Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať zdravšie? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Varenie v parnom hrnci je jednoduché, rýchle a predovšetkým zdravé. Prípravou jedál na pare zachováte v potravinách vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri bežnom pečení, vyprážaní alebo dlhom varení ničia. Eliminujete tiež prísun tuku, čo prispieva k štíhlej línii, minimalizácii rizika vysokého cholesterolu a uľahčuje trávenie. V parnom hrnci môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu.
Ako funguje parný hrniec
Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad. Vďaka priehľadným nádobám vidíte, ako sa vaše jedlo pripravuje.
Výhody varenia na pare
Varenie na pare patrí medzi najzdravšie spôsobov prípravy jedla. Táto metóda ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla, a dokonca aj pre životné prostredie:
- Zachováva živiny: Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontaktu potravín s vodou, takže vitamíny a minerály rozpustné vo vode (vitamíny B a C) sa nevylúhujú do vody. Vďaka tomu zostáva v potravinách viac živín. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín.
- Zachováva prirodzenú chuť potravín: Para pomáha zachovať prirodzenú chuť zeleniny, rýb a hydiny bez potreby pridávať veľké množstvo korenia alebo soli. Varenie v pare zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne!
- Jednoduchosť a rýchlosť: Varenie na pare je obvykle rýchlejšie ako tradičné metódy varenia. Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie. Žiadne spáleniny: riziko spálenia je minimalizované, a to bez otvoreného plameňa. Úspora energie: viaceré jedlá naraz nad parou môžu ušetriť čas aj energiu.
- Praktické a vizuálne výhody: Jedlo si zachováva prirodzenú farbu a tvar, pôsobí sviežo a chutí výraznejšie, pričom môžete pripraviť aj kompletný obed v jednom hrnci.
Parný hrniec ETA Steampot - SK
Čo všetko sa dá pripraviť v parnom hrnci?
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty.
Zelenina v parnom hrnci
Zelenina v parnom hrnci si zachováva žiarivú farbu, vitamíny a minerály. Môžete ju dochutiť bylinkami a korením a pripraviť si ľahký a zdravý obed.
Recept: Zeleninová polievka
| Potrebnujeme | 1 zeler, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, 2 mrkvy, 2 petržleny, hrsť ružičkového kelu, 1.5 l vody, 4 PL masla, nové korenie, bobkový list, soľ, čierne korenie, petržlová vňať |
| Postup | Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu necháme v celosti. V parnom hrnci roztopíme maslo a zeleninu na ňom osmažíme. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a dosolíme. Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou. |
Zemiaky a ryža v parnom hrnci
Zemiaky v pare nie sú také ako tradične varené, sú o niečo tuhšie. Príprava by nemala zabrať viac ako 25 minút, v závislosti od veľkosti kúskov. Podobným spôsobom môžete pripraviť aj bataty.
Ryža: Dusenú ryžu si zamilujete - vložíte ju do špeciálnej misky, zalejete vodou a mierne osolíte. Ryža by mala byť hotová do 30 minút. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj cestoviny, pohánku, bulgur, kuskus, quinou a iné prílohy.
Recept: Sladká ryža v parnom hrnci
Ryžu uvaríte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20-25 minút). Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru. Uvarenú ryžu pridajte do teplého osladeného mlieka, premiešajte, odstavte a prikryte.
Mäso a ryby z parného hrnca
Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť aj bravčové či hovädzie. Kuracie či morčacie mäso sa pripraví približne po 15 minútach. Para zachová chuť mäsa a môžete ju doladiť bylinkami či koreninami. Ryby a morské plody sa na pare pripravujú najmä pre jemné mäso a prirodzené chute týchto špecialít.
Recept: Kuracie stehná s ryžou
Potrebujeme: 4 vykostené kuracie stehná, zmrazenú zeleninu, 3 PL horčice, 1 PL oleja, 1 PL korenia gyros, 3 strúčiky cesnaku, 200 g ryže, soľ. Marinádu pripravíme z horčice, korenia, oleja a cesnaku. Ryža sa pripraví v nádobe na ryžu s 300 ml vody a soľou. Marinované stehná s mrazenou zeleninou sa umiestnia na druhé poschodie, hrniec uzavrieme a paríme cca 40 minút.
Recept: Losos so zeleninou
Potreby: 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 pór, 300 g brokolice, 600 g lososa, soľ, korenie, citrón, 200 ml zeleninového vývaru, 100 ml vody, petržlenová vňať. Lososa ochutíme, vložíme do parného hrnca a varíme 20-25 minút. Podávame so posypanou petržlenovou vňaťou.
Knedle, knedličky, ovocné gule či parené buchty
V parnom hrnci môžete pripraviť aj knedle, knedličky, noky, ovocné gule či parené buchty. Pre zemiakové, žemľové či parené knedle, ázijské knedľky alebo sladké slivkové gule. Príprava trvá približne 30 minút.
