Šamrole patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si získali srdcia mnohých. Sú rýchle, jednoduché na prípravu a dokážu spríjemniť každú príležitosť. Či už ide o poobedňajšiu kávu, narodeninovú oslavu, výročie alebo akúkoľvek inú udalosť, šamrole sú vždy skvelou voľbou.
Príprava šamroliek je pomerne jednoduchá, ak viete, ako na to. Trubičky sú upečené už za 15 minút, medzitým si môžete pripraviť snehový krém a potom už len naplniť hotové šamrole.
Cesto na šamrole
Šamrolky sa väčšinou robia z lístkového cesta, ale dajú sa pripraviť aj z iných druhov cesta, ako je napríklad smotanové alebo sadlové cesto. Výber cesta ovplyvní výslednú chuť a textúru dezertu.
Obe cestá rozrolujeme a nakrájame na približne 2,5 cm široké pásy. Kovové trubičky, na ktoré budeme cesto namotávať, je potrebné pred použitím potrieť olejom. Pás cesta potom namotáme na trubičku od užšieho priemeru smerom k širšiemu tak, aby sa jednotlivé vrstvy prekrývali. Spoj cesta je potrebné dôkladne pritlačiť, aby sa cesto počas pečenia nerozmotalo. Pripravenú trubičku ešte povalíme a opatrne uložíme spojom dole na plech vystlaný papierom na pečenie. Tento postup opakujeme, kým nespotrebujeme celé cesto.
Príprava snehového krému
Na prípravu snehového krému budeme potrebovať bielky a cukor. Z bielkov a cukru šľaháme nad parou vo vodnom kúpeli sneh asi 5 minút. Je dôležité miešať zmes dovtedy, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nie je na dotyk horúca. Následne preložíme horúci sneh do mixéra a na najvyššej rýchlosti šľaháme do úplného vychladnutia. Po vychladnutí pridáme likér, citrónovú šťavu a kôru a krátko zašľaháme, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Plnenie šamroliek
Pripravený snehový krém prenesieme do cukrárskeho vrecka s oblou alebo zúbkovanou špičkou. Šamrole plníme z obidvoch strán až ku samým okrajom tak, aby krém mierne presahoval von. Týmto spôsobom dosiahneme nielen estetický vzhľad, ale aj plnú a bohatú chuť každej šamrole.
Tipy a varianty
Ak máte radi šamrole, určite vyskúšajte tento recept. Je skutočne jednoduchý a výsledok stojí za to. Nezabudnite sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíte tým tvorbu ďalších zaujímavých receptov.
Snehové trubičky „Šamrole“ z domáceho lístkového cesta. ( Schaumrolle ) / LiViera Desserts /
Šikovné gazdinky si môžu pripraviť aj vlastné trubičky na pečenie, čo je skvelá možnosť, ako využiť domáce suroviny a prispôsobiť recept vlastným predstavám. Domáce šamrole sú nielen chutnejšie, ale aj vizuálne atraktívnejšie.
Zhrnutie postupov:
- Príprava cesta: Rozvaľkanie a krájanie na pásy.
- Namotávanie cesta na potreté trubičky.
- Pečenie pri vhodnej teplote do zlatista.
- Príprava snehového krému: Šľahanie bielkov s cukrom nad parou.
- Plnenie vychladnutých šamroliek krémom.
