Potom pridáme med, zmäknuté maslo, vajcia. Vypracujeme tuhšie cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky, najlepšie je ho nechať v chlade odpočívať do druhého dňa. Odpočinuté cesto rozdelíme na 2 alebo viac častí, každú postupne vyvaľkáme. Cesto podsypeme múkou, aby sa nelepilo a vaľkáme na hrúbku približne 1/2 cm. Vykrajujeme formičkou ľubovoľné tvary. Najlepšie rovnakej veľkosti, aby sa medovníčky rovnako upiekli. Medovníčky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. V rozohriatej rúre pečieme na 180 °C približne 15 minút. Hotové medovníčky necháme vychladnúť.
Medovníky pri ich vzniku bývajú mäkké a zostávajú mäkké dlhú dobu, čo potvrdzujú početné skúsenosti autorov aj recenzie užívateľov. Mäkké medovníčky po upečení môžu ostávať jemné až do konca konzumácie, čo je prirodzené pri použitom recepte a technike.
Redakcia Varecha.sk, 1. Mäkké, krásne, aby všetkým chutili aj dlho vydržali. Ak ešte nemáte svoj dokonalý recept na medovníky či plnené perníčky, zalovte v našom rebríčku najčítanejších receptov v histórii Varecha.sk. Osvedčené, mnohokrát napečené, určite sa zapáčia aj vám. Medovníky (fotorecept) Foto: Liviar
Tieto medovníky piekli v relácii Kamily Magálovej a sľubovali, že sú hneď a ostanú stále mäkké, tak som ich vyskúšala a je to naozaj tak. Stále mäkké medovníky Foto: Evinka29
Sú mäkké od prvej chvíle až pokým sa nezjedia a to väčšinou netrvá dlho... Medovníčky ihneď mäkké Foto: Tothka
Pečiem ich už dlhé roky a vždy každému chutia, ešte ma nesklamali ani vtedy, keď ich bolo treba dopiecť aj deň pred Vianocami. Medovníky (fotorecept) Foto: Evusik
Tento recept používam už veľmi dlho, sem tam vyskúšam nový, ale aj tak sa vždy vrátim k tomuto...
Sprevádza nás druhá časť:
- Bezlepkové medovníčky (fotorecept) Foto: Dobizu
- Mäkké perníky Foto: Ivetaiva
- Mäkké medovníky Foto: Luss44
- Moje najlepšie mäkké medovníčky Foto: Lollyteska
V texte sa opakovane zdôrazňuje tradičnosť receptu a vydrž uskladnenia. Čarovné a Vianočné medovníčky sú často zobrazené ako mäkké a tvarovo stabilné po upečení. Medovníčky sa tiež často delia na variácie, ktoré sa líšia v pridaní citrónovej kôry alebo marhúľ, no hlavný postup ostáva podobný.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu, škoricu a citrónovú kôru. Uvarenú masu vlejte ešte vriacu do misy s múkou a vareškou premiešajte. Teraz prichádza tá najnáročnejšia časť. Miesenie. Zmes bude lepkavá a vy budete mať potrebu pridať trochu múky. Nerobte to! Prísne dodržte pomer a nič nepridávajte. Už po 10 minútach miesenia uvidíte rozdiel. Mieste a mieste ešte aspoň ďalších 10 minút. Zmes sa stále bude trocha lepiť ale tak to má byť.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesto vyvaľkajte na 2-3 mm hrúbku a vykrajujte. Ukladajte na plech vždy podľa veľkosti. Väčšie medovníky sa budú piecť dlhšie, menšie kratšie. Pri pečení navyše zdvojnásobia svoj objem, preto ich ukladajte ďalej od seba. Príliš hrubé cesto môže v rúre popraskať a to nevyzerá dobre. Tesne pred pečením ich môžete potrieť rozmiešaným vajíčkom. Ak budete medovníky ozdobovať, je to zbytočné. Pečte 4 - 7 minút.
Mixérom vyšľahajte bielko s cukrom a citrónovou šťavou dohladka. Lyžicou naplňte zdobiaci sáčok, vrch poriadne zakrúťte, aby bielka pri zdobení nevytekali. Nastrihnite malilinkú dierku a podľa vlastnej fantázie ozdobujte. V prípade, že nepoužijete celú zdobiacu hmotu, pokojne ju uskladnite v chladničke a použite neskôr.
Po oddelení cesta na časti, môžete využiť nasledujúcu ukážku možností zdobenia a servírovania. Mzdou sa môžu stať aj plnené medovníčky, ktoré vyžadujú viac práce, no výsledok stojí za to. Recept je tradičný a prináša mäkkosť a chuť, ktorá je obľúbená počas Vianoc aj celého roka.
| Názov receptu | Teplota pečenia | Čas pečenia | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Pomarančové medovníky | 180 °C | 15 minút | Rovnako veľké kusy pre rovnomerné pečenie |
Pripravte sa na veľmi intenzívne miesenie, pri ktorom dáte svojej pravačke riadne zabrať. Ak budete pracovať s niekoľko násobnou dávkou, tak si cesto rozdeľte a miešte vždy po jednej dávke. Ozdobovať, alebo neozdobovať? So zdobením medovníkov môže byť niekedy celkom dosť práce. Neviem si však predstaviť väčšiu zábavu pre deti, ako ozdobovanie medovníkov. Hlavne vtedy, keď viac bielkovej polevy skončí v puse ako na nich. Ak sa vám do ozdobovania nechce, tak to neriešte. Mne bez polevy chutia ešte viac.
tags: #pomarancovr #medovniky #varecha