Domáce zdobenie tort pre deti nie je nikdy jednoduchšie, ako keď môžete využiť jedlé papierové dekorácie a fondánové listy. V tomto článku prehĺbime poznatky o jedlých oblátkach a dekore s motívom Shimmer a Shine, ktoré sú určené pre tortu s priemerom 26 cm, s možnosťou voľby veľkosti obrázkov a rôznych typov podkladových materiálov.
Typy a vlastnosti jedlých dekorov
- Oterraformované oblátky a jedlý papier: Oblátka s tenkou vrstvou a podkladovým fóliovým papierom je navrhnutá pre ľahkú aplikáciu na poťahovú hmotu, fondán alebo čokoládu. Môže presvitať u tenšej varianty (0,3 mm), zatiaľ čo hrubšia verzia (~0,7 mm) sa nepresvitá a tlač pôsobí ostrejšie.
- Bez lepkových zložení fondána: Zloženie zahŕňa škrob, sladidlá, stabilizátory a konzervačné látky, ktoré zaisťujú dlhšiu trvanlivosť a stabilný vzhľad na torte. Netreba decorgel pri niektorých typoch décorlistov.
- Jedlý papier (decorlist): Líst si vyberiete na vrstvu pod dekorom a prilepite buď vodou, alebo jedlým lepidlom. Môže sa položiť priamo na marcipán, čokoládu, fondán alebo aj na čerstvú šľahačku, ak je motiv kompatibilný s vlhkosťou.
- hrúbka a tlač: hrúbka oblátky sa udáva ako cca 0,3 mm (tenká, ľahko prelomiťelná) a dekor na hrubšej oblátke je krajší. Tlač na decorlist je jemne odlišná od tlače na tenkej oblátke; dekorlist má jasné farby a ostrosť tlače.
- Vhodnosť pre povrch torty: Podklad je ideálny na potiahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, želatínu alebo tuhší maslový krém. Niektoré typy sú vhodné aj na rollovanie alebo ohýbanie.
Praktické pokyny k aplikácii
- Obrázky vystrihnite na požadovaný tvar (kruh, obdĺžnik alebo srdce).
- Odtlačte obrázok zo spodnej fólie a jemne odlepte fóliu zo spodnej strany.
- Prilepte obrázok na už potiahnutú tortu; na lepenie môžete použiť malé množstvo vody.
- Na kvalitné prilepenie môžete použiť aj drobné množstvo jedlého lepidla alebo decorgel podľa typu oblátky.
- Ak chcete, obrázok môžete jemne pretrieť tenkou vrstvou decorgelu na povrch; vrch obrázka sa tým zafixuje a zlepší vzhľad.
- Uložte na chladné a suché miesto; pred aplikáciou na tortu by mal obrázok stuhnúť a byť pripravený na manipuláciu.
- Dbajte na bezpečné skladovanie, aby nevznikli zhnité alebo vlhkosťou poškodené časti dekoru.
Špecifikácie pre jednotlivé druhy dekorov
- Hrubšia oblátka (~0,7 mm): Nepresvitá, tlač je krajšia, môžu sa na ňu umiestniť rôzne vrstvy dekoru; vrchnú časť je vhodné pretrieť decorgelom a následne zľahka potrieť aj vrchnú časť obrázka.
- Tenšia oblátka (~0,3 mm): Môže presvitať; veľmi vhodná pre jemné a detailné tlače, ľahšie ohýbanie a tvarovanie; potrebuje decorgel pre určité typy lepenia, alebo môže ísť bez neho na niektoré povrchy.
- DecorList - podkladový papier na fondán: Má tlač s jasnými farbami; tlač na DecorList je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke; môže sa ohýbať a rolovať; netreba decorgel.
- Jedlý papier s vrstveným podkladom: Je možné ho použiť na všetky druhy povrchov - marcipán, čokoláda, fondán, a aj na čerstvú šľahačku pri opatrnom použití; je potrebné zvážiť vlhkosť a kompatibilitu s povrchom torty.
Rady týkajúce sa výberu a veľkosti
Najbežnejšiu veľkosť kruhu považujeme za 20 cm; je vhodné zvoliť veľkosť o 4 cm menšiu než je vaša tortováforma. Na výber máte:
- VEĽKOSŤ - zvoľte požadovanú veľkosť jedlého obrázka (kruh, obdĺžnik alebo srdce); je možné vytlačiť aj iný obrázok na základe vašej požiadavky.
- PODKLAD - podstatný faktor kvality tlače; extra silný jedlý papier s kvalitnou tlačou a jasnými farbami; porovnanie s decorlistom ukazuje odlišnosti v tlači a bielej báze.
- DEKORÁCIE - kolečka na cupcakes alebo okolo torty; drelné balenia a rýchle dodanie.
Trvanlivosť a skladovanie
Trvanlivosť jedlých dekorov je uvádzaná ako 30 dní v uzatvorenom obale; po rozbalení je dôležité skladovať na chladnom a suchom mieste. Vzniknutá vlhkosť alebo dlhá expozícia na vzduchu môže ovplyvniť výzor aj chuť dekoru.
Bezpečnosť a upozornenia
- E102 a E122 môžu ovplyvniť pozornosť a aktivitu u detí - berte do úvahy pri výbere farieb a potravinových prísad.
- Niektoré zložky môžu obsahovať stopy lepku, mlieka alebo sóje; zohľadnite alergie a citlivosť hostí.
- Pri aplikácii na pórovité povrchy alebo vlhkosti murív je dôležité vybrať vhodný základ a použiť malé množstvo lepidla.
Praktické doplnenie a tipy
Domáce pečenie torty môže byť zábavné a kreatívne - s našimi jedlými papiermi a fondánovými listami môžete dosiahnuť profesionálne výsledky. Vyberte si motív Shimmer a Shine a pripravte si priemer 26 cm torty s vybranou veľkosťou obrázka. Ak chcete ešte viac možností, ponúkame rozličné tvary a veľkosti, pričom počet dekoratívnych kolies na cupcakes a na bok torty je variabilný podľa veľkosti listu.
Aplikácia jedlého obrázka s polevou z jedlého cukrového umenia
V prípade potreby si pripravte aj decorgel na presné upevnenie vrchných prvkov a následné jemné pretrenie vrchov obrázkov. Vodeodolné balenie a správne skladovanie zabezpečia dlhšiu životnosť dekoru a zachovanie kvality tlače.
Príklad použitia a ukážka procesu
- Vyberte si tvar a veľkosť obrázka (kruh, obdĺžnik alebo srdce) a vystrihnite podľa potreby.
- Obrázok vystrihnutý a pripravený na lepenie; odlepte fóliu zo spodnej strany.
- Obrázok prilepte na poťahovanú tortu; prípadne naneste tenkú vrstvu vody alebo jedlého lepidla.
- Podľa potreby naneste decorgel na vrch obrázka a jemne rozotrite; pre lepšiu fixáciu a lesk.
- Nechajte stuhnúť a skladujte na suchom mieste až do servírovania.