Vianočné pečenie je neodmysliteľnou súčasťou sviatočnej atmosféry. Spoločná radosť pri pečení je jedným z najkrajších momentov príprav na Vianoce. Pečenie vianočných koláčikov a sušienok je na Slovensku neoddeliteľnou súčasťou príprav na sviatky. V každej domácnosti sa už začiatkom adventu rozvonia medovníky, linecké koláčiky či vanilkové rožky. Ich príprava je viac než len kuchynská činnosť - je to rituál, pri ktorom sa stretáva celá rodina. Deti pomáhajú vykrajovať tvary, zdobiť farebnými polevami a posýpkami, zatiaľ čo dospelí dohliadajú na recepty, ktoré sa často tradujú už celé generácie. Tento čas strávený spolu prináša nielen sladké dobroty, ale aj spomienky, ktoré zostávajú v srdciach navždy.
Zdieľanie a darovanie vianočných koláčikov je ďalšou krásnou tradíciou. Vianočné koláčiky nie sú určené len na vlastnú spotrebu. V mnohých rodinách sa pripravuje niekoľko druhov pečiva, ktoré sa následne balia do krásnych plechových dóz alebo darčekových krabičiek a rozdávajú susedom, priateľom a kolegom. Medovníky zdobené jemnou polevou, linecké plnené domácim džemom či šuhajdy s čokoládou a orechmi - všetky tieto dobroty sa stávajú malými, no o to srdečnejšími darčekmi.
Aby si pečivo zachovalo svoju chuť a konzistenciu, je dôležité správne skladovanie. Suchšie druhy, ako sú vanilkové rožky alebo linecké koláčiky, vydržia v uzatvorených plechových dózach aj niekoľko týždňov. Medovníky sú ideálne, ak ich necháte pár dní odležať - zmäknú a chuť sa krásne rozvinie. Krémové alebo plnené koláčiky je lepšie skladovať v chladničke a konzumovať čerstvé. Suché čajové pečivo jednoznačne patrí k Vianociam.
Zozbierali sme pre vás najnovšie a najchutnejšie recepty na vianočné pečivo a drobné koláčiky. Pripravili sme pre vás prehľad overených klasík a nových receptov na vianočné pečivo, ktoré patria k tým najobľúbenejším.
Klasické a obľúbené recepty
Linecké koláčiky patria k Vianociam rovnako ako stromček. Tieto srdiečka sú jemné, plnené džemom a pripravené s dôrazom na kvalitné suroviny - a hlavne s láskou. ❤️ Linecké koláčiky nechýbajú na Vianoce snáď v žiadnej domácnosti. Recept poznám už... Krásne zdobené linecké koláčiky v kakaovej verzii s lahodným karamelovým... Vianoce bez lineckých koláčikov? Výborné trvanlivé pečivko, ktoré pečiem už zopár rokov. Je neskutočne dobré, takže ho... Linecké koláčiky milujeme v akejkoľvek podobe. Linecké koláčiky sú klasika, no pre malú obmenu vyskúšajte na sviatky aj túto... Osvedčené linecké pečivo trochu inak... Krásne voňavé koláčiky z obľúbeného lineckého cesta s perníkovou... Vianočné pečivo pre milovníkov citrónovej chuti.
Vanilkové rožky s vlašskými orechmi. Krehké voňavé pečivo, ktoré nechýba na žiadnom sviatočnom stole počas Vianoc. Sú... Orechové rožteky pripravené z jemného maslového cesta a orechov. Recept som našla na internete a nedalo mi nevyskúšať ho. Jednoduché a chutné rožteky. Spestrite váš vianočný stôl a pripravte si tieto fantastické orechové tortičky plnené... Išelské tortičky sú veľmi obľúbené a naozaj chutné. Ak máte radi orechové... Už som robila medvedie labky s pudingových práškov, ružové, teraz som vyskúšala aj...
