Každá mamička, každá babička má svoj recept na palacinky. V každej rodine sa do cesta na palacinky pridáva múka, vajcia, soľ, cukor a mlieko alebo sóda v rôznych pomeroch. A ani sa nedá povedať, že by jeden recept bol lepší alebo horší ako druhý. Každý z nich má svoj špecifický a jedinečný charakter, vďaka ktorému je nenapodobiteľný a lahodný. Nie je náhoda, že palacinky dobyli celý svet. Klasicky, ako to poznáme, sa palacinky robia z tekutého cesta a smažia sa z oboch strán. Aj tu sa však názory na to, aké má byť vyprážané cesto husté, rôzni.
Palacinky môžu byť sladké aj slané a náplne sú nekonečné. Tajomstvo božských palaciniek nespočíva len v recepte. Výrobcovia vytvorili zariadenie, ktoré uľahčuje život ľuďom po celom svete - palacinkovač. Na palacinkovač sa zameriame v tomto článku. Tento prístroj vám výrazne zlepšuje prípravu palaciniek. V tomto článku ďalej nájdete najlepšie palacinkovače a návod na výber palacinkovače. Pripravili sme pre vás porovnanie 10 najlepších modelov palacinkovače. Ako sme ich vyberali? Porovnali sme recenzie zákazníkov a dostupné parametre. Túto tabuľku si môžete zoradiť podľa vami preferovaných parametrov.
Najdôležitejšie parametre pri výbere palacinkovača
- Výkon palacinkovača - Výkon určuje, ako rýchlo sa platňa nahreje a akú maximálnu teplotu dosiahne. Domáce modely majú zvyčajne 900-1200 W, profesionálne až 3000-7000 W.
- Platňa a povrch - Priemer platne sa prevažne pohybuje medzi 20, 30 a 40 cm. Nepriľnavý povrch (teflón, ILAG, keramika) umožňuje péct bez tuku alebo s minimálnym množstvom oleja. Liatinové platne majú iné špecifiká a dlhšiu výdržosť.
- Materiál a dizajn - Kov alebo plast, protišmykové nožičky a ľahká obsluha. Profík často siaha po nerezovej ocele, domáci modely po plastovom tele s platňou potiahnutou teflónom.
- Počet platní - Jednoplňové modely sú kompaktné a vhodné pre domácnosť, viacplatňové modely umožňujú naraz pripraviť viac palaciniek. Výmeniteľné platne zvyšujú univerzálnosť prístroja.
- Bezpečnostné prvky - ON/OFF tlačidlo, kontrolka napájania, termostat s ochrannou funkciou a protišmykové úpravy. Izolačné prvky chránia povrch a rukoväť ostáva chladná.
- Príslušenstvo - Obracačky, hladidlá, roztieradlá typu T a prípadne odmerky na cesto. Niektoré modely sú dodávané s drevenými špachtľami.
- Údržba - Odnímateľná platňa je uľahčením - ľahšie umývanie v tečúcej vode alebo v umývačke. Telo prístroja je potrebné čistit vlhkými utierkami; pripáleniny odstraňujte opatrne.
Medzi obľúbené značky patria Clatronic, Severin, Tristar, Guzzanti a ďalšie. Každá značky ponúka modely s rôznym výkonom, priemerom platne a počtom platní, takže si viete vybrať podľa potrieb domácnosti alebo podnikania.
Typy palacinkovačov a ich použitie
Podľa účelu rozlišujeme tri hlavné kategórie palacinkovačov:
- Domáce palacinkovače - Jednoduché, s jednou platňou, zvyčajne do 1200 W a plastovým telom. Cenovo dostupné, ľahká obsluha a údržba. Počet palaciniek na jednu platňu je obmedzený.
- Profesionálne palacinkovače - Určené pre gastro prevádzky alebo stánky. Výkon 2000-7000 W, viac platní alebo výmenné platne, lepšia regulácia teploty a odolné materiály. Vyššia cena, ale vyššia kapacita.
- Multifunkčné palacinkovače - S vymeniteľnými platňami alebo viac platní s rôznymi účelmi (lievance, palacinky, tortilly). Zvýšená univerzálnosť za cenu zvyčajne väčšej veľkosti a vyššej ceny.
Pri výbere si všímajte parametre ako výkon, priemer platní, materiál platne a či má prístroj odnímateľnú platňu a vyvýšený okraj. Tieto prvky ovplyvňujú nielen efektivitu varenia, ale aj ľahkosť údržby.
Ako vybrať najlepší palacinkovač
Pri výbere sa orientujte podľa nasledovných kľúčových bodov:
- Výkon - pre domácnosť stačí 900-1200 W, pre komerčné využitie začína na približne 3000 W. Vyšší výkon zabezpečí rýchlejšie nahriatie a viac palaciniek naraz.
- Platňa a povrch - nepriľnavý povrch z teflónu je bežný; alternatívou býva liatina so špeciálnou úpravou. Pozor na poškriabanie, najmä pri teflóne.
- Počet platní - 1-2 platne sú bežné pre domácnosť; viac platní umožňuje rýchlejšiu prípravu pre viac hostí.
