Šošovicový prívarok je jedno z tých tradičných jedál, ktoré sa spájajú s pohodlím domova a spomienkami na starú mamu. Jeho jednoduchá príprava, skvelá chuť a výživová hodnota z neho robia obľúbený pokrm, ktorý je ideálny na každodenné varenie. Tento recept je nielen chutný, ale aj plný zdravia. Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré vás zasýti, zahreje a poskytne množstvo živín. Tento recept je vylepšený smotanou na varenie a kvasným octom, čím získava jemnú krémovú konzistenciu a príjemnú kyslú dochuť.
Výhody šošovice a prečo ju zaradiť do stravy
Šošovica je skutočným pokladom, bohatým na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Je jednou z najstarších plodín, ktorá sa pestuje už tisíce rokov. Okrem toho, že je veľmi výživná, je tiež veľmi všestranná. Môžete ju pripraviť na rôzne spôsoby, no šošovicový prívarok je skutočne obľúbený pre svoju jemnú chuť a schopnosť nasýtiť na dlhú dobu. Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín, čo ju robí ideálnou súčasťou vegetariánskej alebo vegánskej stravy. Navyše obsahuje množstvo železa, folátu a draslíka, čo podporuje celkové zdravie organizmu. Červená šošovica neobsahuje takmer žiadny tuk, ani cholesterol.
Najlepšie prívarky so značkou Ženy v meste a portál Ženy v meste často prezentujú recepty na chutné a zdravé jedlá, ktoré sú vhodné pre každodenné varenie.
Nutričné hodnoty šošovice (na 100 g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 352 kcal |
| Bielkoviny | 24 g |
| Sacharidy | 63 g |
| Tuky | 1.6 g |
| Vláknina | 15 g |
Recept na šošovicový prívarok s červenou šošovicou a smotanou
Pripravte si suroviny a vydajte sa na kulinársku cestu, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou.
- Ingrediencie: červená šošovica, cibuľa (voliteľné), cesnak, bobkový list, drvená rasca (voliteľná), soľ, čierne korenie, hladká múka, smotana na varenie, kvasný ocot, olej alebo maslo, červená paprika (mletá), zemiaky (voliteľné).
- Postup: Šošovicu dôkladne prepláchneme pod studenou vodou. Následne ju vložíme do hrnca a zalejeme 1 litrom vody. Na strednom ohni varíme 30-40 minút, kým nebude mäkká. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu (ak ju používame). Pridáme roztlačený cesnak a orestujeme 1-2 minúty, aby sa uvoľnila aróma. Potom odstavíme cibuľu s cesnakom, zasypeme mletou červenou paprikou. Keď je šošovica uvarená, pridáme orestovanú cibuľu a cesnak, bobkový list, rasu, soľ a čierne korenie. K šošovici pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak. V malom pohári zmiešame lyžicu hladkej múky s trochou studenej vody a vznikne pasta, ktorú pridáme do prívarku a dôkladne premiešame. Necháme povariť 5-10 minút, aby sa zahustil. Pridáme smotanu na varenie a lyžicu kvasného octu, dobre premiešame a necháme prejsť varom 5 minút. Na záver môžeme dochutiť soľou podľa chuti. Alternatívne postupy zahusťovania zahŕňajú prípravu zásmažky zo 4 PL masla a 4 PL múky a následné vmiešanie do varu.
- Servírovanie: hotový prívarok podávame ihneď, najlepšie s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi. Ozdobiť môžeme petržlenovou vňaťou. Variácie servírovania zahŕňajú podávanie s volským okom, vajíčkom, alebo klobásou.
Tipy na vylepšenie: Ak chcete jemnejšiu kyslosť, môžete pridať citrónovú šťavu namiesto octu alebo pridať paradajkový pretlak pre intenzívnejšiu chuť. Na konci varenia môžete pridať nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku. Pre krémovú textúru je možné časť prívarku rozmixovať a zmiešať so zvyškom. Môžete tiež pridať koreňovú zeleninu ako mrkvu, zeler alebo petržlen pre viac chute a výživy.
Prívarok z červenej šošovice s pečenou mrkvou | Chutné recepty Martina Nováka
Alternatívne variácie a kontext
Premytú šošovicu necháme v panvici zohriať na masle. Pridáme dva strúčiky cesnaku v celku, bobkové listy, čierne korenie, soľ, kari a zalejeme vodou tak 1 cm nad okraj šošovice a varíme 10 minút. Po 10 minútach vmiešame smotanu a petržlenovú vňať; podľa potreby zahustíme nastrúhaným zemiakom. Môžeme tiež pripraviť variant zo zásmažkou a pridávaním smotany na varenie na konci varenia.
Ďalšia úprava uvádza prívark z červenej šošovice a paradajok v konzerve, ktorý sa ponúka s volským okom a chrumkavou slaninkou ako moderné, rýchle jedlo. V prípade vegánskych verzií možno namiesto smotany použiť rastlinnú smotanu na varenie a kokosový olej.