Vianočné pečivo, ktorému čokoláda dodá ten správny šmrnc. Vyskúšajte tieto... U nás máme radi takéto suché pečivo na vianočne pohostenie. Krehké vianočné oriešky s výrazným čoko krémom zmiznú z vianočného stola ako... Sladké, chutné a mäkučké sviatočné koláčiky, ktoré si tieto Vianoce určite... Drobné koláčiky, ktoré máte hotové raz-dva. Zbierku sviatočných receptov doplňte o toto fantastické pugingové pečivo plnené lahodným... Ďalší recept do zbierky vianočných koláčikov. Upečte si tieto rozkošné orechové... Ďalší chutný recept do zbierky sviatočných koláčikov. Upečte si tieto voňavé... Skvelé univerzálne cesto, z ktorého môžete pripraviť akékoľvek sviatočné koláčiky... Do zbierky vianočných receptov doplňte aj tieto rozkošné pistáciové topánočky. Sú...
Tradičné vianočné medovníčky v o niečo výživnejšej verzii. Vďaka použitým múkam sú krásne voňavé, mäkké a ideálne na sviatočné dni. Voňavé a chutné medovníky sa nedajú upiecť len z klasickej múky. Ja doma pečiem už jedine... Typické dánske vianočné pečivo. Julemanden (Santa, Mikuláš...
Jemnučké zázvorníky majú v mnohých rodinách svoje pevné miesto. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú mäkké koláčiky ideálne ku káve alebo čaju.
Tak trochu zdravšie šuhajdy - obľúbená vianočná klasika v jemne odľahčenej podobe. Namiesto lentilky majú na vrchu oriešok, no na chuti im to vôbec neuberá.
Chrumkavé banánové kokosky bez cukru - sladké, chrumkavé a úplne bez pridaného cukru. Banán dodá prirodzenú sladkosť a kokosky sa rýchlo stanú stálicou na vianočnom stole.
Škoricové koláčiky pre hryzkošov - škorica je jedným zo základných vianočných korenín. Iba s ňou sú Vianoce naozaj skutočné! Vôňa škorice, jemná sladkosť a kúsky, po ktorých sa ľahko siaha znova a znova. Ideálne koláčiky na sviatočné maškrtenie ku káve.
Tradičné bratislavské rožky na zdravý spôsob - bratislavské rožky v špaldovej verzii sú dôkazom, že aj tradičné vianočné pečivo sa dá pripraviť o niečo ľahšie - bez straty chuti.
Chrumkavé RAW vanilkové rožky - vanilkové rožky sú pre mnohých synonymom Vianoc. Tieto si môžu dopriať aj vegáni! Rýchla príprava, minimum surovín a chuť, ktorá k Vianociam jednoducho patrí.
Inovatívne a zdravšie alternatívy
Linecké koláčiky s ovsenými vločkami - klasické linecké v trochu ľahšej verzii. Ovsené vločky dodajú koláčikom jemnú štruktúru a zasýtia o niečo viac než klasické cesto.
Včelie úliky s Fitnutkou - neodmysliteľná vianočná klasika plnená lahodnou Fitnutkou. Bez pečenia, rýchle na prípravu a miznú zo stola rýchlosťou svetla.
Krehké vanilkové rožky s orechmi a Fitnutkou - voňavé, krehké a plné orechovej chuti. Vanilkové rožky, ktoré si zamiluješ na prvé zahryznutie.
Mandľové linecké s dvoma plnkami - linecké koláčiky z mandľovej múky, ktoré si môžeš naplniť hneď dvoma druhmi plnky. Krásne na pohľad, ešte lepšie na chuť.
Jablkovo-mandľový koláč z ovsených vločiek s vôňou škorice - šťavnatý koláč, ktorý rozvonia celú kuchyňu. Spojenie jabĺk, mandlí a škorice vytvára dokonalú zimnú atmosféru.
Vianočný šťavnatý pomarančový koláč s jablkami - svieži pomaranč, sladké jablká a jemné cesto - ideálny koláč na sviatočné popoludnie, keď máš chuť na niečo ľahšie.
