Toto dielo je určené na okamžitú spotrebu. Sú také rýchle, že nie je potrebné ich robiť dopredu :) Recept som zachytila niekoľko rokov späť niekde na internete, trochu som si ho upravila a robím takto.
Postup začína s toustovým chlebom nakrájaným na kocky, ktoré sa zmiešajú s vajcami, mliekou a koreninami. Vykynutie a spracovanie cesta sú kľúčom k nadýchnutim a jemnej textúre knedlíkov. V poslednom čase ma zaujímá prácou s kynutým cestom, a preto som sa rozhodla pre celozrnnú verziu, aby bola nutrične hodnotnejšia. Mám tiež skúsenosť s varením knedlíkov na páře aj vo vode; obe metódy majú svoje výhody a výsledná textúra sa líši, čo môžete využiť podľa dostupnosti nástrojov.
Ingrediencie
- Vajíčka
- Mlieko
- Strúhaný syr (podľa chuti)
- Soľ a korenie
- Bylinky
- Prášok do pečiva
- Celozrnný chlieb
- Šunka (voliteľné)
- Maslo (na vymazanie šálok)
Postup
- Príprava zmesi: V miske rozšľaháme vajíčka. Pridáme mlieko, strúhaný syr, soľ, korenie, bylinky a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne zašľaháme vidličkou alebo ponorným mixérom.
- Pridanie chleba a šunky: Pridáme nadrobenú chodzičku celozrnného chleba a prípadne aj nakrájanú šunku. Zamiešame a necháme 1 minútku postáť, aby chlieb nasiakol.
- Plnenie šálok: Hmotu rozdelíme do dvoch alebo troch kávových šálok, ktoré predtým jemne potrieme maslom. Navrch ešte môžeme nastrúhať trochu syra.
- Varenie v mikrovlnke: Dáme do mikrovlnky na plný výkon na 2 minúty, potom prerušíme ohrievanie a skontrolujeme muffinky. Prerušovanie je dôležité, aby sa muffinky príliš neprehriali a nestrelili. Znovu zapneme na ďalších 30 sekúnd, potom pauza, ďalších 30 sekúnd, pauza a posledných 30 sekúnd. Po dokončení necháme chvíľu vychladnúť.
- Servírovanie a dochutenie: Keď sú hotové, necháme ich chvíľku vychladnúť a vyklopíme na tanier. Mnohí radi podávajú so zeleninou alebo ľahkým šalátom.
- Tipy na obmeny: Pre vegetariánov vynechajte šunku, pridajte viac zeleniny (napr. papriku alebo špenát). Experimentujte s bylinkami a koreninami. Môžete pridať sušené paradajky, olivy alebo huby. Pri výbere syra si vyberajte podľa chuti.
Príprava celozrnného knedlíka na morsku varu alebo v pare
Chceš väčšiu variabilitu? Túto úpravu možno použiť aj v iných kontextoch, napríklad pre karlovarský celozrnný knedlík, ktorý má svoj špecifický postup a nuansy v textúre. Dôležité je, že základ je vždy v kvalitnom celozrnnom chlebe a správnej konzistencii cesta. Keď necháte cesto kysnúť, zvyšujete schopnosť knedlíka „žiť“ a ľahkosť v poliate vody alebo pare sa zvýši.
Pokyny pre varenie na pare a vo vode
Na pare: pařáček postriekajte trochou oleja, aby knedlíky neprilepili. Varte v pare, kým zmes necíti, že je hotová. Vo vode: nechajte knedlíky variť v vriacej vode zakryté 10 minút, otočte a varte ďalších 10 minút. Po vybraní z pare alebo z vody ihneď prepichnite niekoľkými dúchami špíljou, aby sa nesrazili a zjednotili štruktúra. Nakoniec krájajte teplé knedlíky cez stred až ku krajom, aby ste zistili ich vnútornú konzistenciu.
Moravská a Karlovarská inšpirácia
Chceš viac inšpirácie? V hlavnom texte sa zaraďujú poznámky o klasickom karlovarskom knedlíku, ktorý sa pripravuje zo špecifického pečiva a s postupnou úpravou v tekutinovom stave. Celozrnný karlovarský knedlík je vďaka vyššiemu obsahu nutrientov zdravší. Dôraz je na zmeny v múke a v technike prípravy, čo zvyšuje nutričnú hodnotu a energetickú hustotu jedla.
Tesco recepty | Rychlé knedlíky s burisony z mikrovlnky
Inšpirácie a súvisiace recepty
- Špaldová celozrnná knedľa bez bielej múky
- Celozrnné noky s jahodovou omáčkou
- Zemiakové knedle z celozrnnej špaldovej múky
- Celozrnná parená knedľa
- Hrianky s avokádom a vajíčkom
Príklady ďalších možností s celozrnným chlebom a mikrovlnkou
Napabokatelne: s uvedenými surovinami môžete vzniknúť jednoduché raňajky alebo obed do práce, s nízkym obsahom kalórií a vysokou výživovou hodnotou. Ak hľadáte ďalšie spôsob využitia celozrnného chleba, môžete si pripraviť vajíčkový šalát na celozrnnej hrianke alebo sendvič s rôznymi náplňami.
