Tento typ života je pre ne veľmi prirodzený a tak sa aj kvalita tohto života odráža na kvalite a chuti vajec. Kvalita produktov má taktiež veľký vplyv a dopad na chuť produktov a surovín, ktoré kupujete a používate na varenie, preto ak si dávate záležať na chuti jedál, ktoré varíte odporúčame dať si záležať aj pri výbere surovín. Predaj z dvora je predaj priamo konečnému spotrebiteľovi, alebo maloobchodu, takže si musíte vytvoriť maloobchod.
Čo je Predaj z dvora a čo všetko to zahŕňa?
Predaj z dvora je predaj priamo konečnému spotrebiteľovi, alebo maloobchodu. Prevas prichádza aj registrácia na Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe a potvrdenie od obce, že vlastníte záhradu alebo list vlastníctva. Ak chcete predávať vajcia, med, produkty rybolovu, mäso hydiny a králikov, je potrebné stiahnuť si príslušné žiadosti.
Ak ste z Bardejova alebo okolia, s vyplnenou žiadosťou a potvrdením o vlastníctve záhrady môžete zavítať na Regionálnu veterinárnu a potravinovú správu na Stöcklovej ulici č. 34, 2. poschodie, dvere č. 24.
Postup pre začatie predaja z dvora
- Registrácia na RVPS a potvrdenie od obce o vlastníctve záhrady alebo list vlastníctva.
- Stiahnutie príslušných formulárov podľa toho, čo chcete predávať:
- Oznámenie o registrácii na priamy predaj malého množstva prvotných a spracovaných produktov rastlinného pôvodu (ovocie, zelenina a pod.).
- Žiadosť o registráciu pre prvotné produkty rybolovu, vajcia, med, mäso hydiny a králikov (prvovýrobcovia).
- Ak ste zo Živnostníkov alebo organizačných foriem, zistíte medzi poplatkami a podmienkami, napríklad:
- Konzultácie, prehliadky výrobných priestorov a ďalšie administratívne poplatky sú uvedené v cenovom úpravníku a líšia sa podľa členstva v organizácii.
Ak chcete predávať domáce vajcia, med alebo ďalšie prvovýrobky, musíte dodržať limity na počet vajec a objemy, ktoré môžete dodať k jednotlivým spotrebiteľom alebo do maloobchodnej prevádzky. Aktuálne platia limity ako max. 60 netriedených vajec na jedného konečného spotrebiteľa v priebehu týždňa a max. 350 netriedených vajec do miestnych maloobchodných prevádzkarni za týždeň. Pre ryby sa pravidlá postupne upravujú a môžu sa meniť, preto je dôležité sledovať najnovšie predpisy.
Čo všetko potrebujete k predaju z dvora ako začínajúci
- Registráciu chovu na Centrálnej evidencii hospodárskych zvierat (CEHZ) a RVPS.
- Jasné označenie a evidenciu predávaných prvovýrobných výrobkov (výrobné označenie, dátum a pôvod).
- Zabezpečenie vhodných priestorov a hygienických štandardov, najmä pri spracovaní mäsa alebo výrobkov živočíšneho pôvodu.
- Dodržiavanie limitov na predaj a viesť jednoduchú agendu pre evidenciu predajov.
- Postup podľa príslušných nariadení (napr. Nariadenie vlády 360/2011 a 359/2011 o priamom predaji a identifikácii chovu).
Príklady z praxe a často kladené otázky
Niektoré otázky smerujú k tomu, či je možné predávať na farmárskych trhoch, cez e-shop alebo cez miestne obchody, ako aj aké podmienky sú pre predaj mlieka, syrov a zeleniny. Podľa súčasných predpisov je možné predávať niektoré výrobky iba z vlastnej produkcie a len na vlastnom území, pričom treba viesť záznamy o výdaji a dodávkach a dodržiavať hygienické normy.
Podľa niektorých odpovedí je možné predávať aj ako neaktívny predaj cez tabuľky na plot alebo iné formy, avšak často je vyžadovaná registrácia a potvrdenie. Pri predaji väčšieho množstva mrazených králikov alebo iných výrobkov mrazených je potrebné mať zriadenú prevádzku a podstúpiť veterinárne a hygienické kontroly.
Ak sa niekto rozhodne spojiť predaj s podporou lokálnych farmárov a predávať ich výrobky cez svoj obchod, je potrebné zabezpečiť dodávateľov, označenie produktov a dodržiavanie všetkých podmienok v rámci dohôd s farmármi a RVPS.
Praktické poznámky k cenám a poplatkom
Niektoré služby sú spoplatnené, napríklad konzultácie 10 eur/hod, prehliadka jednoduchej výrobne 10 eur za 1-10 osôb a 1 euro za každú ďalšiu osobu, tabuľa s logom PREDAJ Z DVORA 100 eur. Ak ste členom združenia, ceny môžu byť nižšie alebo inak interpretované.
Podnikatelia a drobnochovatelia môžu zvážiť registráciu a vedenie agendy na RVPS, CEHZ a prípadne aj ďalšie lokálne predpisy, aby mohli legálne predávať svoje výrobky.
Často kladené témy a odporúčané kroky pre začínajúcich
- Skontrolujte, či máte chov zaregistrovaný na CEHZ a RVPS a zabezpečte všetky potrebné dokumenty a potvrdenia.
- Pripravte si plán pre evidenciu výnosov a predajov, vrátane údajov o pôvode a dátumoch spotreby.
- Podajte žiadosť o registráciu pre prvovýrobce a vyplňte všetky potrebné formuláre podľa typu produktu, ktorý plánujete predávať.
- Navštívte RVPS s potrebnými dokladmi a pripravenými otázkami ohľadom postupov a podmienok pre vašu prevádzku.
- Dodržiavajte hygienické normy, skladovanie výrobkov a označovanie výrobkov podľa predpisov vlády a EU.
Predaj z dvora s Farmy ,,TUŠKA,,
V súčasnosti platia aj variácie a doplnenia k pravidlám, ktoré môžu meniť možné množstvá a limity pre predaj vajec, mlieka, medu a iných prvovýrobných produktov. Od 1.9.2009 je v platnosti nariadenie vlády č. 352/2009 o hygienických požiadavkách na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov živočíšneho pôvodu a rastlinného pôvodu, ktoré sa môžu meniť na základe ďalších úprav a novelizácií.
V prípade predaja kozieho mlieka alebo výrobkov z neho, môže byť potrebné registrovať sa ako SHR (spracovateľ a výrobca potravín), v závislosti od rozsahu výroby a spôsobu predaja. Pri predaji malého množstva surového mlieka a vajec môžete predávať aj bez veľkej prevádzky, avšak musíte mať záznamy a dodržiavať limity stanovené RVPS a príslušnými nariadeniami.
V prípade narastajúcej produkcie a plánov na rozšírenie, zvážte postupné budovanie prevádzky a registrácie, aby ste mali všetko v súlade s legislatívou a mohli ponúkať svoje domáce výrobky legálne a bezpečne.