Linecké koláčiky s mandľovou múkou - bez klasickej múky, no stále dokonale chutné. Mandľová múka dodáva koláčikom jemnosť a príjemnú orieškovú chuť.
Jednoduché pistáciové tartaletky - elegantné malé dezerty, ktoré vyzerajú ako z cukrárne. Pistácie a horká čokoláda tvoria dokonalý chuťový kontrast.
Pre všetkých, ktorým chutí medovníkové cesto - ak miluješ chuť medovníkov, tieto guľky sú presne pre teba. Bez pečenia, hotové za chvíľu a ideálne aj ako jedlý darček.
Proteínové kokosové guľky - iba 4 ingrediencie a 20 minút. Rýchla sladká bodka bez zbytočností. Minimum surovín, jednoduchá príprava a výborná chuť.
Škoricovo-kakaové sušienky (bez cukru a múky) - voňavé sušienky plné škorice, kakaa a orechov. Ideálne pre všetkých, ktorí chcú maškrtiť s menšími výčitkami.
Božský makovník z celozrnnej múky - mak na vianočnom stole jednoducho nesmie chýbať. Tento makovník z celozrnnej múky je vláčny, sýty a plný chuti, ktorú si zamiluje celá rodina.
Zdravé linecké srdiečka z lásky - linecké koláčiky patria k Vianociam rovnako ako stromček. Tieto srdiečka sú jemné, plnené džemom a pripravené s dôrazom na kvalitné suroviny - a hlavne s láskou.
Vianočné pečenie je už v plnom prúde a medzi obľúbené sladkosti patria aj krehké pudingové... 20 skvelých receptov na DROBNÉ pečivo: Vianoce vás neprekvapia, len ho dovtedy dobre ukryte!
Mak zomeľte. V miske vymiešajte zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom. Primiešajte žĺtok. Pridajte preosiatu múku so škoricou, mletý mak a soľ. Rúru predhrejte na 175 °C (teplovzdušnú na 155 °C). Cesto vyvaľkajte a povykrajujte z neho kolieska. Polovicu koliesok oddeľte a vykrojte v strede malý otvor pomocou vykrajovačky.
Vylúpané pistácie najemno zomeľte alebo posekajte v mixéri. V miske vymiešajte zmäknuté maslo s cukrom. Pridajte žĺtok, preosiatu múku, mleté pistácie a soľ. Predhrejte rúru na 190 °C (teplovzdušnú na 170 °C). Z cesta vytvarujte malé rožteky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Rožteky po vybratí z rúry nechajte vychladnúť na plechu, pretože kým sú horúce, sú veľmi krehké.
Vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny. Rúru vyhrejeme na 175 °C. Kôpky cesta lyžicou kladieme na oblátky, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Vychladené bielky vyšľaháme do peny. Rúru vyhrejeme na 140 °C. K zomletým slivkám pridáme múku a tri-štyri lyžice bielkovej hmoty. Opatrne premiešame. Pripravenou masou naplníme cukrárske vrecko s hladkou trubičkou. Na plech vyložený papierom na pečenie nastriekame makrónky s priemerom asi 3 cm.
Pripravíme cesto: Múku, cukor, sódu bikarbónu, perníkové korenie a kakao zmiešame a preosejeme. Cesto vložíme do plastovej dózy, prikryjeme vrchnákom a necháme odležať do ďalšieho dňa. V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme na jemne vymastenom plechu približne 5-6 minút. Väčšie medovníky necháme piecť 7-8 minút, nie dlšie, aby sa nevysušili. Po upečení ich hneď potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme vychladnúť a na tretí deň zdobíme cukrovou polevou. Pripravíme cukrovú polevu: Do bielka dáme tri štvrtiny pripraveného práškového cukru. Vymiešame a postupne pridávame zvyšný cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu.
