Cvikla je lacná, dostupná a super zdravá zelenina. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica. Cvikla je predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu, no dnes sa opäť stáva populárnou a ponúka množstvo nápadov na šaláty.
Šalát z pečenej cvikly je skvelou voľbou na ľahšiu večeru alebo ako príloha k mäsu. V článku nájdete rôzne recepty na chutné a zdravé cviklové šaláty, ktoré obohatia váš jedálniček a prinášajú množstvo benefitov pre vaše zdravie. Surová cvikla je pomerne tvrdá a chuťovo nevýrazná, po upečení bude však fantasticky sladká. Ak ju kúpite aj s vňaťou, môžete ju do šalátu použiť tiež.
Najchutnejšie varianty cviklových šalátov
- Cviklový šalát s kozím syrom a medom - šalát z pečenej cvikly s kozím syrom a medom, balzamikom a olivovým olejom. Rúru predhrejte na 175 °C. Cviklu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Plátky zmiešame s olivovým olejom, oreganom, sušeným cesnakom, čili a soľou. Rozložíme na plech a pečieme približne 8 minút. Druhý čas pripravíme dresing z balzamika a medu a po upečení ozdobíme feta alebo iným polomäkkým syrom. Navrch môžeme natrhať čerstvé bylinky, napríklad oregano. Šalát môžeme podávať teplý alebo studený.
- Rýchly a fit cviklový šalát s Cottage cheese a cesnakom - ideálny pre zdravú večeru alebo desiatu, bohatý na bielkoviny a vlákninu. Potrebujeme varenú alebo predvarenú cviklu, cottage cheese, cesnak, kukuricu a klíčky. Po zmiešaní ochutíme citrónovou šťavou, horčicou a olejom a dáme vychladiť.
- Cviklový šalát s jablkom a jogurtom - sladká chuť cvikly so kyslosťou jabĺk a uhorky. Potrebujeme cviklu, kyslé uhorky, zaváranú kukuricu, jablko, biely jogurt, cesnak, čierne korenie a soľ. Všetko spolu zmiešame a šalát necháme v chladničke niekoľko hodín odležať pre intenzívnejšiu chuť.
- Šalát z pečenej cvikly s kozím syrom a medom (alternatívy) - okrem kozího syra sa hodí aj feta alebo iný biely syr. Dresing z balzamika a medu dopĺňa sladkú chuť cvikly. Môžeme pridať čerstvé bylinky a podávať ako prílohu alebo nátierku.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice - farebný, chutný a sýty, vhodný ako výživné hlavné jedlo alebo príloha.
- Cviklový šalát s tatárskou omáčkou - všetko, čo potrebujete, je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý môžete použiť ako nátierku alebo prílohu.
Ďalšie inšpirácie a variácie
- Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou, vhodný ako ľahká večera k celozrnnému toastu.
- Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: obsahuje repu, kapustu a cibuľu so sviežou mrkvou a bohatou zmesou korenín.
- Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: varená cvikla s orieškami a hoblinami parmezánu, doplnená vareným vajcom a balzamikovým dresingom.
- Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: spojenie cvikly, čakanky, avokáda a mozzarelly s citrónom a medom.
- Cviklový šalát z ovčím syrom: výborné spojenie varenej alebo pečenej repy so syrom, výborné aj s nivou či ementálom.
- Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: farebné a sýte jedlo.
- Cviklový šalát s tatárskou omáčkou: všetko na zvládnutie receptu je cvikla a tatárska omáčka.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Príprava cvikly: môžete variť, piecť alebo použiť predvarenú. Pečenie zvýrazní jej sladkú chuť.
- Rukavice: pri práci s cviklou používajte gumové rukavice, aby ste predišli zafarbeniu rúk.
- Experimentovanie: nebojte sa skúšať s rôznymi druhmi syrov, orechov, byliniek a zeleniny.
- Listová časť cvikly je tiež použitelná samostatne ako príloha alebo na náplne do koláčov a štrúdlov.
Ako pripraviť šalát z repy | Šéfkuchár pre domácich majstrov
Postup prípravy jednej z variácií
Postup pre šalát s kozím syrom a medom: rúru predhrejeme na 175 °C. Cviklu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Plátky zmiešame s olivovým olejom, oreganom, sušeným cesnakom, čili a soľou. Rozložíme na plech a pečieme približne 8 minút. Medzitým pripravíme dresing z balsamika a medu. Upečenú cviklu presunieme na tanier, posypeme rozdrobeným kozím syrom a polievame dresingom. Môžeme doplniť čerstvými bylinkami a podávať teplý alebo studený.
Prečo jesť cviklu?
Cvikla je lacná, dostupná a super zdravá zelenina. Je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov. Okrem tradičnej kapusty je v zimnom období vhodnou voľbou aj brokolica. Surová cvikla má tvrdšiu textúru, po upečení však získava sladkastú chuť, ktorá výborne dopĺňa rôzne syry a dresingy.