Je tu marec a s ním aj široká ponuka sadbových zemiakov v záhradných centrách. Medzi nimi môžete objaviť zaujímavé odrody veľmi skorých a skorých zemiakov. Skoré zemiaky dostali pomenovanie podľa doby vegetácie. Mladé hľuzy sa najčastejšie pripravujú s ponechaním tenkej šupky (bez šúpania). Ideálne sú na varenie, grilovanie či do sviežych letných šalátov. Na rozdiel od poloneskorých a neskorých odrôd však nie sú vhodné na uskladnenie.
Keďže do plnej veľkosti dorastajú už v lete, je náročné vytvoriť im vhodné podmienky na dlhodobé skladovanie v chlade a suchu. Aj v prípade skorých odrôd zemiakov venujte pozornosť varnému typu, ktorý má výsledný vplyv na štruktúru, chuť a finálne použitie. V ponuke predajcov zaujmú aj kombinované varné typy skorých zemiakov - AB a BA. Ide o prechodné typy, ktoré kombinujú vlastnosti dvoch základných varných typov.
Výber odrôd a termíny výsadby
Termín výsadby zemiakov nie je vo všetkých regiónoch rovnaký a je dobré vychádzať z odporúčaných teplôt. Teplota pôdy by mala byť minimálne 8 °C, teplota vzduchu 15 - 20 °C. Certifikovanú zemiakovú sadbu môžete dať niekoľko týždňov pred výsadbou naklíčiť. Zemiaky rovnomerne uložte v jednej vrstve očkami nahor do debničiek vystlaných novinovým papierom alebo do čistých kartónov od vajec - ideálne, ak to stihnete koncom februára alebo začiatkom marca. Jemne ich zasypte zeminou a umiestnite do svetlej vzdušnej miestnosti s teplotou okolo 10 - 15 °C.
Je dobrým zvykom sadiť zemiaky na iné miesto ako rok predtým. V ďalšom kroku sa musíte rozhodnúť, či budete pre každý sadbový zemiak odkopávať samostatnú jamu, alebo dáte prednosť úhľadným riadkom. Medzera medzi riadkami by mala byť 50 - 60 cm. Zemiaky saďte klíčkami smerom nahor do hĺbky okolo 10 - 15 cm. Zľahka a opatrne ich prihrňte pôdou, plochu zarovnajte a riadky so skorými zemiakmi označte štítkom.
Zemiaky sú plodina, ktorá sa dá pomerne ľahko dopestovať. Najmä veľmi skoré odrody, ktoré sadíme v polovici apríla, môžeme už za 6 - 8 týždňov zbierať. Ale len za predpokladu, že sme hľuzy nechali pred výsadbou riadne naklíčiť. Ako na to, aby sa nám v pestovaní zemiakov dobre darilo? 1. Zemiaky na pestovanie vyberáme podľa rôznych kritérií. Jedným z rozhodujúcich je, či chceme zemiaky pre okamžitú spotrebu, teda postupne ich zberať zo záhonu a hneď aj konzumovať, alebo či ich chceme aj dlhodobo uskladniť.
Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňujú veľmi skoré, ktoré môžu byť v zemi až do augusta a ktoré sa môžu za sezónu sadiť dvakrát (v apríli a v júni). Skoré odrody je možné využiť aj na účely rýchlej produkcie konzumných zemiakov, ale ak ich necháte v pôde do septembra a majú riadne uzavretú šupku, v optimálnych podmienkach ich viete preskladniť až do ďalšieho roka. Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých.
Veľmi skoré odrody zemiakov potrebujú od sadby do zberu len 90 až 100 dní. Skoré odrody zemiakov sa vyznačujú vegetačnou dobou 100 až 110 dní. Stredne skoré odrody, ktorých vegetačná doba je 110 až 130 dní. Stredne neskoré odrody, ktorých vegetačná doba je 130 a viac dní.
Varné typy a základná tabuľka odrôd
Varný typ A - šalátové zemiaky: Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké. Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok, aj na pečenie a restovanie. Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Zmiešané typy AB alebo BC často kombinujú vlastnosti oboch typov.
2. Či sa už do pestovania zemiakov chcete pustiť po prvýkrát, alebo ste skúsený pestovateľ, stavte vždy na kvalitnú novú sadbu. Spoznáte ju tak, že bude certifikovaná, úradne preverená a bude mať patričné označenie. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm.
3. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadbye necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy! Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.
4. Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.
5. Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Nakličovanie sa hodí do ľahších pôd, kde je možné prihrnúť zeminu bez polámania klíčkov.