- Príslušenstvo a údržba - odnímateľné platne uľahčujú umývanie; príslušenstvo ako obracačky a roztieradlá uľahčujú prácu.
- Bezpečnostné prvky - protišmykové nožičky, tepelné izolácie, vypínací termostat a ikonky nastavenia teploty sú vítané.
Najlepšie modely môžu mať aj ďalšie praktické prvky ako úložný priestor na kábel, indikátory teploty a integrované riešenia pre skladovanie. Ceny sa pohybujú od približne 20 € pre základné domáce modely až po vyššie sumy pre profesionálne alebo multifunkčné palacinkovače.
Najznámejšie značky a tipy na konkrétne modely
Populárne značky a niektoré modely:
- Clatronic CM 3372 - 900 W, priemer platne 29 cm, nepriľnavý povrch, regulácia teploty.
- Severin CM 2198 - vrstva proti prilepeniu, jednoduché použitie, vhodný aj na omelety a tortilly.
- Ariete 183 - 30 cm priemer, nepriľnavý povrch, regulácia teploty, praktický indikátor.
- Guzzanti GZ 606/607 - vysoký výkon, veľká platňa, silné teplotné ovládanie.
- Tristar BP-2637/BP-2638 - spoľahlivé cenovo dostupné modely s viacerými vlastnosťami.
Test palacinkovačov v článku uvádza prehľad modelov s porovnaním výkonu, priemerov platní a ďalších funkcií. Tabuľka v texte umožňuje zoradiť modely podľa preferovaného parametra a porovnať ich na jednej strane.
Praktické rady a tipy na používanie
Pred prvým použitím potrebuje palacinkovač trochu rozohriť. Na niektorých modeloch je potrebné platňu potrieť tenkou vrstvou oleja; na novších platniach sa často pracuje bez tuku. Po nahriatí sa indikátor rozsvieti a môžete začať s pečením. Cesto na palacinky si pripravte podľa klasického receptu a pri prvom nánose použite dlátkovú paletu, aby ste cesto rozprestreli po platni.
Na údržbu stačí platňu pravidelne čistiť, odnímateľné platne umývať pod teplou vodou alebo v umývačke, telo utrieť vlhkou utierkou. Pripáleniny zo škrabáka odstraňujte opatrne. Po dvoch použitiach sa môžu hromadiť nečistoty aj v chladiacich otvoroch spodnej strany palacinkovača.
Palacinky sú univerzálne a jedinečné - na sladko aj na slano. Môžu obsahovať nekonečné náplne, od džemu, tvarohu až po lososa so žervé. Palacinkovač vám umožní pripraviť ich rýchlo, ľahko a s minimálnym množstvom tuku, čo z nich robí skvelého pomocníka v každej domácnosti.
Ako nastavovať teplotu s pomocou liatinového dvojfunkčného vrchnáka I Big Green Egg
Príklad receptu na palacinkové cesto
Na 0,5 l mlieka sa zvyčajne používajú 250 g hladkej múky, 2 vajcia, 1-2 lyžice cukru a štípačka soli. Postup: všetko spolu dôkladne premiešajte, nechajte chvíľu odstáť a následne pečte palacinky na palacinkovači. Môžete ochutiť podľa chuti džemom, nutellou alebo ovocím.
Recept na palacinky s lososom a žervé - ukážkový príklad rôznorodosti plnení:
- Pripravte 2,5 dl mlieka, 100 g hladkej múky, 1 vajce a štipku soli.
- Na plnku: uzený losos, žervé, cherry paradajky, listy šalátu a kopr; všetko spolu zabalte do palacinky.
Palacinkovač Delimano Utile je ďalšou ukážkou praktického riešenia - rúry a panvice nepotrebujete. Platňa je nepriľnavá, pečenie je rýchle a ľahké, bez tuku a je vybavený automatickým teplomerom a chladnou rukoväťou. Postup: vložte cesto, namočte platňu do cesta, otočte a pečte do zlatista. Po upečení vyklopte na tanier a vychladnite.
Tabuľka: Porovnanie vybraných modelov
| Model | W výkon | Priemer platne | Regulácia teploty | Ďalšie vlastnosti |
|---|---|---|---|---|
| Russell Hobbs 20920-56 | 1000 W | 30 cm | 5 stupňov | Nepriľnavý povrch, vyvýšené okraje |
| Clatronic CM 3372 | 900 W | 29 cm | plyn. | Teplotná izolácia, vyvýšený okraj |
| Tristar BP-2637 | 1000 W | 30 cm | plyn. | Úložný priestor na kábel, protišmykové nožičky |
| Delimano Utile | 2000-2200 W | 30 cm | automatický teplomer | Nepriľnavý povrch, bez tuku, ľahká údržba |
Vyberajte tiež podľa požadovanej veľkosti palaciniek a počtu ľudí, ktorým chcete naraz uvariť. Väčšie modely s viacerými platňami sú vhodné pre väčšie domácnosti alebo malé gastro zariadenia, no vyžadujú viac priestoru a vyššiu investíciu.