Mandľovú pastu dáme do misy a 2-3 minúty miešame. Pridáme cukor a 3 lyžice vaječných bielkov, ktoré sme predtým zľahka prešľahali. Masa zhustne, preto riadne miešame, aby mala rovnakú konzistenciu. Do veľkého plytkého taniera vysypeme mandľové lupienky. Na ňom tvarujeme rovnaké valčeky (asi 35 g). Na plechu vystlanom papierom na pečenie ich vyformujeme do tvaru U. Povtláčame všetky odpadnuté lupienky a na plechu necháme odstáť 30 minút. Rúru vyhrejeme na 190 °C. Podkovičky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 15 minút, kým nezačnú zlatnúť. Medzitým urobíme polevu: prísady rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v hrnci s dvojitým dnom.
Múku zmiešajte s práškovým cukrom, pridajte maslo, orechy, kakao. Dobre vypracujte a nechajte asi pol hodiny postáť v chlade. Cesto rozdeľte na dve polovice, rozvaľkajte a vykrajujte kolieska. Zatiaľ pripravte plnku: Na panvici rozpustite hnedý cukor na karamel a pridajte smotanu. Čas pečenia závisí od hrúbky koliesok.
Rodinný recept sa dedí. Nad parou rozpustite maslo, cukor a med. Do vychladnutej zmesi pridajte vajce, múku so sódou bikarbónou a dobre vymiešajte. Pripravte krém: Mlieko s múkou uvarte na kašu, pridajte cukor a maslo, nechajte vychladnúť. Spodný plát potrite krémom, prekryte ho ďalším plátom cesta, potrite džemom a pridajte tretí plát cesta. Na ten opäť naneste krém. Potom položte posledný plát cesta. Nechajte odležať aspoň 2-3 dni, aby korpusy pekne zmäkli.
Stará mama vyrábala domácu čokoládovú polevu: Zmiešala 70 g masla, 70 g cukru, po 1 lyžici mlieka a kakaa, zmes 3 minúty povarila. Veronika si spomína, že bola nielen chutná, ale aj nádherne lesklá. V mise dobre premiešajte všetky suroviny. Zmes vysypte do formy vystlanej papierom na pečenie a uhlaďte.
V hrnci s hrubým dnom zohrejte kondenzované mlieko a nechajte ho prevrieť. Potom prisypte nasekanú čokoládu. Do roztopenej čokolády prisypte pistácie, brusnice a citrónovú kôru. Zmes vylejte do formy 23 x 15 cm, vystlanej papierom na pečenie. Uhlaďte a posypte zvyšnými brusnicami a pistáciami. Vložte na noc do chladničky.
Koľko druhov drobného pečiva urobíte na tieto Vianoce? Skúste aj "išlerky"... Recept je od foodblogerky Karin Matickej, www. Z múky, kakaa, cukru, mletých orechov, zo škorice, zmäknutého masla a žĺtka vypracujte cesto. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 180 °C pečte 10 minút. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, prilejte olej a polevou namáčajte vrch koliesok. Ozdobte nasekanými orechmi.
Plech vysteľte papierom na pečenie. Vločky zmiešajte s arašidovým maslom a medom. Tvarujte guľky s priemerom asi 3 cm a klaďte ich na plech. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Guľky vyberte z chladničky a obaľte ich v čokoláde.
V hrnci uvarte maslo, med a cukor. Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu, škoricu a citrónovú kôru nastrúhanú na jemno. Uvarenú masu vlejte ešte vriacu do misy s múkou a vareškou premiešajte. Teraz prichádza tá najnáročnejšia časť - miesenie. Zmes bude lepkavá, a tak budete mať potrebu pridať do nej trochu múky. Nerobte to! Prísne dodržte pomer a nič nepridávajte. Už po 10 minútach miesenia uvidíte rozdiel. Mieste a mieste ešte aspoň 10 minút. Zmes sa stále bude trocha lepiť, ale to tak má byť. Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 2-3 mm a vykrajujte medovníčky. Ukladajte ich na plech vždy podľa veľkosti. Väčšie medovníky sa budú piecť dlhšie, menšie kratšie. Pri pečení navyše zdvojnásobia svoj objem, preto ich ukladajte ďalej od seba. Príliš hrubé cesto môže v rúre popraskať a to nevyzerá dobre. Tesne pred pečením môžete medovníky potrieť rozšľahaným vajíčkom.
