Domov/Zdravé pečenie Exkluzívne punčové rezy 26. marca 2026 Úprimne sa vám priznám, že aj napriek tomu, že punčáky patria k tradičným koláčikom a majú svoje široké publikum nadšencov, ja som si k nim cestu nevedela nájsť. Nikdy som nerozumela čo môže byť na piškóte s kopou cukru a farbiva také lákavé. Som jednoducho fanúšik tvarohových plniek s kopou ovocia. Povedala som si však, že je najvyšší čas upiecť ho zdravšie, šťavnatejšie, voňavý po punči no bez umelej arómy a najmä stále krásne lákavo ružové no bez použitia akéhokoľvek farbiva. Upiecť ho celý na jednom plechu a ušetriť tak čas na ďalšie rezy. Ono sa to zdá ako výzva a aj bola. Ale naozaj to stálo za to skúšanie a keď som ho dala ochutnať milovníkom punčového rezu naozaj ho veľmi pochválili. Vyskúšajte aj vy, obsahuje v sebe dokonca vitamíny a antioxidanty. To je už iná reč. Viac ...
Zdravšie sladkosti a ich postupy
Medové rezy Hodnotienie: 0 Hodnotenie: 0 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Ďalší môj obľúbený koláčik zo zápisníka mojej mamičky, ako takmer všetky v tejto vianočnej časti. Lebo na Vianoce nič nechutí a nevonia lepšie než mamičkine koláčiky. Medové rezy boli vždy jej špecialitkou a miluje ich celá rodina. Vždy sa po … Viac ...
Opitý Izidor Pre mňa jeden z najvtipnejších zákuskov Vianoc. Vždy ma zaujímalo, ako vznikol tento názov. Predstavovala som si neposlušného Izidora, ktorý mal veľmi rád rum a chodil ho potajomky do špajzy upíjať. Raz večer, túžiac po rume aj v koláči, z neho tajne ulial manželke do pripravenej orechovej plnky. A tak vznikli tieto rezy. Samozrejme, je to len moja fikcia, nikde som sa nedočítala, ako to v skutočnosti bolo. V našej rodine ho má každý rád pre jeho bohatú šťavnatú nádielku orechov a rumu a plnú čokoládovú chuť pudingového krému. Pôvodný recept je od mojej svokričky, recept na krém od mojej mamičky a finálne vyladenie chutí odo mňa. Pretože takto by sa mali recepty tradovať, a to nielen tie vianočné. Hoci je tento slávnostný zákusok o čosi náročnejší na prípravu, nemusíte sa ho báť, celým postupom vás dopodrobna prevediem. A keď bude táto lahôdka na stole, každý bude obdivovať vaše pekárske umenie. Nuž, dámy, choďte teda potichučky, potajomky do baru po manželov kvalitný rum a trošku si z neho ulejte, minimálne do koláča. Viac ...
Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou 25. februára 2025 Moji milí predstavujem vám dokonalú banánovú bábovku bez štipky pridaného cukru a bez laktózy 😍 Je hebká, štavnatá, vláčna a plná čokolády 🥰 Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka. Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto. Viac ...
kokosové ježe - kokosy na snehu 27. januára 2024 úžasné, nadýchané, šťavnaté, svieže, no proste DOKONALÉ kokosové ježe Hodnotienie: 13 Hodnotenie: 3.69 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Kokosové ježe sú ďalšou zo sladkostí môjho detstva z maminkinho zápisníka receptov. Ako dieťa som najradšej pomáhala práve pri jeho príprave, pretože som mohla mať celé ruky zababrané od … Viac ...
Lotus gaštanový cheesscake 26. októbra 2023 Dokonalý jesenný koláčik Lotus gaštanový cheesecake Hodnotienie: 25 Hodnotenie: 3.44 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Zavrite si oči a len si predstavte tú sladkú podmanivú chuť karamelu a gaštanov, ktoré sa vám rozplývajú na jazyku. Ako si ju vychutnávate kúsok po kúsku až po poslednú omrvinku. Pri jednom kúsku neskončíte, … Viac ...
Šťavnaté marhuľové pité 18. júla 2023 ľahučký, letný, šťavnatý a osviežujúci Šťavnaté marhuľové pité Hodnotienie: 7 Hodnotenie: 4.43 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Predstavte si tú chuť krehkého chrumkavého cesta, ktoré sa vám rozplýva na jazyku a do toho neskutočne šťavnatá a kyselkavá plnka z letných marhuliek. S kopčekom jemnej šľahačky, alebo vanilkovej zmrzliny je TOTO … Viac ...
Koláčik ako obláčik 21. mája 2022 Najjemnejšia piškóta na svete Koláčik ako obláčik Hodnotienie: 23 Hodnotenie: 4.09 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Tento koláčik pečiem posledné týždne stále 😍 Milujeme ho. Nazvala som ho koláčik obláčik, pretože má najjemnejšiu piškótu na svete 😍 Striedka je nadýchaná a jemná ako pavučinka, úplne sa rozplýva na jazyku 😍 … Viac ...
Šťavnatá jablková roláda 28. februára 2021 Blesková a nadýchaná Šťavnatá jablková roláda Hodnotienie: 18 Hodnotenie: 4.17 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Vyskúšala som tento internetový hit, recept na obrátenú nastrúhanú roládu. Stačí nastrúhať jabĺčka na plech, zaliať cestom a upiecť a poviem vám úžasný je. Ja som k nemu pridala aj orechy a šľahačku, zaraďujem medzi … Viac ...
