Zapekané zemiaky s mletým mäsom: Chutný recept pre celú rodinu

Hľadáte tip na sýty obed či večeru z jedného plechu? Zapekané zemiaky s mletým mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré sa teší popularite v mnohých domácnostiach. Tieto šťavnaté zapekané zemiaky s mletým mäsom sú plné bohatej chuti a sú ideálne jedlo na rušný týždeň. Existuje nespočetné množstvo variácií tohto receptu, pričom každý si ho môže prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Zemiaky, pre mnohých Slovákov druhý chlieb, majú v našej kuchyni nezastupiteľné miesto. Od polievok a gulášov až po prílohy, hlavné jedlá a dokonca aj múčniky, zemiaky sa dajú využiť na nespočetné spôsoby. Všade sa zapekané zemiaky pripravujú inak a nájdeš veľké množstvo receptov. Tento článok ponúka niekoľko receptov a tipov na prípravu prekladaných zemiakov s mletým mäsom, ktoré sú ideálne na sýty a chutný obed či večeru.

Klasické zapekané zemiaky s mletým mäsom

Kúzlo tohto receptu je v jednoduchom vrstvení surovín, ktoré šetrí váš čas a námahu. Ingrediencie si môžte vlastne vždy prispôsobiť. Milujem, ako sa všetky chute prepoja pri pečení. Toto jedlo je stávka na istotu pre celú rodinu.

Suroviny:

• Asi 1 kg zemiakov (množstvo závisí od veľkosti plechu)
• Cca 0,6 kg mletého mäsa
• 1 väčšia cibuľa
• Mleté čierne korenie
• Mletá rasca
• Soľ
• 1 ČL mletého rozmarínu
• 1 ČL drveného rozmarínu
• Hustá smotana (20%): 3-4 PL
• Vajíčka
• Mlieko: 1,5 dl

Postup:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky očistíme, pokrájame na tenké krúžky, dobre osolíme a posypeme rozmarínom. Ja som dala 1 kl mletý a za 1 kl drvený rozmarín. Napokon zemiaky dobre pomiešame.
2. Príprava mäsovej zmesi: Do misky dáme mäso, nadrobno pokrájanú väčšiu cibulu, mleté č.korenie, mletú rascu a sol podla potreby. Dobre premiešame a zo zmesi vytvarujeme malé placky :-) ako köfte.
3. Príprava smotanovej zálievky: Na smotanovú zálievku potrebujeme hustú smotanu, ja tu mám 20%nú. Dalej vajíčka a mlieko. Do misky dáme zo 3-4 poriadne kopcovitych PL smotany a vajíčka, premiešame/prešlaháme metličkou a celé zriedime mliekom. Ja som dala 1,5 dl mlieka. Zálievka nemá byt príliš hustá. Môžme aj trocha osolit.
4. Vrstvenie: Na pekáč striedavo ukladáme zemiaky a mäso. Ja som dávala mäso medzi každy 2-3tí zemiak, tak presne aj všetko vyšlo :-)
5. Pečenie: Napokon ich zalejeme smotanovou zálievkou a dáme piect do rúry, ktorú sme si uz dopredu rozohriali na 190 °C. Zemiaky som piekla od bodu varu 30 minút odkryté a potom cca 30 minút ešte prikryté alobalom.

Podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.

Ďalší variant receptu

Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi, alebo čo špajza dala 🙂 Už som robila aj s tuniakom, ružičkovým kelom alebo som jedno poschodie zemiakov zamenila za plátky cukety, atď. 🙂 Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch, v prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Mleté mäso
• Rasca, korenie
• Mletá červená paprika
• Vajíčka
• Smotana
• Domáca vegeta
• Petržlenová vňať
• Syr
• Mrkva

Postup:

1. Predhrejeme si trúbu na 160 stupňov. Zemiaky nepredváram. Kto má čas sa s tým babrať 😀 Dávam surové, na tenko pokrájané. Čiže ošúpeme si zemiaky, nakrájame ich a naukladáme na dno misky.
2. Ošúpeme si a nakrájame nadrobno 2 cibule. Pripravíme si panvicu, nalejeme trochu olivového oleja, rozpálime a dosklovita opečieme cibuľku. Cca 5 minút.
3. Pridáme mäsko, poriadne premiešame s cibuľkou, pridáme rascu, korenie a miešame. Ak máte, dajte korenie na mleté mäsá. Je fantastické. Ku koncu pridáme mletú červenú papriku, aby nezhorkla. Vypneme a navrstvíme na zemiaky.
4. Pridáme ďalšiu vrstvu zemiakov. Teraz zvyknem dávať uvarené, pokrájané vajíčko a nakladané hríby, ale keďže som ich tentokrát nemala, použila som sušené, nadrobno nakrájané rajčiny. A na to som dala vrstvu zemiakov.
5. Ručne, s habarkou si rozmiešame smotanu, vajká, domácu vegetu, petržlenovú vňať a vylejeme rovnomerne na zemiaky.
6. Dáme zapiecť na 20 minút. Potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a zapekáme ďalších 20-30 minút, resp. pokým nám vrchné zemiaky nezačnú zlatavieť.
7. Zemiaky vyberieme a navrch nastrúhame syr. Ja na syr ešte najemno nastrúham mrkvu. Pekne to ukáže na tanieri 🙂 Dáme zapiecť na cca 15 min.
8. Vyberieme, necháme cca 10 min postáť, aby sa nám to dalo krájať a podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.

Recept s mletým mäsom a kyslou kapustou

Hľadáte tip na rodinný obed, ktorý je nielen chutný, ale aj jednoduchý na prípravu? Máme pre vás skvelý recept na zapekané zemiaky s mletým mäsom, ktoré jednoducho posypete a dáte zapiecť. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú chutný a jednoduchý spôsob, ako pripraviť rodinný obed.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov
• 400 g mletého mäsa
• Rastlinný olej
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne mleté korenie, červená paprika, oregano
• Bobkový list
• 400 g paradajkového pretlaku
• syr Mozzarella
• Tvrdý syr (napr. Eidam)
• Kyslá kapusta

Postup:

1. Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista.
2. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky.
4. Na pekáč dáme trocha oleja a rozložíme polovicu zemiakov. Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov.
5. Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C. cca 1 hod. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.

Ďalšie recepty na prekladané zemiaky

Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí.

Prekladané zemiaky s lečom a údeninou

Ingrediencie:

• Zemiaky 2.5 kg
• Soľ
• Voda
• Cibuľa 200 g
• Lečo sterilizované 700 g
• Údenina (párky, klobása)
• Cibuľka jarná (voliteľné)

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v slanej vode v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky (alebo pretlačíme cez koliesko na krájanie zemiakov na zemiakový šalát).
2. Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a pridáme k zemiakom. Na spestrenie môžeme použiť aj jarnú cibuľku.
3. Pripojíme lečo aj s nálevom. Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
4. Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút.

Zemiakové hranolky s mletým mäsom a syrom

Očistené zemiaky nakrájame na hranolky a postupne ich opečieme na oleji v panvici do zlatista. Na dno zapekacej misy dáme asi polovicu hranoliek, pridáme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a zvyšné hranolky. Osolíme a okoreníme, posypeme olivami.

Tipy na vylepšenie

Namiesto mletého mäsa môžeme použiť aj inú údeninu, napríklad klobásu, špekačku alebo slaninu. Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať do leča feferónku alebo čili papričku. Ak nemáte lečo, môžete použiť aj čerstvú papriku a paradajky. Pre bohatšiu chuť môžeme pridať do zálievky aj trochu horčice alebo kečupu. Namiesto klasického syra môžeme použiť aj údený syr pre výraznejšiu chuť. Pred zapekaním môžeme na zemiaky poukladať plátky masla, ktoré im dodajú bohatšiu chuť a jemnosť. Pre vegetariánsku verziu môžeme mleté mäso nahradiť hubami alebo sójovým granulátom.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom a lečom podávame teplé, ideálne s čerstvým šalátom. Po vybratí z rúry ozdobíme bylinkami.

tags: #prekladane #zemiaky #s #mletym #masom #to