Slimáky z lístkového cesta, či už plnené ako pizza slimáky, alebo len syrové, sú veľmi obľúbenou chuťovkou. Na pomúčenej kuchynskej doske rozvaľkáme lístkové cesto, ktoré potrieme kečupom, alebo paradajkovým pestom. Naukladáme na kolieska nakrájanú šunkovú salámu, na to dáme plátky syra (ak nemáme plátky, syr nastrúhame) a posypeme pizza korením. Cesto pevne zrolujeme do rolády a nakrájame na cca 1,5 cm kolieska, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť.
Domovská stránka » Všetky recepty » Chuťovky » Nestíhate? Geniálne slané slimáky len zo 4 surovín, po ktorých sa len zapráši. Budú ideálnou voľbou na silvestrovské párty, či rýchlu večeru s hostiteľmi. Sú neuveriteľne chrumkavé, šťavnaté a tak návykové, že jeden plech nikdy nestačí. Tento recept ponúka jednoduchú prípravu s minimom surovín a výbornú chuť.
Ingrediencie a základný postup
- 2 balenia lístkového cesta (rolované, chladené, spolu cca 550 g)
- 150 g paradajkovej omáčky (hustejšia, napr. pizza omáčka alebo ochutený pretlak)
- 200 g anglickej slaniny (tenké plátky)
- 100 g tvrdého syra (eidam, gouda alebo čedar)
- 1 ks vajce (na potretie)
- 1 zväzok jarnej cibuľky (voliteľné, pre sviežosť)
- Na dip (voliteľné): 200 g bieleho jogurtu (hustý grécky typ), 2 strúčiky cesnaku (prelisované), 1 PL čerstvého kôpru (nasekaného)
Postup prípravy: Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Plech vysteľte papierom na pečenie. Lístkové cestá rozviňte na pracovnú dosku. Každý plát potrite polovicou paradajkovej omáčky, ale nechajte 2 cm voľný okraj na dlhšej strane pre lepšie zlepenie. Na omáčku rovnomerne rozložte plátky slaniny a posypte ich nahrubo nastrúhaným syrom a nasekanou jarnej cibuľkou. Cesto pevne zrolujte smerom k voľnému okraju. Koniec jemne potrite vodou a pritlačte, aby sa roláda nerozlepila. Ostrým nožom nakrájajte rolády na slimáky hrubé cca 2 až 2,5 cm. Slimáky ukladajte na plech s rozostupmi (narastú).
Tipy a variácie
- Aby sa slimáky pri krájaní nedeformovali, vložte naplnenú roládu pred krájaním na 15 minút do mrazničky. Stuhne a bude sa krájať ako maslo.
- Nepoužívajte príliš riedku paradajkovú omáčku, inak cesto zvlhne a nebude chrumkavé.
- Vegetariánska verzia: slaninu vymeňte za špenátové listy, feta syr a sušené paradajky.
- Pizza štýl: pridajte kukuricu, šunku a posypte oregánom pre klasickú chuť, ktorú milujú deti.
FAQ a praktické poznámky
- Môžem si slimáky pripraviť vopred? Áno! Rolády si môžete naplniť, zrolovať a nechať v chladničke až do večera. Pred príchodom hostí ich len nakrájate a upečiete čerstvé.
- Prečo sa mi slimáky pri pečení “rozťahali”? Pravdepodobne ste ich zrolovali príliš voľne. Roládu treba uťahovať pevne a koniec cesta dobre prilepiť (kvapka vody pomôže).
Recept od Kulinarische Genüsse pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou. Prajeme dobrú chuť! Lístkové cesto si rozdelíme na polovicu. Každú časť vyvaľkáme, posolíme, natrieme kyslou smotanou, poukladáme plátky šunky a posypeme strúhaným syrom. Zrolujeme a nakrájame slimáčiky, ktoré dávame na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme vajíčkom a dáme piecť. Pečieme pri 200 st.C asi 15 minút. Podávame vychladnuté.
Niektoré poznámky z osobných skúseností: Ja to robím tak, že lístkové cesto potriem taveným syrom a na to dám šunku a stočím. Ďalšia verzia: potriem rozvaľkané lístkové cesto trochu kečupom, na to poukladám plátkový syr eidam, na to dám šunku a zrolujem. Hneď krájam na slimáčiky a ukladám na suchý plech. Pri robení plnení slimáčikov sa medze nekladú, pár variant je aj tu pridaných, myslím, že sú všetky chutné, tak ako aj tie vaše.
Mini pizza slimáky |HD
Výživové a praktické údaje
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: cca 20 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
- Kalórie: cca 160 kcal/ks