Recept: Domáca parená knedľa
Najprv si pripravíme kvások zo zohriateho mlieka a cukru, následne zväčšíme cesto z múky, soli, vajíčka a kvásku. Po vykysnutí vykrajujeme bochníky a naplníme knedle podľa potreby. Paríme cca 22 minút.
Príkrmy pre bábätká a deti
Parný hrniec je ideálny aj na prípravu príkrmov pre deti v prvých mesiacoch života. Zeleninové a neskôr aj mäsové príkrmy na pare pomáhajú uchovať viac vitamínov. Môžete pripravovať zeleninu aj s maslom, príprava mäsa pre deti tiež nie je problémom. Môžete uvariť aj chutnú polievku plnú vitamínov.
Tvarohové guľky plnené ovocím
Potrebujeme: 500 g nízkotučného tvarohu, 200 g detskej krupice, 1 vajce, vanilkový cukor, ovocie podľa chuti, maslo. Zmiešame suroviny, vytvarujeme guľky s ovocím a paríme cca 20 minút na dvoch poschodiach.
Cestoviny s pestom z parného hrnca
Potrebujeme: 500 g penne, 500 ml vody, čerstvé bazalkové listy, 3 strúčiky cesnaku, 3 PL píniových orieškov, parmezán, olivový olej, cherry paradajky. Uvaríme cestoviny v nádobe na pare, pripravíme pesto z bazalky, cesnaku, parmezánu a oleja a premiešame s cestovinami.
Tipy a rady pre varenie v parnom hrnci
- Rovnaká veľkosť: Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varili v rovnakom čase.
- Dostatok priestoru: Každej potravine dajte dostatok priestoru, para musí cirkulovať rovnomerne.
- Uloženie surovín: Ukladajte podľa tvrdosti - dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
- Opatrnosť pri otváraní: Počas varenia otvárajte iba výnimočne; pri otvorení používajte rukavice.
- Dochucovanie: Pri varení používajte len trochu soli, radšej dosoľte po dovarení. Korenie a bylinky používajte s mierou.
- Ozdobné prídavky: Do hrnca môžete pridať vývar alebo víno, aby ste jedlo ozvláštnili. Môžete pridať aj plátok citróna alebo pomaranča.
- Olej: Na varenie v pare nepotrebujete tuk, avšak pre vitamíny rozpustné v tukoch môžete pridať malú dávku kvalitného oleja.
- Neutralizácia aróm: Ak pripravujete výrazne aromatické jedlá, používajte citrón alebo alobal na sladké jedlá, aby sa navzájom neprepojili.
- Ohrievanie: Parný hrniec je vhodný aj na ohrievanie potravín a je možné zohriať viac chodov naraz.
Často kladené otázky a praktické poznámky
Niektoré diskusné poznámky uvádzajú možné problémy: odvápňovanie tvrdej vody, dopĺňanie vody počas varenia, dĺžky varenia rôznych druhov mäsa a ryby. Väčšina parných hrncov má indikátor doplnenia vody; niektoré modely umožňujú dopĺňanie vody počas varenia bez vybratia nádobiek. Pri tvrdej vode odporúčajú odvápňovanie kyselinou potravinárskou alebo ocotom. Odporúča sa mať vopred pripravenú misku na ryžu a používať poháriky pre meranie vody a ryže, ak originálny pohárik chýba.
Parní hrnec ETA Steampot
Najčastejšie otázky v diskusných fórach (shrnutie)
- Ryža v parnom hrnci: 30 g ryže ku 60-70 ml vody, cca 20 minút, vhodná basmati alebo dlhozrnná.
- Čas varenia zeleniny a zemiakov: zemiaky vo veľkosti štvrťky cca 20 minút, na kocky cca 30 minút, brokolica okolo 18 minút.
- Ryby (losos, pangas, pstruh): 10-15 minút, podľa veľkosti; dochutiť citrónom a korením.
- Knedle a parené buchty: cca 20-25 minút (knedle), 9-15 minút (buchty).
V čom spočíva správny prístup k zdravému vareniu v pare?
Parný hrniec vám umožní uvariť jedlo bez zbytočného tuku a s minimálnym strát vitamínov. Vhodné je začať s mäsom, ktoré často potrebuje viac času. Ryžu varte v pohárikoch a kontrolujte pomer vody. Dochucujte až po dovarení a používajte bylinky a koreniny s mierou. Na varenie v pare nie je potrebný olej a oleje slúžia len ako doplnok pre lepšie vstrebávanie tukovo rozpustných vitamínov. Varenie v pare je nielen zdravé, ale aj praktické a bez zbytočného neporiadku.
