Hrachová polievka s údeným bravčovým bôčikom je tradičné a obľúbené jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Vďaka údenému mäsu má polievka výraznú chuť a arómu. Tu je recept, ako si ju pripraviť.
Hrachová polievka s údeným bôčikom - hlavné kroky a ingrediencie
- 250 g suchého hrachu
- 300 g údeného bravčového bôčika
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Kúsok zeleru
- 2 strúčiky cesnaku
- Majoránka
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup prípravy
- Hrach preberieme, umyjeme a namočíme na niekoľko hodín, ideálne cez noc. Na druhý deň hrach scedíme a dáme variť do väčšieho hrnca spolu s údeným bôčikom. Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Medzitým si očistíme všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a koreňovú zeleninu na kocky.
- V hrnci na oleji opražíme cibuľu do zlatista. Pridáme koreňovú zeleninu a krátko orestujeme.
- Keď je hrach a mäso mäkké, mäso vyberieme a nakrájame na kocky. Vrátime ho späť do polievky.
- Do polievky pridáme orestovanú zeleninu, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie. Varíme ešte 15-20 minút.
- Podľa chuti môžeme pridať aj zemiaky nakrájané na kocky a uvarené zvlášť.
- Pred podávaním môžeme polievku ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a alternatívy pre ešte výraznejšiu chuť
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžeme do polievky pridať údenú klobásu alebo údené rebrá.
- Ak chceme polievku zahustiť, môžeme rozmixovať časť hrachu ponorným mixérom.
- Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať štipku chilli.
Hŕstková polievka s údeným mäsom 🍲 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ďalšie recepty s údeným mäsom a tipy na variácie
- Fazuľovica alebo kapustnica s údeným mäsom - pripravujú sa podobným spôsobom s využitím vývaru z údeného mäsa.
- Zemiaková polievka so syrom a údeným mäsom - krémová a sýta verzia s pridaním smotanového syra a mozzarelly.
- Syrovo-zemiaková polievka s údeným kuracím mäsom a šampiňónmi - bohatá chuť vďaka smotanovému syru a restovanej zelenine.
Rýchle verzie a varianty polievky
- Rýchla zemiaková polievka s údeným mäsom a mozzarellou (do 30 minút) - cibuľu orestujeme, pridáme zemiaky a údené, zalejeme vodou, zahustíme smotanou a nastrúhanou mozzarellou.
- Rýchla zemiaková polievka s údeným bravčovým mäsom a cesnakom - zemiaky, zelenina, údené mäso, cesnak a bylinky, všetko spolu v jednom hrnci.
- Cesnaková polievka s údeným mäsom - silná verzia so zemiakmi, koreňovou zeleninou a vývarom z údeného mäsa; skvelá na zimu, s pomocou pomalého hrnca alebo klasického varenia.