Raňajky sú najdôležitejšie jedlo dňa. Toto príslovie je známe v každej krajine na svete. Aké jedlo si však najradšej doprajeme sa však pri každom kraji líši. Spestrite si svoj jedálny lístok a inšpirujte sa rôznymi verziami raňajok z celého sveta. Švajčiarsko, Rusko, Ukrajina a mnohé ďalšie. Deň na Islande tradične začína lyžičkou životodarnej lysi - oleja z tresčej pečene, výdatného zdroja omega-3 mastných kyselín a jedného z vedľajších produktov tamojšieho rybieho priemyslu. Hovorí sa tiež, že okrem iných zdravotných výhod bojuje proti sezónnej afektívnej poruche, nie je to jediná možnosť raňajok. Pre chutnejšie ranné jedlo si môžete dať napríklad misku hafragrautur, teda hustú ovsenú kašu. Jemné a nadýchané zvnútra a chrumkavé zlatohnedé zvonku. Ukrajinské syrniki, palacinky sú vyrobené z jednoduchých ingrediencií - čerstvého farmárskeho syra, známeho ako tvorog, s konzistenciou podobnou ricotte alebo tvarohu. Chrumkavý exteriér je vďaka múke. Popara nadväzuje na dlhú tradíciu používania zvyškov chleba ako jedla na druhý deň. Misu krájaného chleba, rozdrobeného bulharského syra sirene, masla a cukru sa zaleje teplým mliekom alebo čajom a nechá sa namočiť do mäkka. Taliani sú na raňajky takmer príliš zaneprázdnení - aspoň by ste si to mohli myslieť z množstva kaviarní, kde si hostia na začiatku dňa dajú svoje espresso v stoji. Ale či už stojíte alebo na chvíľu odpočívate za stolom v kaviarni, vždy sa nájde čas na kávu a chrumkavé talianske pečivo. Na ráno sa espresso alebo cappuccino často spája s jednoduchou sladkosťou, ako je kornetto alebo croissant, plnený pudingom alebo lieskovoorieškovou nátierkou. Hoci to môže znieť podivne, kaviár je v skutočnosti ruským raňajkovým jedlom. Či už je to červený alebo čierny kaviár, zostáva obľúbenou prílohou k veľkým, skladané krepovité blinám alebo malým, hrubým palacinkám - olady. Vo všedné dni sú však raňajky jednoduchšie. V tieto rána sa kaviár natiera na tmavý, sladký ražný chlieb, známy jednoducho ako čierny chlieb, niekedy aj s nátierkou z masla. Určite ste už mnohokrát počuli, že raňajky sú základom dňa. Sami možno poriadne dbáte na vaše prvé každodenné jedlo, človek predsa musí nazbierať dostatok síl a energie na celý deň. V minulosti sme vám už ukázali, ako vyzerajú obedy v školských jedálňach v rôznych kútoch sveta. Ako však vyzerajú tradičné raňajky? Kde si ľudia doprajú najviac a kde, naopak, radšej len šálku kávy?
