Halina Pawlovská je známa a úspešná spisovateľka, scenáristka, novinárka a moderátorka. S tridsiatimi knihami, desiatkami filmových scenárov a úspešnými časopismi a televíznymi reláciami na konte, neustále prichádza s novými nápadmi a prijíma výzvy. Okrem svojej profesionálnej kariéry je aj matkou a babičkou. Život plný výziev a úspechov ju neustále posúva vpred.
Halina Pawlovská, známa česká spisovateľka, scenáristka, publicistka a moderátorka, sa narodila 21. marca 1955 v Prahe. Ako jediná dcéra Štefana Klučaráka, ktorý pochádzal z Podkarpatskej Rusi, prežila pestré detstvo a mladosť. Po štúdiu scenáristiky a dramaturgie na FAMU sa začala venovať práci v televízii, novinách a časopisoch.
Jej úspech v rôznych oblastiach médií a literatúry svedčí o jej všestrannosti a schopnosti osloviť široké publikum. Okrem svojej literárnej a publicistickej činnosti je Halina Pawlovská známa aj svojím záujmom o gastronómiu a zdravý životný štýl. Je matkou dvoch detí, Natálie a Petra, a babičkou vnuka Huga. Jej knihy o varení a živote, ako napríklad "Až sa ma dcéra spýta", "Zeptej se mámy aneb 100 receptů, jak se dožít 100 let" a "Chuť do života", sú medzi čitateľmi veľmi obľúbené.
Halina Pawlovská začala svoju kariéru v Československej televízii v redakcii zábavy v roku 1988. Neskôr sa venovala novinám a publicistike, pracovala v denníku Metropolitan a Telegraf, kde sa stala zástupkyňou šéfredaktora. V deväťdesiatych rokoch moderovala programy Zanzibar a V žitě. V roku 1993 bola vybraná za šéfredaktorku spoločenského týždenníka Story, ktorý viedla sedem rokov. Po odchode zo Story založila vlastný časopis Šťastný Jim.
Pawlowská s humorom hovorí, že keď si mala napísať životopis, pripadalo jej to ako chválenie sa, pretože všetky jej knihy boli úspešné a rozbehla niekoľko úspešných časopisov a televíznych relácií. Zdôrazňuje však, že ju všetko, čo robí, veľmi baví. S odstupom času a s úsmevom konštatuje, že už dlho žiadnu cenu nedostala, no zároveň je za všetky predošlé veľmi vďačná a pyšná.
Hoci neraz radila sklamaným a nešťastným ženám, sama prežila dlhé a spokojné manželstvo až do smrti svojho manžela. Zdôrazňuje však, že ani v jej manželstve nebolo všetko vždy ideálne. S dcérou má krásny vzťah a spoločne vlastnia módnu značku, ktorú vytvorili. Pawlowská si vždy navrhovala šaty sama, pretože má nekonfekčnú postavu. Ich značka ponúka modely pre rôzne veľkosti, od XS po XXL, pretože veria, že nositeľka väčšej veľkosti by nemala byť potrestaná obmedzeným výberom.
Na svojej webovej stránke má Pawlowská poradňu, kde sa na ňu ženy najviac obracajú s problémami s neverou partnera a so strachom, či muž neodíde. Odpovedá všetkým osobne a táto komunikácia ju obohacuje. Je pyšná, keď sa naplní to, čo predpokladala alebo odporúčala. Je autorkou niekoľkých humorne ladených knižiek a chystá sa novinka, pokračovanie minuloročného Zanzibaru.
Varenie a pečenie ako relax
Na otázku, či pečie koláče a buchty, odpovedá, že rada pečie a niekedy aj varí, pretože je to pre ňu relax. Pawlovská sa označuje za labužníčku a miluje všetky jedlá. Momentálne má koníčka na víkendy, chodí na farmu neďaleko Prahy, kde pečie pre ľudí múčniky. Raz tam bola s priateľmi a nemala čo robiť, tak sa pustila do pečenia. Všetkým chutilo, tak začala chodiť každý týždeň s ďalšou špecialitou. Naposledy robila francúzsky koláč Tarte Tatin.
Halina Pawlovská pred 10 rokmi vydala knihu Rodinná kuchařka, ktorá je skutočne rodinnou. Všetky jedlá v knižke varila Halina vo svojej kuchyni alebo na chalupe. Používala rokmi overené staré hrnce, ktoré ju nikdy nesklamali a zaručili prípravu kvalitného jedla. "Rada varím pomaly. Beriem to ako relaxáciu. Krájam, do toho počúvam rádio, vyslovene sa s jedlom hrám," hovorí Pawlovská.
Netradičnú kuchárku plnú krátkych poviedok a spomienok z detstva, dospievania i manželských začiatkov Haliny Pawlowskej doplnil Lubomír Teprt päťsto kulinárskymi radami. Nájdete medzi nimi napríklad aj tip na uchovanie cibule. "Stále sa s mužom hádam, pretože ju nikdy nepoužijem celú a on sa rozčuľuje, že v chladničke zakaždým zostane tá druhá polovica," priznáva autorka. "Teraz viem, že ju stačí pretrieť troškou oleja a vydrží dlhšie." A ako Halina lieči manželské i osobné problémy? Dobrým jedlom! Skúste aj vy jej zaručené rodinné recepty.
