Väčšina vecí potrebuje svoj čas, veď na dobré sa oplatí čakať. Ale niekedy jednoducho zvíťazí hlad a rýchlosť je nutná voľba. Ak nemôžete čakať na vykysnutie pizza cesta, riešením je tento recept, ktorý je z pera šéfkuchára Petra Vargu. Odporúčané len v prípade veľkej núdze, ale aj tak veľmi chutné.
O autorovi receptu
Peter Varga pochádza z dedinky Tureň pri Senci. K vareniu privoňal vďaka svojej babičke, ktorá ho už ako 4 ročného naučila pripraviť nie jednoduché jedlo, rovno ťahanú štrúdľu. :) Za kuchára sa vyučil v Nových Zámkoch. Pôsobil vo Vajnoroch, neskôr v bratislavskej reštaurácii Erato, či v hotelovej reštaurácii hotela Marrols.
Po skvelej práci prišla prvá ponuka do zahraničia - otvoriť 2 talianske reštaurácie v Írskom Dubline. S úspechmi rástla chuť a láska k vareniu, preto Peter pokračoval v zdokonaľovaní v špičkovom hoteli The Gibson v Dubline. Tu pôsobil 15 rokov ako šéfkuchár. Ako hovorí, zahraničie ho naučilo vážiť si kolegov, klientov a všetkých ľudí okolo seba.
V zahraničí varil aj pre tím speváčky Beyoncé, Jennifer Lopez, Justin Biebera, Simply Red, Andrea Bocelli, či pre futbalistov FC Liverpool. V roku 2019 sa vrátil opäť späť na Slovensko. Peter vydal knihu receptov "In the Hands of a Chef". Kniha vznikla ako poďakovanie jeho nebohej babičke, ktorá v ňom ako prvá objavila talent kuchára a naučila ho variť nielen podľa receptov, ale hlavne srdcom a s láskou.
Peter má skutočne veľmi dobré srdce, a to dokazuje aj tým, že celý výťažok z predaja tejto knihy venuje nevyliečiteľne chorým detičkám. Peter je aj súčasťou relácie The First Date pre írsku televíziu RTE. Od jeho návratu ho môžete vidieť variť aj na slovenských televíziách.
Ingrediencie
- hladká múka (preosiate cez sito)
- štipka soli
- prášok do pečiva
- sóda bikarbóna
- voda (podľa potreby)
- ingrediencie na obloženie podľa chuti (paradajkový pretlak/strúhaný syr, šunka, zelenina, bylinky atď.)
Postup
- Cez sito preosejeme do misy hladkú múku, pridáme štipku soli, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a premiešame.
- Cesto rozdelíme na rovnaké časti, rozvaľkáme a roztlačíme prstami do tvaru pizze.
- Ozdobíme pizzu podľa chuti a pečieme v rozohriatej rúre na 220 °C horný / dolný ohrev cca 7 min.
Tipy šéfkuchára
- TIP: Peťo pečie pizzu na plechu bez papiera na pečenie, dokonca bez použitia oleja.
- Na plech nasype len hrubú alebo kukuričnú múku, to zabezpečí chrumkavosť pizze.
- Väčšina vecí potrebuje svoj čas, veď na dobré sa oplatí čakať. Ale niekedy jednoducho zvíťazí hlad a rýchlosť je nutná voľba.
Čas pečenia a teplota
Pečieme v rozohriatej rúre na 220 °C (horný / dolný ohrev) približne 7 minút, v závislosti od hrúbky cesta a množstva obloženia. Sledovanie priebehu pečenia zabezpečí, že dostanete chrumkavú kôrku a dobre roztopený syr.
Kedy použiť tento recept
Ak nemôžete čakať na vykysnutie pizza cesta, riešením je tento recept, ktorý je z pera šéfkuchára Petra Vargu. Odporúčané len v prípade veľkej núdze, ale aj tak veľmi chutné. Ak sa vám recept páči, neváhajte ho zdieľať so svojimi priateľmi.
Pomiešajte a pečte za pár minút ! Rýchla pizza bez múky, bez kysnutia!
Dodatočné informácie
Všetko na prípravu najlepšej pizze nájdete v našej ponuke tu. Dobrú chuť!
| Fáza | Čas / Poznámka |
|---|---|
| Príprava cesta | 5-10 minút (rýchle premiešanie a delenie) |
| Formovanie pizze | 3-5 minút na kus |
| Pečenie | cca 7 minút pri 220 °C |