Špenátová polievka môže byť rýchlym a zároveň chutným jedlom, ideálnym pre dni, kedy nestíhate. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť lahodnú a krémovú polievku s minimom námahy, pričom využijete aj mrazený špenát bez potreby predchádzajúceho rozmrazovania.
Príprava základu
Cibuľku si nakrájajte na jemno. Vo väčšom hrnci rozohrejte trochu oleja (olivového alebo masla) a na nízkej teplote ju pomaly opekajte až do hnedista. Tento proces dodá polievke sladkastú chuť. Následne pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
Ak používate čerstvý špenát, opláchnite ho studenou vodou. Ak preferujete mrazený špenát, nie je potrebné ho vopred rozmrazovať, čo ušetrí veľa času. Pridajte špenát do hrnca k opraženej cibuľke. Ak použijete čerstvý špenát, podlejte ho trochou vody a poduste približne 10 minút. Pri použití mrazeného špenátu ho restujte 6-7 minút (prípadne až 12 minút).
Pridanie zemiakov a tekutiny
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili. Pridajte ich do hrnca. Zalejte vodou alebo zeleninovým vývarom len toľko, aby boli zemiaky zatopené. Pridajte karí korenie a čili vločky pre jemnú pikantnosť a chuť. Zmes priveďte do varu.
Nechajte polievku variť približne 20 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
Zahusťovanie a dochucovanie
Keď sú zemiaky uvarené, môžete polievku rozmixovať tyčovým mixérom dohladka. Podľa potreby ju doriedite vodou do krémovej konzistencie. Pre jemnučký krém je ideálne použiť mixér s vysokým výkonom.
Na zahustenie môžete použiť niekoľko spôsobov:
- V troche studenej vody premiešajte zemiakový škrob a spolu so šľahačkovou smotanou prilejte k polievke a nechajte zovrieť.
- V menšej nádobe vymiešajte šľahačku s vajíčkom a parmezánom, vlejte do polievky a za stáleho miešania povarte na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Alternatívou je použitie tuhej časti kokosového mlieka na zahustenie.
Dochutíme soľou a čiernym korením podľa vašej preferencie.
Tipy na servírovanie
Špenátovú polievku podávajte horúcu. Môžete ju ozvláštniť pridaním popraženého cíceru alebo popražených šampiňónov nakrájaných na plátky. Skvelou prílohou sú aj chrumkavé krutóny alebo čerstvý chlebík.
Krémová špenátová polévka zahuštěná sýrem. To musíte vyzkoušet
Už Hippokrates, otec medicíny, vedel, že strava môže spôsobiť ochorenia, ale aj ich vyliečiť. Aj táto polievka, vďaka čerstvým surovinám a vyváženým chutiam, môže byť súčasťou zdravej stravy.