6. Prihŕňanie alebo aj kopcovanie zemiakov je proces, kedy najskôr na vysadené zemiaky a neskôr na narastenú vňať nahŕňame čo najvyššiu vrstvu hliny. Prečo je nutné kopcovať zemiaky? Pretože hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad nú. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.
7. Okrem vyššie spomínaného hnojiva je potrebné zemiakom dopriať dostatok vody. Ak vy alebo váš sused pestujete zemiaky rok čo rok po sebe, v tomto prípade s najvyššou pravdepodobnosťou prezimovala pásavka zemiaková na záhone. A veľmi skoro nájde aj vňate tohtoročných zemiakov. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať.
8. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Ochranná lehota je potom do desiatich dní. Postreky sú vhodné aj v prípadoch, kedy sú zemiaky už napadnuté plesňou a je potrebné zastaviť jej šírenie. Pokiaľ sú tu ale aj hnilobné infekcie, ktoré sa držia v ťažších pôdach, nedá sa urobiť nič iné, ako zemiaky na tomto mieste minimálne tri roky nepestovať, aby zárodky choroby odumreli.
9. Vždy až po odkvete. To je základné pravidlo termínu zberu. Do tej doby sú hľuzy príliš malé. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľužu a vytiahneme ju z pôdy.
10. Začiatok hlavnej záhradkárskej sezóny netrpezlivo klope na dvere a spolu s ním aj sadenie zemiakov. Skoré zemiaky môžu byť zimou mrazom chránené fóliou alebo rúnom. Väčšina odrôd ponúka široké možnosti na pestovanie v záhradách aj v nádobách, čo uľahčuje klimatické podmienky a uskladnenie.
Praktické tipy a praktické rady
- O projektoch pestovania v sene/slame: tlmí výpar, stabilizuje teplotu, bráni špliechaniu a pomáha predátorom škodcov.
- Pásavka zemiaková (mandelinka) býva menej aktívna pod senou/slamou; ručný zber vajíčok a lariev je často postačujúci.
- Pleseň zemiaková pribúda na dlhšie zvlhnuté listy; krytie senom/slamou pomáha zabraňovať skorému usychaniu porastu.
- Pri sene/slame je dôležité počítať s objemom balov; je vhodné kombinovať suché a jemne navlhčené materiály.
Najčastejšie odrody a ich špecifiká
Veľmi skoré a skoré odrody: Impala, Bohémia, Sunita, Malvína. Tieto odrody sú určené najmä na priamu konzumáciu a skoré zbery.
Stredne skoré a neskoré odrody: Manitou a ďalšie, ktoré ponúkajú dobrú skladovateľnosť a odolnosť voči suchu.
Príprava pôdy a klíčenie
Zemiaky vyžadujú kypkú, živinami bohatú pôdu, ideálne piesočnatú alebo hlinitopiesočnatú. Pôdu doplníme kompostom a vyhneme sa príliš utuženej pôde. Klíčenie hľúz možno začať už v debničkách koncom februára až začiatkom marca pri teplotách 12-15 °C.
Rozprestieranie hľúz a vzdialenosti: brázdy 70 cm, hľuzy 30 cm od seba, kopčeky pre výsadbu. Klíčky by nemali presiahnuť dĺžku 2 cm.
Zásady pestovania zo sene/slamu: výsev a následné zakrytie vrstvou sena o hrúbke 20-30 cm; zber je jednoduchý, väčšinou ručným spôsobom.
Zemiaky na sene a slame
Ako vybrať správne odrody pre vašu záhradu
Pri výbere je vhodné zvážiť kuchynské využitie a dĺžku vegetačnej doby: varný typ A - šalátové, varný typ B - prílohové, variácie AB/BA. Dlhšie vegetačné doby: veľmi skoré až skoré (80-110 dní), stredne skoré (110-130 dní), stredne neskoré a neskoré (viac ako 130 dní).
Záleží aj na skladovateľnosti: pre krátkodobú konzumáciu sú vhodné skoré odrody, pre dlhšie skladovanie sa volia stredne skoré až neskoré.
Prevencia proti chorobám a škodcom spočíva v používaní certifikovanej sadby, pravidelnej kontrole porastu a správnych agrotechnických postupoch ako je pravidelné okopávanie, odburinovanie a primeraná zálievka.
Ak hľadáte netradičné spôsoby pestovania, môžete zvážiť pestovanie zemiakov v kvetináčoch, vyvýšených záhonoch alebo v recyklovateľných nádobách, pričom dôležité je dopriať dostatočný objem a drenážny otvor na dne.