ovsenými vločkami môžete pripraviť aj iné chutné a výživné jedlá: Zemiakovo-mrkvová polievka, Hustá zeleninová polievka, Mrkvová polievka s mäsom a cestovinou, Rascová polievka so zemiakmi, Kalerábová polievka, Karfiolová polievka a ďalšie.
- Pri príprave polievok dbajte na konzistenciu podľa schopností dieťaťa. Ak dieťa ešte nevie dobre prehĺtať hustú stravu, pridajte viac vody alebo dojčenského mlieka.
- Bylinky ako petržlenová vňať, kôpor a bazalka môžu obohatiť chuť a zároveň dodať dôležité vitamíny a minerály.
- Polievky je možné skladovať v chladničke do 24 hodín a v mrazničke v porciovaných nádoba až na niekoľko týždňov.
Všeobecné zásady prípravy polievok pre bábätká
- Používajte čerstvé a kvalitné suroviny a dôkladne ich umývajte.
- Nepridávajte soľ, cukor ani korenie.
- Varte do mäkka a polievku rozmixujte alebo roztlačte tak, aby konzistencia zodpovedala veku dieťaťa.
- Pred podávaním overte teplotu, aby nebola príliš horúca.
- Skladujte polievky v uzavretej nádobe a spotrebujte do 24 hodín; prípadne rozdeľte na menšie porcie a zmrazte.
Vzory jedálnička a tipy pre rodičov
Ak pripravujete rýchly obed pre staršie dieťa, môžete skúsiť kombináciu s inou zeleninou, ako je mrkva, karfiol či zemiaky. Dôležité je sledovať reakcie dieťaťa a postupne zavádzať nové chute a textúry. Dúha na tanieri - hra s farbami a tvarmi môže stimulovať chuťové a vizuálne vnemy dieťaťa. Jedzte spolu a vytvorte bezpečné priestory bez rušivých prvkov počas jedla.
Vzorové odporúčané potraviny a príkrmy
- Zeleninové polievky a zeleninovo-strukovinové polievky
- Ryžovo-zeleninové a bezmäsité hlavné jedlá
- Dusené kuracie prsia s ryžou, Králičie mäso s brokolicovou omáčkou, Ryba na masle so zeleninou a zemiakmi
- Zapekané cestoviny s kuracím mäsom
Príkrmy sú dôležitou súčasťou stravy dojčiat a preto je dôležité vyberať kvalitné a výživné suroviny. Či už pripravujete polievky alebo kašičky, vždy myslite na vek dieťaťa a na odporúčané konzistencie.
Krémová brokolicová polievka od Egoline pripravená netradične
Najčastejšie otázky a praktické odpovede
- Kedy zaviesť mäso do príkrmov a aké druhy použiť?
- Ako často môže dieťa dostávať vaječný žĺtok?
- Kedy začať s rybami a ťažkými kovmi obohatenými druhmi?
- Ako postupovať so skladovaním a rozmrazovaním domácich príkrmov?
Všetky tieto otázky sú často diskutované medzi rodičmi a znalosti z diskusií môžu pomôcť pri plánovaní jedálnička a bezpečnom zavádzaní potravín pre deti od 6 mesiacov vyššie.