Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
Baby zemiaky umyjeme a dáme do zapekacej misky. Polejeme olivovým olejom, posypeme morskou soľou, čiernym korením a kúskami rozmarínu. Cibuľu nakrájame na kolieska. Polovicu dáme do misky, pridáme lyžicu cukru, 2 PL octu, nové korenie a zalejeme horúcou vodou. Zvyšok cibule speníme na masle do zlatohneda. Pstruhy umyjeme a osušíme. Dáme ich do zapekacej misky a zvnútra osolíme, pridáme časť opečenej cibuľky s maslom a bobkový list. Zvyšok cibulky dáme na vrch. Okolo pstruhov poukladáme plátky citrónu. Osolíme a dáme na 20 minút piecť.
Pstruhy som umyla, osušila papierovou utierkou, z každej strany osolila, aj z vnútra. Plech som vystlala alobalom, ktorý som jemne potrela maslom, potom sa pri pečení pstruhy neprilepia a upečené sa ľahko vyberajú. Pokvapkala som ich citrónovou šťavou a nechala 30 minút odpočívať. Obložila som ich zemiakmi, mám doma v mrazáku vlastné zemiaky, mrazím ich pokrájané na krížalky, vyberám tesne pred úpravou. Do brucha pstruhov som vložila plátky masla, ktoré som položila pod i na vrch pstruhov a zemiakov. Posypala som pstruhy tymiánom a aj zemiaky, ktoré som ešte jemne osolila. Tento spôsob pečenia som zvolila aj preto, že tieto pstruhy boli riadni „mackovia“, vy si teplotu a čas prispôsobte veľkosti pstruhov a vašej trúbe, aby zostali šťavnaté, nie vysušené, ale mali chrumkavo upečenú kožičku. Príprava mi nezabrala takmer čas a mohlla som sa na plno venovať svojmu hosťovi.
Postup prípravy
- Pstruhy si najskôr prekrojíme a umyjeme pod tečúcou vodou, necháme chvíľu odkvapkať z nich vodu, aby sme ich nedávali na plech mokré.
- Pripravíme si plech, na ktorý si dáme papier na pečenie. Takto pstruhov posolíme a jemne okoreníme zvonku aj zvnútra. Necháme chvíľu odstáť na plechu.
- Zatiaľ si môžeme ošúpať a nakrájať zemiaky na kolieska a očistiť 2 strúčiky cesnaku.
- Teraz ešte pokvapkáme pstruhy citrónovou šťavou a dovnútra pridáme/ potrieme popučené strúčiky cesnaku spolu s kúskami masla. Pripravené zemiaky pridáme k pstruhom na plech a nezabudneme osoliť aj tie.
- Zapneme rru na 200 stupňov a vložíme plech so pstruhmi. Stopneme si približne 20 minút, v závislosti od veľkosti pstruhov. Na záver odporúčame na pár minút zapnúť na rúre aj funkciu gril, ak ju máte. Pstruhy a zemiaky to spraví chrumkavými.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút. Umyte šalát a odstreďte. Do misy vložte šalát, nakrájanú uhorku na kolieska, cherry paradajky.
Fotorecept: Je pstruh zdravý? Okrem toho, že ste si pripravili chutný recept, urobili ste niečo aj pre svoje zdravie. Vo všeobecnosti sa hovorí, že konzumácia rýb je prospešná a pstruhy nie sú výnimkou. Pozor však na spôsob prípravy receptu - skúste sa vyhnúť vyprážaniu na oleji a namiesto toho zvoľte grilovanie, pečenie alebo varenie na pare. Zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré potrebujeme pre správnu funkciu mozgu či srdca. Pstruh má nízky obsah tukov a vysoký obsah bielkovín. Ak sa snažíte robiť niečo so svojou hmotnosťou, potom je pstruh výbornou voľbou. Vitamíny a stopové prvky - pstruh je bohatý na vitamíny B-komplexu, vitamín D, selén a ďalšie minerály, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie tela. Určite to ocenia vaše vlasy či nechty, avšak pri pravidelnej konzumácii. Počet kalórií - odhadovaná jedna porcia pečeného pstruha vyjde na približne 250 kcal (200 g). Bielkoviny 35 g, Sacharidy 0,2 g, Tuky 13 g.
Príloha zemiaky: Ako prílohu sme si zvolili pečené zemiaky, ktoré sme si naraz opiekli spoločne so pstruhmi. K pečeným pstruhom sa však hodia aj štuchané zemiaky, varené zemiaky alebo ešte zdravší spôsob - grilovaná zelenina či letný šalát. Ak ste lenivý na prípravu akejkoľvek prílohy, potom aj domáci chlebík je jednou z možností - predsa, proti gustu žiadny dišputát.
Praktické rady a tipy
- Aby ste si ušetrili čas, nakrájajte zemiaky a ochuťte ich už večer vopred, čo urýchli prípravu večere.
- Pre vegetariánsku verziu môžete rybu nahradiť tofu, ktoré tiež krásne absorbuje chuť bylinkového masla.
- Uistite sa, že rybu neprevaríte, aby ostala šťavnatá a krehká. Pozor však na čas, aby nebola vnútri suchá.
- Ak máte korenie na ryby, použite ho. Pstruhom to dodá ešte výraznejšiu chuť. Ak máte čerstvú petržlenovú vňať, posypte si pstruhy.
Servírovanie a doporučenia k podávaniu
Podávajte pstruha s pečenými zemiakmi na rodinnom stole, ideálne na väčšiu misku, kde si každý môže naložiť podľa vlastných preferencií. K dokonalému jedlu ho doplňte jednoduchým citrónovým nápojom alebo osviežujúcou limonádou, ktorá podtrhne chuť ryby.
Okrem toho, že ste si pripravili chutný recept, urobili ste niečo aj pre svoje zdravie. WHO a EFSA odporúčajú zaradiť konzumáciu rýb do jedálnička minimálne 1x týždenne. Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby s jemným mäsom, ktoré najlepšie vynikne v jednoduchom poňatí s bylinkami, citrónom a maslom. Tento recept je jednoduchý na prípravu a vhodný pre rušné dni aj rodinné večere.
Pri výbere surovín môžete využiť aj varianty z uvedenej kombinácie: pstruh s citrónom a bylinkovým maslom, zemiaky pečené na oleji s rozmarínom, či zeleninová príloha na osvieženie chuti. Výsledný pokrm je bohatý na bielkoviny a má vyvážený profil makroživín, čo z neho robí vhodnú voľbu pre zdravú večeru.
Zdravý, jednoduchý, veľmi chutný pečený pstruh - 5-hviezdičkový rodinný recept
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | ≈ 250 kcal |
| Bielkoviny | ≈ 35 g |
| Sacharidy | ≈ 0,2 g |
| Tuky | ≈ 13 g |
- Uistite sa, že pstruh je správne ochutený zvonku aj zvnútra a že šťava z citróna prechádza do dutiny ryby.
- Pred pečením môžete ramenom masla vložiť do brucha pstruha pre šťavnatosť.
- Pri použití mrazených zemiakov ich nechajte celkom rozmraziť a osušte pred varením.