Nová kniha Až sa ma dcéra spýta venovala známa česká spisovateľka a scenáristka Halina Pawlovská dcére Natálke do jej novej domácnosti. Zároveň nám z nej prezradila dva obľúbené recepty.
Známa spisovateľka a scenáristka napísala knihu pre svoju dcéru. Okrem kulinárskych rád v nej ponúka aj recepty na riešenie manželských problémov.
Je dôležité si uvedomiť, že zdravá strava nie je len o kalóriách a diétach, ale aj o radosti z jedla a spoločného stolovania. Halina Pawlovská vo svojich dielach často zdôrazňuje, že jedlo má byť nielen zdravé, ale aj chutné a príjemné.
Halina Pawlovská je známa tým, že život berie s humorom. Ako hosť v Show Jana Krausa popísala svoj najtrápnejší zážitok, keď uviazla v Severnom mori na pohyblivom piesku a musela pre ňu priletieť helikoptéra. Na dovolenke preferuje Grécko, ale nechce sa predvádzať v plavkách pred českými turistami, preto si radšej prenajíma domy, kde má viac súkromia.
Recepty z kuchyne Haliny Pawlowskej
Chutný boršč
Potrebujeme: 250 g bravčového mäsa, 250 g údeného mäsa, 250 g predného hovädzieho mäsa, 2 veľké mrkvy, 5 zemiakov, kúsok hlávkovej kapusty, petržlen, kúsok zeleru, list kelu, sáčok kyslej kapusty, veľký pohár nakladanej cvikly, lyžica masti, cibuľa, cesnak, bôbkový list, nové korenie, celá paprika, zelená petržlenová vňať, kyslá smotana, soľ
Postup: Mäso uvarte spolu so zeleninou a zemiakmi. Potom polievku sceďte, mäso a zeleninu nakrájajte na kúsky (mrkvu na kolieska, petržlen tiež). Vo vode uvarte cibuľu a 3 strúčiky cesnaku, keď sa uvaria, vyberte ich z vody. Pridajte do polievky kyslú kapustu, kúsky mäsa. Keď kapusta zmäkne, pridajte repu aj so šťavou. Podávajte s kopčekom kyslej smotany, nasekanou petržlenovou vňaťou a tmavým chlebom. Polievku si môžete na tanieri dochutiť korením a octom.
Reďkovková polievka
Potrebujeme: zväzok mladých čerstvých reďkoviek, malá cibuľa, zemiak, trochu olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, téglik šľahačky, soľ, mleté biele korenie, bageta, maslo
Postup: Vňať reďkovky dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky a osmažte na olivovom oleji s nadrobno nasekanou cibuľkou a dvoma strúčikmi cesnaku. Zmes zalejte zeleninovým vývarom, pridajte pokrájaný zemiak, krátko povarte, rozmixujte, zalejte smotanou a potom ochuťte soľou a bielym korením. Reďkovky nakrájajte na veľmi tenké, skoro priehľadné plátky a opražte ich na olivovom oleji.
Sýrové kuličky
Potrebujeme: 200 g strouhaného Čedaru, lžičku hořčice, 2 žloutky, 4 bílky, muškátový květ, sůl, pepř, strouhanku, olej
Postup: Ušleháme tuhý sníh z bílků a v míse do něj vmícháme strouhaný Čedar s muškátem a solí, pomocí lžičky tvoříme kuličky a obalujeme je ve strouhance. Sýrové kuličky smažíme v rozpáleném oleji. Po usmažení kuličky nabudou na objemu.
Cuketové ragú s cheddarem
Potrebujeme: neloupanou cuketu na kostičky, česnekovo-zázvorovou pastu, 1 cibuli na kostičky, 1 polévkovou lžíci másla, 2 lžíce strouhaného cheddaru, sůl, pepř, rýže basmati
Postup: Máslo rozpusťte na pánvi a přidejte postupně cibuli, cuketu a česnekovo-zázvorovou pastu. Pět minut poduste. Přidejte do pánve cheddar, osolte, opepřete.
Pomazánka z pivního sýra a tvarůžků
Potrebujeme: 100g pivního sýra, 100g tvarůžků, 1 lžíce majonézy, 3 lžíce světlého piva, 1 lžíce sladké smetany, 1 menší cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička hořčice, Půl lžičky mleté sladké papriky, Špetka pálivé papriky, 1 lžíce nasekané natě z jarní cibulky, Sůl
Postup: Sýry nakrájejte na kostičky, podlijte pivem, přidejte hořčici, majonézu a rozmixujte do hladka. Vmíchejte k sýrové hmotě utřený česnek a drobně nasekanou cibulku, mletou papriku a sůl. Zjemněte pomazánku smetanou a podávejte k česnekovým topinkám z tmavého chleba.