Bleskové perníkové muffiny 3. októbra 2020 bleskové, nadýchané a šťavnaté Bleskové perníkové muffiny Hodnotienie: 20 Hodnotenie: 4.55 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Bleskové perníkové muffinky. Vnútri nadýchané, plné chrumkavých orechov a ovocia, zvonku šťavnatý džem a neodoľateľná oriešková nátierka. Hrnčekové, z jednej misky, budú vám vyskakovať z košíkov, tak krásne narastú. Vychutnajte si ich. Typ jedlaZdravé … Viac ...
Ako na dokonalú marinádu a akej chyby sa vyvarovať
Ako na dokonalú marinádu? Vyhnite sa týmto chybám a mäso aj zelenina budú dokonalé. Užitočné rady veru. Pri marináde som doteraz väčšinu vecí robil skôr od oka. Ja zvyknem zmiešať olej, trochu horčice, cesnak, červenú papriku, korenie a občas pridám aj lyžičku medu. Citrónovej šťavy dávam už len málo, pretože raz som v nej nechal kuracie mäso celú noc a na druhý deň malo dosť zvláštnu mäkkú konzistenciu. Odvtedy ho marinujem iba pár hodín a soľ pridávam opatrnejšie. Dobrá bola je aj pripomienka, že časť marinády na potieranie treba odložiť ešte pred vložením mäsa, na to som kedysi vôbec nemyslel. Čo sa vám najviac osvedčilo do marinády na bravčovú krkovičku? Nezhustol vám džem? Problémom môže byť samotné ovocie. Taketo vysvetlenie sa mi zislo, lebo mne sa to zvykne stat pri jahodovom dzeme skoro pravidelne. Vacsinou pouzijem uz dost zrele ovocie a este sa snazim ubrat cukor, aby nebol dzem prilis sladky, takze uz asi chapem, kde robim chybu. Naposledy z toho bola skor jahodova omacka, ale nakoniec sa minula na palacinky a do jogurtu. Nabuduce skusim pridat trochu citronovej stavy a spravit test na studenom tanieriku. Pomohlo niekomu aj primiesanie jablka, alebo je lepsie pouzit rovno pektin? Koľko cukru pridať do ríbezľového džemu? Tento pomer si ľahko zapamätáte. Osvedčený, dlhoročne overený recept. Rozvarené ríbezle môžeme nechať postáť 24 hod., aby sa čo najviac vyluhovalo farbivo do šťavy. Následne zohrejeme, ponorným mixérom zmixujeme a prepasírujeme. Šťavu odmeriame a dáme variť. Keď sa začne variť, pridáme cukor 80 dkg na 1 liter šťavy. Rozvaríme, aby sa cukor rozpustil, krátko povaríme a nalievame do horúcich pohárikov (zohriatych v rúre), ktoré uzavrieme viečkom. Dáme do deky vychladnúť. Džem vydrží aj niekoľko rokov, je krásnej farby a výbornej konzistencie.
Infografika o zvestnej technike pečenia a vrstvenia
Video návod: príprava punčových rezy bez umelej arómy
Punčový rez
Avšak, okrem hlavnej témy receptov sú v článku aj ďalšie ponuky na záchytné koláče, ktoré sa ukladajú v pamäti receptov a sú praktickým zdrojom inšpirácie pre každodenné pečenie. Všetky recepty v texte sú prepojené na tradičné aj moderné spôsoby prípravy, ktoré zdieľajú myšlienku domáceho pečenia s dôrazom na čerstvé suroviny a vyvážené chute. Zachováva sa duch rodinných receptov a zároveň sa skúšajú jednoduché úpravy pre zdravšie možnosti.
- Šťavnaté marhuľové pité - letné osvieženie s jemnou štruktúrou cesta a šťavnatou marhuľovou plnkou.
- Koláčik ako obláčik - najjemnejšia piškóta na svete s ľahkou štruktúrou a pavučinkovou konzekvenciou.
- Šťavnatá jablková roláda - rýchly a efektný variant na sladký obedný dezert.
- Bleskové perníkové muffiny - rýchly a vydarený koláčik pre každodenné chvíle.
Tieto tipy môžu pomôcť pri výbere receptov pre kazdeho
- Vyberte si recept podľa dostupných surovín a diétalnych požiadaviek.
- Skúšajte vrstvy a množstvá postupne, aby výsledok zodpovedal vašim predstavám.
- Dbajte na teplotu a čas pečenia - zaručíte si vláčnosť a šťavnatosť cesta.
- Experimentujte s prírodnými farbivami a arómami, aby ste dosiahli atraktívnu farbu bez umelých látok.
| Recept | Hlavné zložky | Tip na zlepšenie |
|---|---|---|
| Punčové rezy bez umelej arómy | tvaroh, ovocie, puding | upečte na jednom plechu pre úsporu času |
| Šťavnatá banánová bábovka | banány, čokoláda, mliečne výrobky | vhodná pre deti od 1 roka |
| Ríbezľový džem | ríbezle, cukor | pomaly rozvarte a odstavte na postáťanie |