Sladučké zrelé broskyne plné šťavy sú vítanou pochúťkou horúcich letných dní, rovnako dobré sú však aj v koláči. Je len na vás, ktorý si upečiete ako prvý...
Klasy a variácie broskyňových zákuskov
Broskyňové clafoutis: Klasický francúzsky dezert, tentoraz s broskyňami. Pudingové rezy z lístkového cesta s broskyňami (fotorecept): Nenáročné a skvelé pudingové rezy z pár ingrediencií. Krehký broskyňový koláč (fotorecept): Koláčik vyšiel nad očakávanie, je výborný. Čokomuffiny s broskyňami (fotorecept): V tmavom ceste broskyne krásne zažiaria. Broskyňový koláč so snehom (fotorecept): Koláč z treného cesta so snehovou čapicou. Obrátený broskyňový koláč: V plnej kráse sa ukáže až po otočení. Broskyňový koláč s vaječným likérom a orieškami (videorecept): Ovocný koláčik vylepšený troškou vaječného likéru.
Základné postupy a tipy
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do bledej peny, pridáme tuk, mlieko a primiešame múku s kypriacim práškom a soľou. Je to jednoduché!
- Regál s najšťavnatejšími broskyňami by ste mali nájsť po čuchu. Sú aromatické a na dotyk mäkké.
- Z múky, vajca, cukru, masla, mlieka a sódy bikarbóny vymiešame cesto; plech vystelieme papierom na pečenie a striedavo lejeme bledé cesto a cesto s grankom; pečieme pri 180°C cca 35 minút.
- Odpoveď na otázku, či je vhodné jesť šupky: broskýňová šupka obsahuje viac antioxidantov ako dužina; je potrebné broskyne dobre umyť, ak ich chceme jesť so šupkou.
- Jednoduché recepty bývajú tie najlepšie: svieže rezy so sladkými broskyňami, vláčny koláč so šťavnatými broskyňami, makom a rumom a ďalšie variácie.
Najmä v lete sú broskyne skvelou prísadou do koláčov, a v zime sa dajú použiť kompóty. Tieto recepty sú univerzálne a vynikajúce!
Jednoduchý a obľúbený broskyňový koláč zo zásob
Prv, než začne sezóna čerstvého ovocia, máme pre vás jednoduchý broskyňový koláč. Ja som naň použila zavárané broskyne z mojich zásob. Výborne sa hodia aj marhule či iné ovocie. Lahodné maslové cesto, na ňom vrstva šťavnatých broskýň a mandľová posýpka na povrchu dodávajú chrumkavú textúru. Koláč je veľmi jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu. Maslo necháme jemne zmäknúť a postupne zapracujeme všetky ingrediencie. Na posýpku pripravíme maslo, cukor a múku, ktoré spolu vypracujeme ako mokrý piesok. Do cesta pridáme vajcia s cukrom, mlieko a olej; neskôr preosejeme múku so kypriacim práškom a soľou. Broskyne olúpeme, odkôstkujeme a nakrájame na malé kocky. Cesto vylejeme na plech, posypeme broskyňami a posýpkou, a pečieme pri 175°C približne 30 minút.
Pre zobrazenie receptu môžete skontrolovať QR kód na návody. Najmä keď chcete vidieť, ako sa postupuje v praxi, videá môžu inšpirovať k ďalším nápadom na pečenie a koláče, ktoré sa hodia k letným broskyniam.
Verzia 2! Kolekcia 6 dezertov z broskyňového koláča.zip Recept na 6 dezertov z broskyňového koláča | Video o domácom pečení | Strom varenia
Postup per pripravení do varenia
- Maslo vyberieme z chladničky a necháme zmäknúť na izbovú teplotu.
- Postupne po jednom zašľahávame všetky vajíčka do masla a cukru, aby zmes neprestala byť hladká.
- Pridáme mlieko a olej, premiešame, potom pridáme suché ingrediencie - múku, prášok do pečiva a soľ.
- Vymiešame hladké cesto a rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Broskyne umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na malé kocky; poukladáme na cesto a posypeme posýpkou.
- Pečieme na 180°C cca 30 minút alebo dovtedy, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Dodatočné tipy a poznámky
- Broskyne môžu doplniť aj iné letné ovocie ako marhule, čo umožňuje meniť chuťový profil podľa dostupnosti ovocia.
- Pridaním čokolády alebo likéru môžu vzniknúť zaujímavé variácie, ktoré potešia aj deti aj dospelých.
- Mandľová posýpka dodá koláču nielen chuť, ale aj chrumkavú textúru na povrchu.
tags: #recept #na #broskynovy #zakusok