Pesto - talianska pochúťka, ktorej využitie v kuchyni je veľmi široké. Použiť ho viete na chlebík, do šalátov, ale najčastejšie sa konzumuje s cestovinami. Bazalkové pesto v rastlinnej verzii kúpite v drogérii DM a je veľmi chutné. Ľahko si ho ale môžete pripraviť aj doma a stačí naň len niekoľko základných surovín.
Prečo je bazalka taká obľúbená
Bazalka je veľmi svieža a aromatická bylinka, ktorá patrí medzi najpoužívanejšie. Píniové oriešky dodávajú pestu typickú a znamenitú chuť, lahôdkové droždie je náhradou klasického parmezánu. Ak máte možnosť v kuchyni alebo na balkóne pestovať bylinky, určite choďte do toho. Bazalka je tiež veľmi vďačnou rastlinkou, ktorá rastie veľmi rýchlo a nepotrebujete viac ako len jeden lístok - aj z neho viete vypestovať krásnu rastlinu. Veľmi sa jej darí na slnečnom okne a hlavne ju nezabudnite pravidelne zalievať.
Rastlinný parmezán: čo získať a ako ho použiť
Rastlinných náhrad parmezánu je viacero - našou obľúbenou je vegánsky Prosociano od Violife, ktorý je v bloku, skvelo sa strúha a hodí sa aj do šalátov alebo rizota. Chutil nám aj strúhaný parmezán od GreenVie. Náš domáci recept je ale o niečo lacnejší, nemusíte ho skladovať v chladničke a dlho vydrží. Kešu orechy sú aj po pomixovaní mierne chrumkavé a získajú múčnu konzistenciu. Lahôdkové droždie dodáva rastlinnému parmezánu syrovú a aromatickú chuť a sušený cesnak chutí sviežo. Celé jedlo vyžaduje minimum prípravy. Bazalkové pesto vám zaberie len chvíľku a jeho čerstvú chuť si rýchlo obľúbite.
Domáci rastlinný parmezán a jeho skladovanie
Všetky ingrediencie na našu verziu rastlinného strúhaného parmezánu z kešu orieškov a lahôdkového droždia kúpite aj v mnohých bezobalových obchodoch na Slovensku a v Česku. V nich si môžete potrebné potraviny nasypať do vlastných obalov a pomáhate tak znížiť svoju produkciu odpadu.
Základný recept na bazalkové pesto
Otrhajte lístky bazalky a dajte ich do vysokej mixovacej nádoby. Čo im dodá tú správnu chuť? Olúpaný strúčik cesnaku, soľ, olivový olej, citrónová šťava, píniové oriešky a najemno nastrúhaný parmezán. Všetko rozmixujte, v prípade potreby pridajte do pesta viac olivového oleja. Konzistencia pesta nemusí byť úplne hladká.
Gazpacho s pestom: tip na serve
Gazpacho servírujte pokvapkané bazalkovým pestom, s na sucho opraženými chlebovými krutónmi, píniami, paprikou a mozzarellou.
Gazpacho: postup prípravy
Postup prípravy gazpacha je jednoduchý: paradajky, papriku aj uhorku dôkladne umyte, uhorku navyše zbavte šupky, cesnak olúpte. Paradajky nakrájajte na polovičky a dajte do misy, pridajte k nim na kúsky nakrájanú papriku a uhorku. Akonáhle budete mať hladkú polievku, gazpacho ešte prepasírujte, aby ste sa zbavili semienok a výsledok bol dokonale hladký. Gazpacho nechajte vychladiť ideálne na 1 hodinu v chladničke.
Ďalšie poznámky a tipy
- Všetky ingrediencie na rastlinný parmezán nájdete aj v bezobalových obchodoch, čo pomáha znižovať odpad.
- Celé jedlo vyžaduje minimálnu prípravu a čerstvá chuť pesta sa stane rýchlo obľúbenou.
Chuť Itálie na lžičce: Dokonalé domácí bazalkové pesto
tags: #recepty #s #bazalkovym #pestom