Mixérom dohladka vyšľahajte bielok s cukrom a citrónovou šťavou. Lyžicou naplňte zdobiace vrecúško, vrch poriadne zakrúťte, aby poleva pri zdobení nevytekala. Nastrihnite malilinkú dierku a medovníky ozdobujte podľa vlastnej fantázie. Ak nepoužijete celú zdobiacu hmotu, pokojne ju uskladnite v chladničke a použite neskôr. Tieto medovníčky vyzerajú ako z cukrárne... Medovníčky upiekla blogerka a cukrárka JULIANA LELKEŠOVÁ, www.
Vajcia, smotanu, cukor a korenie vymiešajte do homogénnej hmoty. K sypkej zmesi nalejte tekuté ingrediencie a vymiešajte lepkavé cesto. Smotanu priveďte do varu a nalejte na nasekanú čokoládu. Ak by sa neroztopila hneď, masu dajte do mikrovlnky na 15-20 sekúnd. Na farebné medovníky primiešajte do čokolády potravinárske farbivo.
Večer pred pečením medovníkov urobte zo všetkých surovín cesto. V mikroténovom vrecku ho odložte do chladničky. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 milimetre. Čím je tenšie, tým sú medovníky krajšie. Medovníky dajte na plech ďalej od seba, pretože veľmi narastú.
Všetky suroviny zmiešajte a vypracujte hladké cesto. Z vychladnutého cesta odoberajte a vtláčajte do formičiek vymazaných maslom.
Zo všetkých surovín okrem kokosu vypracujte cesto. Dajte ho na hodinu do chladničky a potom z neho tvarujte rožteky. Opäť vložte do chladničky, aby stuhli.
Maslo rozpustite a nechajte trocha vychladnúť. Po upečení nechajte vychladnúť a konce madleniek namočte do rozpustenej horkej čokolády.
Vymiešajte maslo s cukrom, pridajte vajce, melasu a nakoniec suché ingrediencie s korením. Potom vytvarujte guľôčky, obaľte ich v kryštálovom cukre a poukladajte na vymastený plech. Nie však na tesno, pretože narastú do šírky - budú z nich keksíky. Keksíky vyberte z rúry, keď majú chrumkavé okraje. Stred ešte dôjde na mriežke.
Upečte kolieska: Do robota vsypte múku, pridajte maslo a premixujte, aby vznikla mrvenička. Potom pridajte cukor, vanilku, citrónovú kôru, žĺtky a vypracujte hladké cesto. Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho krúžky. Bielky s cukrom vyšľahajte do pevných špičiek, nakoniec pridajte citrónovú šťavu a znovu prešľahajte. Kolieska dajte piecť na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Keď vychladnú, zlepte ich marhuľovým džemom.
35min Vynikajúce sušienky, ktoré sú na povrchu popraskané, ale vo vnútri ťahavé a jemné.
65min Príprava je jednoduchá - žiadne dlhé miesenie, žiadne čakanie na vykysnutie cesta.
Linecké cesto 3:2:1: Takto je pružné a netrhá sa! 40min 3 diely múky, 2 diely masla a 1 diel cukru.
Čokoládové hviezdičky s rumovým krémom: Robte rovno dvojitú dávku!
30min Chrumkavé, karamelové mandľové placky spojené kvalitnou čokoládou.
45min Tradičné brazílske maslové sušienky, ktoré sú charakteristické svojím tvarom a dvojfarebnosťou.
40min Tieto plnené a máčané sušienky nie sú určené len na adventné obdobie alebo na vianočný stôl!