Krevety s opečenými paprikami a česnekem
Suroviny: 80 dkg mražených předvařených krevet, 2 červené papriky, 2 zelené papriky, 6 stroužků česneku, 0,5 dcl bílého vína, ½ citrónu, 3 lžíce oleje, ½ lžičky hrubě mletého barevného pepře, Sůl
Postup: Nechejte rozmrznout předvařené krevety bez hlaviček, nakrájejte česnek na plátky a paprikové lusky bez jader podélně na osminky. Plátky česneku orestujte do zlatova na lžičce oleje a dejte stranou. Osminky paprik zprudka opečte na lžíci oleje. Když začnou hrany papriky tmavnout, na druhé pánvi na zbytku oleje začněte smažit krevety - stačí z každé strany 2 minuty! Pak je podlijte vínem. K paprikám přisypte opražený česnek a opepřete. Když se víno z krevet odpaří, smíchejte obsah obou pánví v míse, všechno posolte a pokapejte citrónem.
Plněné papriky
Potrebujeme: 4 bílé papriky se seříznutým vrškem, olivový olej, 2 uvařená vejce, 15 dkg balkánského sýru, 2 stroužky česneku, zakysanou smetanu, máslo, opraženou strouhanku, pepř
Postup: Papriky seřízněte a připravte si náplň z olivového oleje, vajec, balkánského sýru, česneku, zakysané smetany, soli, pepře a na másle opražené strouhanky. Naplňte papriky a poskládejte je kolmo do dortové formy vystlané pečícím papírem.
Škvarkové placky
Potrebujeme: 600 g hladké mouky, 300 g mletých škvarků, 2 lžíce ztuhlého vepřového sádla, 2 žloutky, 2 kelímky zakysané smetany, ½ kostky droždí, 2 lžíce mléka, 1 lžičku cukru, 2 lžičky soli, 1 vejce na potření placek
Postup: Z droždí, mléka, cukru a lžičky mouky necháme vzejít kvásek. Sádlo i škvarky zahřejeme. Ze všech surovin včetně kvásku vypracujeme těsto, necháme vykynout, znovu promícháme a dáme dokynout. Vyválíme placku silnou maximálně 1 cm. Vykrájíme placky, potřeme našlehaným vejcem, necháme 20 minut kynout a dáme na plechu do vyhřáté trouby (170°C). Pečeme do růžova.
Borůvkový koláč
Potrebujeme: litr borůvek, 250 g. polohrubé mouky, 125 g změklého másla, 125 g moučkového cukru, vejce, 2 lžíce jemné strouhanky, špetka soli, vanilkový cukr, špetka skořice
Drobenka: 2 lžíce másla, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce cukru
Postup: Z mouky, moučkového cukru, vejce, másla a soli vypracujeme těsto a necháme ho 20 minut odpočívat v ledničce. Odpočaté těsto vmačkáme do máslem vymazané formy, poprášíme prosetou strouhankou a pak těsto pokryjeme co nejhustější vrstvou borůvek a posypeme vanilkovým cukrem.
Pusinky s kávovou šlehačkou
Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, do něhož opatrně zašleháme cukr. Ty pomalu sušíme v troubě při 90 až 100 ºC, aby zcela vyschly. Hotové pusinky rozlámeme do misek. Šlehačku ušleháme a vmícháme do ní dvě lžičky silné uvařené kávy. Šlehačku dáme na pusinky, pak opět dáme vrstvu pusinek a tak opakujeme. Misky s dezertem dáme alespoň na 5 hodin do lednice.
Zemiaky v kuchyni
Zemiaky sú jednou z najdôležitejších surovín v kuchyni. Sú nízkoenergetické, ľahko stráviteľné a majú široké využitie. Môžu sa pripravovať na rôzne spôsoby: varené, pečené, vyprážané, ako príloha, hlavné jedlo alebo súčasť polievok a šalátov. V tradičnej slovenskej kuchyni majú zemiaky nezastupiteľné miesto a sú súčasťou mnohých tradičných jedál.
Recept: Zemiaky pečené so slaninou
Dĺžka prípravy (min): 60
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny: 1 ks podlhovasté zemiaky, 1 ks plátky prerastenej slaniny, 1 ks americké korenie (alebo inú obľúbenú zmes), 1 ks soľ, 1 ks olej, 1 ks petržlenovú vňať
Postup: Zemiaky v šupke umyte a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Krájajte tak, aby ste neprekrojili celý zemiak. Do otvorov vložte plátky slaniny a zemiaky mierne osoľte a okoreňte.
Zdravý životný štýl a strava podľa Haliny Pawlowskej
Halina Pawlovská je známa aj svojím záujmom o zdravý životný štýl a stravu. Vo svojich knihách a publicistickej činnosti často zdôrazňuje dôležitosť vyváženej stravy, pravidelného pohybu a pozitívneho prístupu k životu. Jej rady a recepty sú inšpiráciou pre mnohých ľudí, ktorí sa snažia žiť zdravšie a plnohodnotnejšie.
tags: #recepty #halina #pavlovskej