Raňajky podľa regiónov a chutí sveta
Tradičné raňajky u protinožcov vyzerajú asi takto. Toasty natreté tradičnou austrálskou pomazánkou Vegemite, ktorá sa skladá prevažne z kvasnicového extraktu. V tisícky kilometrov vzdialenej Brazílii by ste možno čakali niečo exotické, no tradičné raňajky tu pozostávajú z pečiva, šunky a syru. Tradičné pokrmy v Číne sa líšia región od regiónu. Jedno však majú spoločné. V Pakistane si ráno potrpia na výdatné raňajky. V juhoamerickej Kolumbii vyzerajú raňajky nasledovne. Nielen v Indonézii, ale aj Malajzii vám ráno na stôl prinesú Nasi goreng. Nemci si ešte aj pri raňajkách potrpia na veľký výber. Na tradičnom stole nesmie chýbať trošku zo všetkého. Na Kube si s raňajkami ťažkú hlavu nerobia. Základom je dobrá káva. Tradičné anglické raňajky pozná asi každý. Vajíčka, slanina, párky a fazuľa. Izraelský tradičný raňajkový pokrm nesie meno Shakshuka. 05.06.2014 19:00
Zamysleli ste sa už niekedy nad tým, ako vyzerajú typické raňajky v rôznych častiach sveta? Samozrejme, každý raňajkuje čo mu chutí a čo má rád ale typické raňajky vychádzajú z minulosti, prípadne nejakej tradície. Praženica, klobása, a zemiakové placky. Veľa pikantných vecí v jednom jedle. A čo je to "Vegemite"? Akási hnedá hmota. Hustý, slaný a výrazný džem z kvasníc. V Anglicku k tomu majú ekvivalent pod názvom "Marmite". Táto thajská raňajková bravčová kaša sa skladá z nakrájaného bravčového srdca, žalúdka, krvnej zmesy, bambusových výhonkov, čínskych šišiek a bravčového čreva naplnenom pikantným bravčovým mletým mäsom. Veľa plnených croissantov a silná káva. Saltenas, podobne ako empanadas, sú populárne raňajky v Bolívii. "Facturas" sú populárne raňajkové pečivo v Argentíne. Aloo Paratha je obľúbeným raňajkovým jedlom v Pakistane. V podstate je to nekvasený chlieb, ktorý je naplnený množstvom zeleniny. Faul Madamas je niečo, čo by ste mohli jesť na raňajky v Egypte. To je klasika. Lievace s javorovým sirupom, čučoriedkami a smaženou slaninkou. je to všetko o miestnom ovocí. Veľmi populárne sú mangá. Potom je tu ryža, malé klobásky známe ako longganisa. Tofu je v tejto krajine veľmi populárne. Pridajte si k tomu ryžu, ryby. Empenadas sú na dennom poriadku. Mangu je vyrobené z rozomletých varených banánov s maslom a buď salámou, syrom alebo vajciami. A čo naše SLOVENSKÉ? ....... hmm, treska a rožky?
Slovenské raňajky vo svetovom kontexte
Našim primitívnym pohľadom na raňajky sme ponúkli pohľad na svet - od Islandu po Latinskú Ameriku. Naše Slovenské raňajky sú tiež súčasťou tohto kolotoča. V rámci našej cesty sme si všimli, že raňajky v rôznych regiónoch odrážajú miestnu ekonomiku, tradície a dostupnosť surovín. Zaspomínajme si na to, ktoré nás najviac zaujali a prekvapili. A čo naše SLOVENSKÉ raňajky dnes znamenajú v porovnaní so svetom? Treska a rožky sú len jednou z možností, no inšpirácie z cestovania nám ukazujú, že raňajky môžu byť skutočne bohaté a rozmanité.
Ďalšie zaujímavé poznámky a tipy
Ako sme už naznačili, raňajky bývajú často spoločenským rituálom a dlhším začiatkom dňa v mnohých krajinách. V Taliansku a Francúzsku bývajú raňajky sladké a zvyčajne zahŕňajú kávu a pečivo. V Spojených štátoch ide o rozmanité table plné jedla, zatiaľ čo v Ázii sa raňajky môžu ponúkať formou polievky alebo nouzovým zberom jedál. Ak sa chcete čo-to naučiť o rozdielnych raňajkových tradíciách, stačí vyskúšať niekoľko týchto jedál na cestách alebo v domácom prostredí a porovnať chute a rituály.
Raňajky majú svoje korene v minulosti a odrážajú kultúrne identity ľudí. Zatiaľ čo u nás na Slovensku sa tradície menili časom, v iných krajinách ostávajú raňajky často dlhšie a sýtejšie, čo odráža rozdiely v živote, práci a spoločenskom zriadení.