Keď sa povie kapustový šalát, mnohým z nás sa vybaví klasická biela verzia. Ale čo takto dať priestor aj jej výraznejšej, sýto fialovej odrode? Červená kapusta je nielen krásna na pohľad, ale aj nabitá vitamínmi, vlákninou a antioxidantmi. Červená kapusta je ako malý výživný poklad - obsahuje vitamín C, vitamín K, betakarotén, ale aj prospešné flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca. Navyše má nízky obsah kalórií, takže je skvelou voľbou, ak si dávate pozor na líniu. No a čo je najlepšie - jej krásna fialová farba dokáže oživiť aj ten najnudnejší tanier.
Gurman TIP: Chcete, aby surová červená kapusta ešte viac zmäkla? Šalát z červenej kapusty je výborný ako príloha ku grilovanému mäsu, pečenému tofu, vyprážanému syru alebo aj len tak - ako ľahká večera s kúskom pečiva. Šaláty patria medzi najobľúbenejšie prílohy či ľahké jedlá. Hoci sa väčšinou pripravujú z klasickej listovej zeleniny, oplatí sa vyskúšať aj varianty z hlúbovín, najmä z červenej kapusty.
Bežne sa používa ako príloha k pečenému mäsu, no v šaláte si zachová svoju osviežujúcu chuť a výživové benefity. Recept na osviežujúci kapustový šalát Ak chcete pripraviť tento chutný a zdravý šalát, postupujte podľa nasledujúceho návodu:
Ingrediencie
- 1/2 hlávky červenej kapusty
- 1/2 cibule
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička medu alebo trstinového cukru
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžica jablčného octu alebo citrónovej šťavy
- Lahôdková cibuľka na ozdobenie
Ak pripravujete šalát pre viac osôb, môžete množstvo ingrediencií zdvojnásobiť. Postup: Kapustu zbavte vrchných listov, umyte ju a odstráňte tvrdú strednú časť. Nakrájajte ju na veľmi tenké prúžky - môžete použiť kuchynský robot alebo ostrý nôž. Nakrájanú kapustu osoľte, polejte olivovým olejom a dôkladne ju premiešajte rukami, aby zmäkla. Ak nechcete pracovať rukami, použite potravinárske rukavice. Po krátkom odpočinku zostane kapusta jemná, no zároveň chrumkavá.
Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky, potom ju pridajte ku kapuste. Do zmesi pridajte med alebo cukor, jablčný ocot (prípadne citrónovú šťavu) a všetko dôkladne premiešajte. Šalát nechajte odstáť aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Vylepšenia a variácie: Ak chcete šalát oživiť, pridajte nastrúhanú mrkvu, jablko alebo nakrájané paradajky. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať nastrúhaný chren. Pri servírovaní ozdobte šalát lahôdkovou cibuľkou alebo pórom.
Ako servírovať a skladovať?
Tento šalát je skvelý ako príloha k hlavnému jedlu, no hodí sa aj do burgerov alebo tortíl. V chladničke vydrží čerstvý aj na druhý deň, pričom jeho chute sa ešte viac rozvinú. Ak preferujete krémovú konzistenciu, pridajte dresing z kyslej smotany alebo jogurtu. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a doprajte si zdravý a chutný šalát plný sviežich chutí!
Redakcia Varecha.sk, 25. Doprajte na jeseň svojmu telu vitamíny v podobe šalátu z hlávkovej kapusty. Je zdravá, je lacná a je naša! Dnes si moja polovička želala kura bez prílohy, že stačí len šalát, tak som urobila trošku inú verziu, nie ten klasický s nálevom, ktorý robievam najčastejšie. Kapustový šalát ozaj ľahký.
Je zima, treba doplniť vitamíny a dať si zdravú desiatu, tak prečo nie kapustový šalát. Kapustový šalát s majonézou. Fermentovala som zeleninu a ostalo mi kúsok kapusty tak som si pripravila tento šalát. ANKETA: Robíte si šaláty z hlávkovej kapusty?
Vo vzorku textu sa spomínajú aj odpovede na túto tému - cibule ako tradičná zelenina obsahujúca flavonoidy a vitamíny, ktoré spolu s vitamínom C významne snižujú riziko cévnych a srdcových chorôb.
šalát z červenej kapusty | recept na šalát z červenej kapusty | recept červená kapusta | scd recepty
Variácie s fígami a doplnkové nápady
Pridanie čerstvých fíg do šalátu z červenej kapusty ponúka sladší kontrast a bohatú textúru. Môžete doplniť šalát o:
- čerstvé figy
- orechy alebo vlašské
- paradajky
- bylinky ako mäta alebo koriander
- opakovaný dresing s medom a jablčným octom
Bežné doplnenie: Ak chcete šalát zjemniť, použite krémový dresing zo salvie alebo jogurtovej zálievky a dochuťte čerstvým korením.